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舌尖上的妙笔

  亲爱的小星星们,我们的“新作文学院”又陪伴大家走过了一年,十二期杂志的阅读,我们层层提炼,由多而精,在广泛阅读中归纳“精准巧妙”的写作方法;我们迁移,由此及彼,让阅读和写作手牵手,把别人的方法用到自己的作文中去;我们搜索,由书到“我”,“触点”激活“灵感”,到自己的生活中搜寻写作素材;我们拓展,举一反三,牵一发而动一串,拓展开来,画出自己的“阅读地图”,呈现更丰富的精彩。你是否有收获?你是否有尝试?你是否已经养成了“赏析+灵感”的阅读思维?今天,我们开启第12期的阅读之旅,尝试“一点带一面”的拓展阅读,体会一下“串糖葫芦”的“酸爽”吧。
  写味密码(一) 拟人法
  要说“赏析”,本期阅读,于老师特别推荐P13《重庆火锅》。全国各地,大街小巷,火锅店多如牛毛,爱吃火锅的同学成千上万,可是能把美味的火锅写得如此让人“赏心悦目”“垂涎欲滴”的却凤毛麟角。小作者只用了两个自然段却把重庆火锅的色香味表达得淋漓尽致,立刻把小编带入了分分钟“消灭”的节奏。
  遇见就不要错过。如此好文,要细细品,慢慢赏,才能“吃”得好啊。让我们聚焦第一自然段:
  红红的汤料上漂浮着如火一般的红油,火红的辣椒、�挡磺宓幕�椒、大块大块的姜片,都静静地“睡”在火床上,打着“扑哧扑哧”的“呼噜声”。不一会儿,随着火苗旺起来,红油上冒着小小的气泡,一朵朵盛开的“红莲花”把配料追得东躲西藏,顿时,辣椒像一个个小娃娃在红汤中尽情嬉戏。一个“巨浪”打来,把辣椒娃娃们打回了岸边。伴着轰隆隆的“锣鼓声”,一场大杂烩之歌开始上演了。
  你看,是不是觉得特别生动?这段话写得好在哪里呢?这里面有什么表达的奥妙吗?再读一读画横线的句子,是不是感觉到了?小作者把火锅的材料拟人化表达,配料是“睡”在火床上的,还打着“呼噜”呢。开锅时“红莲花”把配料追得东躲西藏,辣椒在红汤中嬉戏。多么有意思的想象啊!我们就把这种方法归纳为写味密码――拟人法。你觉得呢?用它来写色、写形,是不是同样会生动有趣?
  写味密码(二) 细品法
  我们再来读一读第二自然段:
  “大杂烩”交响乐爆发了,一股麻辣味早已钻入我的鼻孔里,流进我的心田,慢慢地化开、流淌、释放。其中那阵阵麻辣香以及那股淡淡的甜味交织在一起,渗入我的五脏六腑,在心中不停舞动,撩拨得我“馋意”蠢蠢欲动,忍不住夹上一块涮好的鸭肠,蘸上一点儿香油降降温,放入嘴中,多种味道一起在舌尖上“跳舞”,继而四处跳窜,溢满了身体的各个角落;慢慢地咀嚼,脆脆的鸭肠顿时调皮起来,在口中嬉戏起来;渐渐地,麻辣与鸭肠的鲜脆融合在一起,在我口中徘徊,令我沉醉其中。轻轻地咽下去,口中鲜里透麻,麻里透辣,让人回味无穷,既想喝水又想酣吃,一夹又一夹,直到撑得不行才罢休。
  哈哈,读的时候,你的口水有没有紧急集合?读着文字,仿佛就在品着火锅中的美食呢。特别注意一下画横线的词句,写香味儿入鼻、入心、入五脏六腑,让人垂涎欲滴;写味道入口、入胃、入全身血脉,让人欲罢不能。就这样一点儿一点儿的,慢慢闻,深深嗅,轻轻夹,细细品,那美味就随着文字流入了读者的心、读者的胃。归纳一下吧,就叫――细品法,如何?
