生菜栽培技术
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作者: 牛小朋
摘要：生菜在我国东南沿海特别是大城市近郊栽培较多，近年来栽培面积迅速扩大。阐述了生菜的特征特性，并从土壤选择、品种选择、播种育苗、定植、田间管理和病虫害防治6个方面介绍了生菜的栽培技术。
关键词：生菜；栽培技术
叶用莴苣俗称生菜，为菊科莴苣属一年生或二年生草本作物，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。生菜在我国东南沿海特别是大城市近郊栽培较多，近年来栽培面积迅速扩大，使其从宾馆、饭店进入了寻常百姓的餐桌。
1?特征特性
生菜按叶片色泽可分为绿生菜和紫生菜两种；按叶的生长状态可分为散叶生菜和结球生莱两种，前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。结球生菜如再细分，还可分为3个类型：一种是叶片呈倒卵形，叶面平滑，质地柔软，叶缘稍呈波纹状的奶油生菜；一种是叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜，该类型栽培较为普遍；再有一种是叶片厚实呈长椭圆形，叶全缘，半结球型的苦叶生菜，很少栽培。
结球生菜喜冷凉气候，生长适温为15～20 ℃，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境，其结球适温为10～16 ℃，若超过25 ℃则植株生长不良，叶球内部会因高温发生心叶坏死腐烂。种子发芽温度为15～20 ℃，高于25 ℃会使种皮吸水受阻，发芽不良，因此生菜在夏季播种时须进行低温处理，将浸种后的种子放入冰箱冷藏室中催芽，待露白后再播种。散叶生菜比较耐热，但在高温季节同样生长不良。生菜喜微酸性土壤（以pH 6～6.3为最佳），应选择保水力强、排水良好的砂壤土或黏壤土地块种植。生菜需要较多的氮肥，栽植前应多施有机肥，生长过程中不再施有机肥。生菜生长期间不能缺水，特别是结球生菜结球期必须水分充足，如干早缺水会导致叶球小，且叶片味苦、品质差；但水分供应也不能过多，否则会使叶球散裂，影响外观品质，还易导致软腐病及菌核病的发生。
2?栽培技术
2.1?土壤选择
应选择有机质含量丰富、保水保肥力强、透气性好、排灌方便的微酸性土壤种植。
2.2?品种选择
以美国大速生、玻璃生菜、花叶生菜、凯撒生菜和结球生菜等品种较好。
2.3?播种育苗
生菜播种期一般为8月至翌年2月，最适播期为10月下旬至12月中旬；3月上旬至5月上旬亦可播种，但植株生育期短，产量低。冬季和早春采用大棚或小棚栽培，夏季采用遮阳网或阴棚栽培。育苗地每667 m2施腐熟农家肥1 500 kg、过磷酸钙20 kg，翻耕后将土壤和肥料混匀，并整平地块。每667 m2栽培田需苗床面积20～30 m2，用种量25～30 g。
高温季节播种，种子必须经过低温催芽，具体方法是：先用井水将种子浸泡6 h左右，搓洗后捞出，用湿纱布包好，放置于15～18 ℃的条件下催芽；或先将种子放入冰箱中，温度控制在5 ℃左右，24 h后再将种子置于阴凉处保温催芽。也可用0.2%的“九二○”溶液浸种24 h，打破种子休眠，2～3 d即可齐芽，当80%种子露白后及时播种。
播种前给苗床浇足水，将种子与等量湿细沙混匀后撒播，覆土厚度0.5 cm左右。当幼苗长出2～3片真叶时，及时间苗或分苗。冬、春季节大棚或露地育苗要注意苗床保温，同时应控制浇水量，防止湿度过大；夏季露地育苗必须用遮阳网覆盖，每天淋水2～3次，保持土壤湿润。
2.4?定植
玻璃生菜苗龄25 d左右，幼苗长出5～6片真叶时即可定植，株行距14 cm×18 cm。结球生菜苗龄30～35 d，幼苗长出5～6片真叶时即可定植，株行距17 cm×20 cm。定植畦宽0.8～0.9 m，定植前每667 m2施有机肥4 000～5 000 kg、过磷酸钙20 kg或复合肥50 kg。定植时应带土护根，栽植深度以不埋住心叶为宜，定植后及时浇定根水。若在高温季节定植，应于定植当天上午搭好棚架并覆盖遮阳网，下午4时后移栽；冬春栽培可采用大棚＋地膜覆盖的方式，白天将温度控制在12～22 ℃，温度过低时要注意保温，温度高于24 ℃时应揭膜通风降温，一般情况下可将大棚裙膜敞开。
2.5?田间管理
生菜需肥量较大，应勤施多施，定植后5～6 d追施少量速效氮肥，15～20 d后每667 m2追施复合肥15～20 kg，25～30 d后每667 m2追施复合肥10～15 kg，生菜生长中后期不可用人粪尿作追肥。定植后植株需水量大，应根据缓苗后的天气和土壤状况适时浇水，一般每5～7 d浇1次水，注意中后期浇水不能过量。
2.6?病虫害防治
蚜虫为害多发生在秋冬季和春季，可用40%乐果乳剂600～800倍液或50%辟蚜雾2 000～3 000倍液喷雾防治。菌核病多发生在2－3月，可用70%甲基硫菌灵500～700倍液或50%扑海因1 000～1 500倍液喷雾防治。软腐病在高温多雨季节易发生，可用47%加瑞农1 000倍液或77%可杀得500倍液喷雾防治。采收前15 d禁止喷药。
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