食物的应用禁忌

来源:用户上传      作者: 本刊编辑部

　　食物的应用禁忌，大为本上可归纳为下列几种情况，即时令禁忌、体质禁忌、病情禁忌、胎产禁忌、服药禁忌、配伍禁忌、质变腐烂禁忌和偏食禁忌等。
　　（1）时令禁忌：一年四季，气候各不相同，人必须顺应自然界的气候变化而注意将饮食结构作相应的调整。春夏阳气旺盛，万物生机勃发，此时应尽量少吃温燥发物，如狗肉、羊肉等；秋季气候干燥，人们常常出现口舌干燥、鼻易出血等现象，此时应尽量少吃辛香燥热食物（而应多吃含水分较多的水果等）；冬季寒冷，应少吃寒凉伤胃的食物（而多进食温热性食物）。
　　（2）体质禁忌：人的身体素质各有差异，不同的体质（有阴虚、阳虚、痰湿、燥火等类型），有不同的饮食禁忌。如阴虚阳亢的人应少吃羊肉、狗肉等温热发物；阳虚阴盛的人，特别是脾胃虚寒者应慎用或禁用冷饮、凉菜及寒凉性质的水果、蔬菜（如西瓜、梨、苦瓜等）。
　　（3）病情禁忌：指患有某种疾病时，某些食物在患病期间不宜食用。如患疮疡或皮肤病者不宜吃公鸡、鲤鱼等发物及辛辣燥烈之品，病属脾胃湿热或肝胆湿热者应忌吃肥肉、油煎食品和乳制品等滋腻碍胃食品，病属阴虚热盛者应忌吃辛辣动火之品，阳虚寒湿之证忌食生冷、寒凉之物。一般说来，患病期间，凡属生冷的水果蔬菜、腥臭厚味之品及糯米等粘腻难以消化之物均应尽量避免食用。
　　（4）胎产禁忌：妇女胎前产后，饮食应有所禁忌。妊娠期，由于胎儿生长发育的需要，机体的阴血相对不足，而阳气相对偏于旺盛，因此凡属辛热温燥之物不宜食用，因此有“产前宜凉”的说法；如果出现妊娠呕吐现象，更应忌吃油腻、腥臭及不易消化的食物。产后，母体气血均受到不同程度消耗与损伤，机体常呈虚寒状态，同时还兼有瘀血内停，此时，凡属寒凉、酸收、辛酸、发散耗气之品均应禁食，因此说“产后宜温”。
　　（5）服药禁忌：根据前辈中医的经验，在服用某些药物期间，应禁忌某些食物，以免影响药物疗效或产生对病体不利的其他情况。如服用人参时忌吃萝卜，服用半夏、菖蒲时忌吃羊肉，服用灵仙时忌吃蜂蜜，服用荆芥时忌吃鱼虾蟹类食物，服土茯苓应忌茶叶，等等。
　　（6）食物之间配伍禁忌：有些食物不宜配合在一起食用，历代文献有许多这方面的记载，如鲫鱼忌猪肝、柿子忌螃蟹、鳖龟忌苋菜、葱忌蜂蜜、雀肉忌银耳等，但这些记载经验性成分较多，是否科学可靠，有待研究证实。
　　（7）质变腐烂禁忌：食物必须干净卫生，无霉变腐烂，否则不能食用。如霉烂或发芽的土豆中含有龙葵碱，食后极易引起中毒，故应忌食。还有一些食物，如鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等，久置容易变质变味，应尽量食用新鲜品。
　　（8）偏食禁忌：食物品类繁多，性味各异，各有偏性，配食时应注意品种多样化，以使人体得到全面均衡的营养，否则，如果长期偏食某种食物，则易引起某种营养过剩而其他营养缺乏的弊端，小儿偏食则可引起营养不良，影响生长发育。俗话说“肉生痰、鱼生火”，如经常大量吃肉易使人发胖、多痰，偏食鱼易使人生内火，这就是偏食的危害。
　　《家常食物可治病・药膳食疗》，赵安民主编，中国书籍出版社2006年4月出版，定价：26.00元

转载注明来源:https://www.xzbu.com/8/view-1053580.htm