  写味密码(三) 一字一句法
  既然和小星星们聊了“美味”的话题,索性拓展开来,于老师拿出“家藏”美味好文,与大家一起品,把写味密码“一勺烩”了吧。读下面的一段:
  那种麻、辣、甜、咸、鲜、酥混合而成的味道,从我嘴里通过血液和神经,使全身都沉浸在享受之中。麻,舌尖先感觉到了,随着口水又充满整个口腔;辣,舌头辣,喉咙也辣,一会儿就被其他味道盖过了;甜,是那种淡淡的甘甜,似有若无;咸,只在舌尖上让你感觉到,就一下消失了;鲜,那感觉一点一点地涌了上来,让你直喊“爽”;酥,别看怪豆长得貌似坚硬无比,可一口咬下去,脆脆的、酥酥的,再咬几口就可以咽下,一点也不粘牙。(《重庆怪豆》)
  这个片段写味道特别鲜明的方法是“一字一句”法,先用一个字概括,再具体描述那味道的感觉。读着读着,就忍不住流口水啦。特别要留意,“一句”的写法可以灵活多样,例文用的是直接描写,我们还可以间接写“味”的感觉,如打比方的方法:“就像有一条清清的小溪从口腔轻轻缓缓流入嗓子。”“就像有个一刻也停不下来的调皮小精灵在口腔里不停地跳踢踏舞”。如比较的方法:“比平时吃的大白兔奶糖淡一些,比蛋糕的甜浓一些,正正好哟。”
  写味密码(四) 吃相法
  前面的三种方法都是直接写味,我们再来一个侧面写味的读读:
  让我们把镜头来个360度旋转:你看,邻座的一位正版吃货,正一手鸡腿、一手排骨吃得津津有味,左一口鸡肉,右一口排骨,然后一番大嚼特嚼之后,还意犹未尽地咂咂嘴,舔了舔嘴唇,旁若无人地打了个响嗝;再看那位小朋友面前,骨头堆得已经快挡住他的小脸了;还有远处那位,在已经空了的盆子里捞啊捞,似乎还能捞出块排骨来。(《排骨炖鸡》)
  这个片段列出了几个人的“吃相”,一位正版吃货的“豪迈”,一位小朋友的“功绩”,一位欲停难休的“不甘”,抓住动作、神态、情景来描写,从他们吃得津津有味、意犹未尽可以表现出“味道”美极了。这种侧面描写的手法,与正面描写相互配合运用,就更能表达到位啦。
  写味密码(五) 重叠词法
  前奏响不响,能不能引起读者的“品味”兴趣,美食外观的形色描写非常重要。读下面这一段:
  仔细打量那碗色泽鲜艳的老友粉,你会看到那鲜红的辣椒汤里漂浮着一条条细细的黄色姜丝、长长的酸笋丝、白白的蒜沫、黑黑的豆豉茸、绿油油的时令蔬菜、鲜鲜的肉片等,它们好像在对你说:“快来把我们吃了吧,我们可是天下最美味的老友粉啊!”(《老友粉》)
  这个片段运用的方法可以叫“重叠词”法。对于美味的形、色、香、味,用一系列重叠词来形容,表达更富有感染力和吸引力,描绘的美味更加诱人,而且音律和谐、朗朗上口,读着读着都忍不住要爱上那美食啦。重叠词的表达效果不可小视,《古诗十九首》在叠字运用上堪称典范。如《迢迢牵牛星》,全诗仅十句,用了六组叠词:“迢迢牵牛星,皎皎河汉女。纤纤擢素手,札札弄机杼……盈盈一水间,脉脉不得语。”形象地表达了牛郎织女缠绵的感情。有没有感觉到叠词的魅力?   写味密码(六) 套改法
  小星星们可是学富五车的,深厚的语言积淀如何在写味中发挥作用呢?请看下面的两段:
  “炒米茶”是用“炒米”加水熬制而成的,临喝之前加上几匙白糖,味道香甜可口,沁人心脾。套用一句古人的话:“此茶只应天上有,人间能有几回尝。”“炒米茶”不但润肺解渴,增强食欲,更象征着人们来年的生活甜甜美美!(《又闻“炒米”香》)
  瞧瞧,一个个饺子饱满诱人,透明的皮里黄色的鸡蛋、油绿的韭菜、晶莹的粉条都清晰可见,看一眼就让人转不动眼珠啊。真是“日照香锅生轻烟,一看‘龙宫’放眼前。口水直下三千尺,只恨嘴小吃得慢”。我“啊呜”一口吞下一个,啊,说不出的爽滑香软,美味!(《龙宫水晶饺》)
  引用、套用、活用诗词、歌词、流行语统统叫套改法吧。“此茶只应天上有,人间能有几回尝”中只把原句改了一个字,就特别有诗意韵味地表达了当时吃美食的心情和赞叹。吃个饺子,小作者也能把李白的《望庐山瀑布》套改成这样,“也是没谁了”。如果我们把平时积累的诗词等用这样的方法引入作文,既能准确表达了自己的意思,提升表达效果,又给人以积累丰富、底蕴深厚的感觉。何乐而不为呢?
  写味密码(七) 解说法
  哦,对了,对了,这么多美食,看起来色美形丽,闻起来沁人心脾,吃起来满口生香,是怎么做出来的呢?如果能把烹制方法介绍出来,一定会让读者有兴趣照着做一做,那��更有趣了。
  首先,将白花花的糯米浸透蒸熟,准备一张十六开纸一般大小的保鲜膜铺在桌上;其次,制作者套上橡胶手套,将蒸熟的糯米均匀地铺排在上面,并把糯米压成长方形饼状;接着将香肠整条放在糯米饼的中心,洒上肉松、油条,嵌入咸蛋黄,再撒些许辣椒粉;然后将保鲜膜连同糯米饼卷起来,把配料包裹住,再揉搓挤捏几下,呈一个长筒状;最后取一根擀面杖似的木棒,在长筒状糯米的两端压一压,把长筒糯米棒内的配料封得严严实实,把保鲜膜剥下,台湾糯米棒便诞生了。(《台湾糯米棒》)
  这个片段是另一种写美食的方法――讲解制作过程。像不像《舌尖上的中国》的解说词?按照这样的烹饪过程,读者可以“照本制作”啦,边读边想象,仿佛那美味出自自己的双手,单单从过程中就能体会用料的讲究、用心的烹调,想不被馋到都不可能啊。
  怎么样,小星星们,有没有被这七大写味密码“美”到?可千万不能只当个“打酱油”的吃货,光吃可不行啊。读书破“七”卷,下笔应有“味”了吧。把你喜欢的美食写出来与大家分享,看谁能汲取写味“秘籍”的“内功”,修炼得臻于化境,把大家的口水引出来哦。


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