最爱“腐乳红烧肉”

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　　妈妈烧的菜大多素净而平淡，经常在相隔一周时，妈妈会给我们改善一下口味，烧一道味道浓厚的“腐乳红烧肉”，让我们一品美味。
　　这道菜，从选材到烹饪，妈妈都特别讲究。选材时，猪肉要挑选新鲜的前腿肉，嫩；腐乳汁要选“南乳汁”，红；再加上老冰糖，鲜润。材料选好后，就开始烹饪了。
　　妈妈先把煤气灶开至大火将锅烧热，接着倒入油，又把敲成小块的冰糖放入油锅里捣碎融为一体。冰糖放入油锅，顿时会发出“啪滋啪滋”的响声，而且经常有热油飞快地溅出，窜到油烟机上，窜到了墙面上，甚至窜到了妈妈的手臂上，因此而烫得发红起小水泡。妈妈总会不停地喊着告诉我：“快离远点，小心烫！”然后自己却从未停止手中铲动的炒勺。
　　冰糖都融化了，妈妈将焯过水的肉迅速地倒入了油锅内，开始优雅地翻炒起来。这时锅里的肉都热闹起来，仿佛争先恐后地要“穿”上这色泽鲜艳的服饰。待肉有了赤红色，妈妈再向锅内倒入少许酱油和料酒，加入水，没过肉块，盖上锅盖，将大火调至小火慢慢地炖。四十分钟后，就可以起锅了。
　　焦急的等待过后，当妈妈揭开锅的一瞬间，香气顿时扑鼻而来，整个厨房都散发着肉香味。妈妈将红烧肉端到餐桌上，那赤红油滑的颜色更是诱人，吃一块，回味无穷。每次在我大快朵颐的时候，妈妈则会在旁边不停地说着：“慢点吃，没人抢的！”然后在脸上不由自主地洋溢着幸福的笑容。
　　作文写差不多了，擦擦口水，我得去告诉妈妈，再烧一次这道菜，让她知道，我是忍受着何等的“痛苦”写完的啊！
　　（指导教师：史奇琦）
　　评点
　　可以看到，作者捕捉到了每一个瞬间，不仅从中让我们看到了美味的形成，还可以感受到母爱的温暖。
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