中国养猪业存在的问题与对策
来源:用户上传
作者: 赵长虹
摘 要：我国的养猪业规模化、集约化程度在不断提高，大型现代化养殖场如雨后春笋般的建设起来，而零散的农村散养户养殖数量、规模却越来越小，甚至有很多已经转行。本文就我国养猪业现在所存在的问题，提出了相应的对策。关键词：养猪业；养殖场；存在问题；对策中图分类号：S828.4
文献标识码：A1 养猪业存在的问题环境污染问题成为制约养猪业发展的重要因素。养猪生产对环境的污染主要表现在土壤营养累积污染、水体污染以及臭味和有害气体污染。氮、磷污染导致环境特别是水体的富营养化；抗生素在排泄物中的残留导致生物降解受阻；铜、锌、砷等超大型高剂量应用引起在动物体内累积，导致对食用者的危害。另一方面，过多金属元素排入土壤和水源，经过农产品富集进入食物链最终危害人类健康。此外，养猪场还会产生甲烷、有机酸、氨、硫化氢、醇类等恶臭成分，不仅降低了猪的抗病力和生产性能，还会造成温室效应与酸雨，严重危害人类生存环境和自身健康。猪群抗病力低，免疫抑制因素增多，常见病反复发生，新的疾病不断出现。霉菌毒素危害程度重视不足，控制方案鱼龙混杂。霉菌毒素特别是黄曲霉毒素是引起免疫抑制的主要因素，霉菌毒素之间的协调作用使用使得猪群健康状况进一步恶化。在饲料安全方面，存在滥用抗生素和违禁品等问题。为了防控疾病或者促进动物生长，生产者违规使用抗生素或者随意加大抗生素的用量，导致病原体的变异或者随意加大抗菌素生素的用量，导致病原体的变异或者耐药性的提高，生产者无奈只能不断加大提高抗生素的应用剂量。优质、安全猪肉产能不足，猪肉产品国际竞争力低。猪肉卫生安全性主要表现在：饲料原料中的重金属及有害物质的安全性；猪肉中抗生素或有害物质残留的安全性；加工贮存过程的安全性。我国生猪存栏数约占世界总存栏量的1/2，猪肉产量占世界猪肉的46.7%，但猪肉出口量却仅占我国猪肉产量的0.7%，世界猪肉贸易量的3%，其根本原因是我国猪肉食品安全瓶颈达不到国际标准要求。因此，加强技术改进，增加安全优质猪肉的生产，是提高中国养猪业国际竞争力的关键。2 中国养猪业的发展趋势中国养猪生产将以适度规模化、规范化、标准化、生态循环经济模式为主体，多项技术的综合配套利用是提高养猪业整体生产水平和效益的关键。目前，发酵床养猪技术和无公害生态养猪技术日渐成熟和完善，体现了中国养猪业对于无抗、安全、环保发展道路的探索和努力。2.1 无公害生态养猪“无公害生态养猪”是指运用生态学原理、食物链原理、物质循环再生原理、物质共生原理、采用系统工程方法，在无污染的适宜猪繁殖生长的环境下，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施把养猪业与农、林、渔及其他生态环境有机结合起来，有效开发利用饲料资源的再循环，以生产成本，变废为宝减少环境污染，保持生态平衡，提高养殖效益的一种养殖方式，实现养猪经济效益、生态效益、社会效益三统一的体系，是养猪业发展的高级阶段。其优点在于：解决猪肉产品安全和卫生问题，提高猪肉的品质和产量，循环利用节约，发展生态环境。无公害养猪的技术核心是：限制抗生素在养猪生产中的应用，禁止使用激素；农牧结合，合理设计规划生态猪场建设；重视环境保护，综合利用，防止环境污染；病原体净化的养猪生产技术；生态日粮的配制技术，提高日粮的消化利用率，减少氮磷和微量元素对环境带来的污染。2.2 发酵床生态养猪发酵床零排放养猪技术，也叫自然养猪法，是一项源于日本的无污染、零排放、环保型高效养猪新技术。该技术核心是利用微生物分解粪尿、免于清粪，消化大量作物秸秆，无抗生素饲养，对环境无污染，猪肉安全。其优点在于节约用水，节约饲料，减少抗生素的使用，环保零排放，提高猪肉品质。但是，由于发酵床的发酵功能依赖于有益微生物的正常存活，一切不利于微生物生长的技术措施，比如使用抗生素作为生长促进剂和保健预防剂，采用高铜、高锌日粮控制仔猪腹泻，都会受到限制。因为抗生素不仅杀灭有害病毒体，也会杀灭有益菌。3 中国养猪业的解决对策3.1 控制霉变发生，降低毒素危害饲料霉变会降低饲料营养价值，产生霉菌毒素，影响动物生产性能。霉菌毒素的控制问题分为2个方面：霉变前，加强饲料仓储管理，应用防霉剂，避免霉变的发生；霉变后，采取日晒、辐射、氨化、热处理、稀释等综合措施，降低霉变毒素的含量。3.2 开发抗生素替代产品，降低药物残留提高猪肉安全性结合各地实际情况推广发酵床养猪、无公害养猪等新型技术，应用抗生素替代产品，加大无抗、环保、安全养猪技术配套产品的研发和推产。3.3 加大提高饲料转化率的应用型研究，降低饲料浪费和环境污染采取综合措施，提高饲料的生物利用率，才可能从根本上减少粪尿排泄，降低污染。将猪的营养需要与日粮的供给量动态结合起来，根据品种、性别以及不同的阶段，实现精细饲养，避免营养素的阶段性过剩或不足，降低饲料浪费和污染。使用生物利用率高的有机微量元素，减少生物利用率低的无机盐的使用，提高矿物元素利用率，降低环境污染，改善动物食品的品质。应用益生菌、功能性寡糖、植物提取物、酸制剂、抗菌肽、特定化合物、生物饲料等，替代抗生素，增强动物抗病能力，降低兽药残留量。4 结语综上所述，中国畜牧业已进入到了一个新阶段，作为猪肉生产和消费大国，中国养猪业将由散养向适度规模、生态化、产业化过渡。随着人们食品安全和环境保护意识的增强，无抗、安全、环保将会是未来中国养猪业的发展方向。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-5014408.htm
