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垫江县榨菜种植技术及效益

  摘要:为发展榨菜种植,增加农民收入,依靠适宜的生产环境条件,垫江县组织各方力量打造万顷榨菜产业。文章总结了垫江县榨菜种植技术和种植效益。
  关键词:榨菜;产业;发展;效应
  榨菜属于十字花科芥菜属茎用芥菜品种,其加工产品以“鲜、香、嫩、脆”的特点而闻名遐迩,统称为榨菜或榨菜产品,是重庆市的名优农产品,也是出口创汇的地方优质名牌产品之一。垫江县委和政府组织农委及高峰、永平、坪山、鹤游、包家、砚台6个镇实施了“3333 hm2榨菜产业带建设项目”,带动全县其他16个镇种植6667 hm2,形成1万hm2的榨菜产业规模,为农业创新发展开辟了新渠道,给加工企业增添了生机与活力。将地方特色农产品,结合加工企业做大做强,是带动地方经济发展的重大举措,为县域经济发展带来很好效益,对促进城乡一体化建设,解决劳动力就近转移消化,对县域经济持续、稳定、协调、循环发展带来显著效应。
  1 环境条件
  1.1 气候特点
  垫江县位于重庆市东北部,属于亚热带湿润季风气候。幅员面积1518 km2,年均气温17.1℃,年降雨量1280 mm。雨量充沛,气候温和,是榨菜生长的最适区域。
  1.2 地理条件
  垫江县最低点海拔320 m,最高点1183 m,平均海拔500 m左右。农业种植带浅丘320~400 m,沟槽平坝400~500 m,深丘地带500~600 m。
  1.3 地势特点
  三山两水夹沟槽平坝。三山即东面金华山、西面明月山、南面黄草山,北接梁平县的浅丘平坝。两大水系:东两两山汇聚中间形成龙溪河流域,东南两山形成大沙河流域,两大水系汇入两南的长寿湖。
  1.4 土质条件
  垫江的土壤由页岩、砂岩、石英长石、钙质粉砂岩4种母质发育而成。属于粽紫泥和灰粽紫泥土壤。土质疏松肥沃,土层深厚,适宜各种作物生长。
  2 榨菜种植技术
  根据本地的自然气候特点,结合榨菜的生长发育习性。在榨菜生产中,应把握好育苗、移栽、施肥、管理、病虫防治和适时收获6个环节,才能达到优质高产和增产增收的目的。
  2.1 育苗技术
  9月中旬(白露-秋分前)是榨菜育苗的关键时期。苗床与大田比例1:8。育苗床667 m2施用腐熟有机肥2500~3000 kg,做1.4 m宽畦,每667 m2苗床播种量0.3 kg,2叶1心前应搭棚用遮阳网和草帘子遮盖,防止高温秋旱的影响,达到播种均匀,苗齐、苗匀、苗壮,不受病虫害影响。
  2.2 适时移栽
  10月中、下旬(寒露一霜降前)是榨菜移栽的最佳季节。选用壮苗适时移栽是榨菜丰产的基础。冬前落头(球茎形成)是获得高产优质的重要措施。合理密植,增加群体结构,才会增产,定植株行距30 cm×30 cm。阴天和晴天下午带土移栽,边栽边淋定根水,不栽弯脚苗、翘脚苗、黄化苗和病虫危害的弱苗,选叶色浓绿、叶片直挺的健壮苗栽植。667 m2栽植6000~8000株。
  2.3 合理施肥
  移栽时667 m2用腐熟的有机肥2500~3000 kg,撒施于地表,冉耙细整平土壤,做1.4 m (沟带垄)宽畦,沟深10~15 cm。栽后2~3 d,用腐熟的清淡人畜粪水30~40 m3提苗。栽后15 d,667 m2用尿素15 kg对人畜粪水40 m3,施好第1次追肥。栽后40~50 d,667 m2用尿素10 kg对人畜粪水50~65 m3,施好第2次追肥。栽后70~80 d,667 m2用尿素5 kg对人畜粪水30~40 m3,施好第3次追肥。
  2.4 科学管理
  每次施肥后浅中耕表土5~8 cm,以利于保墒保肥。水稻土栽植的,要做好清沟排水,主沟、垄沟内没有积水,垄面及榨菜行间表层疏松不板结,有利于根系下扎、叶片生长健壮和球茎的膨大。
  2.5 病虫防治
  榨菜前期受病毒病和蚜虫危害,后期软腐病危害球茎。栽后15 d,用80%代森锰锌500~800倍液喷雾防病毒病,间隔7~10 d喷1次,2~3次即可。蚜虫用20%氰戊菊酯800~1000倍液或10%吡虫啉1000~1500倍液喷雾,1~2次即可。栽后70~80 d,用百菌清400~600倍液喷雾1~2次防治软腐病。
  2.6 适时收获
  榨菜收获一般在2月中、下旬,开始“冒顶”时收获,即心叶见到淡绿色花蕾时是收获的最佳时期。早了球茎未充分膨大成熟,产量不高;晚了球茎水分增加,皮筋增厚增粗,营养品质降低,影响加工质量。
  3 效益分析
  榨菜产量高,产量高的667 m2产3500~4000 kg,一般的产量2500~3500 kg,最低的为2000~2500 kg,平均产量是3000 kg左右。2013年垫江全县榨菜总产量为45万t,创造了历年产量和产值之最。(1)总产值、榨菜厂方收购价格为760元/t,全县45万t的总产值是3.42亿元。(2)农户收入。经销商在农户手里收取价格640元/t。农户不计投入和劳动力的收入是2.88亿元,667 m2产值1920元。(3)经销商获利。经销商在农户和厂方之间获利120元/t,总计获利0.54亿元。(4)加工收入。根据凋查和产出比计算,榨菜粗加工利润200元/t。粗加工企业获利0.9亿元。精加工300元/t,精加工利润1.35亿元。全县121个粗加工厂家,平均获利74.38万元。6个精加工厂家,平均获利2250万元。(5)总效益。农民和经销商获利3.42亿元。粗加工和精加工企业获利2.25亿元、总效益为5.67亿元。


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