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“粉末”登场

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  目前最流行的超级食物营养补剂不再难以下咽。它们是粉末状的。服用口感远超乳清蛋白粉。
  现今最潮流的“粉妆”是什么?是超营养的食物磨粉。这些经过精细研磨的食物细粉可以轻松随意地添加到任何食物中。请相信,这些富含维生素和矿物质的粉末绝对值得你追随――它们比药物的加工程度要低,人体更容易消化吸收不会增加肠胃负担。
  但在选择食物磨粉前一定要谨慎。“食物磨粉安全性比较难以控制。”美国纽约营养师塔玛拉・杜克尔・弗里曼(Duker Freuman)这样说道。一项报告显示,11款被抽检食物磨粉产品中仅有5款符合食品质量要求;其余产品均存在铅、砷或者细菌残留超标。还有一些产品与其声称不符。已经困惑了吧?我们来帮助你选择。下一页中的6款食物磨粉可以给你注入全方位的新活力。
  玛卡
  玛卡是产于秘鲁的根茎类食物,富含钙,因此助于促进骨骼健康。此外,一项研究显示,连续12周每日进食约半茶匙的玛卡粉,能够将性激素水平恢复正常,进而有效控制抑郁症。“但需要谨慎的是:过量服用会增加人体血压水平或者加重肝脏代谢负担。”杜克尔・弗里曼说道。尝试食用方法:将玛卡粉加入到杏仁露或者花生酱里。
  巴西莓
  1茶匙酸甜口味的巴西莓粉,同其他常见浆果一样具有强大的抗炎症作用。此外,产于亚马逊流域的巴西莓,还富含氨基酸,有助于修复运动后的肌肉损伤,同时其含有的脂肪酸能够给你的情绪和大脑注入新活力。购买贴士:选择冻干工艺无甜味剂添加的品牌。
  尝试食用方法:将巴西莓粉与酸奶或沙拉酱混匀。
  蜂花粉
  是的,它是小蜜蜂辛勤工作的结晶。不过,蜂花粉确实值得小蜜蜂的忙碌。口感具有略微花香的蜂花粉富含蛋白质、促进能量代谢的B族维生素和亮氨酸,其能够促进脂肪的燃烧。不喜欢的唯一理由只能是花粉过敏,如果这样,―定要避开。
  尝试食用方法:加入到麦片粥中。
  可可粉
  你或许已经了解可可粉中富含有益心脏健康的黄酮醇成分,此外,可可粉还是超级棒的膳食纤维食物来源――1汤匙可可粉中的膳食纤维含量比半杯糙米中的还要多――还有镁元素,其是调节情绪的重要矿物质。选择常规可可粉或生可可粉,千万不要选择“脱酸可可粉”或“碱化可可粉”,这些工艺处理会大大损失黄酮醇成分。
  尝试食用方法:作为原料之一制作布丁。
  猴面包
  生长于非洲的猴面包树果实是抗氧化成分含量最高的食物之一。“此外,其含有的可溶性膳食纤维含量也非常惊人,1汤匙猴面包磨粉中的含量比整只梨的还要高,可以有效防治便秘。”杜克尔・弗里曼说道。与柑橘相似的味道也很怡人。丰富的果胶成分也让猴面包粉质地黏稠。
  尝试食用方法:放入冰果汁、茶或者水中,也可以用作DIY运动饮料。
  螺旋藻
  这种淡水藻类的营养价值非常突出――它的铁含量是菠菜的10倍以上,每汤匙分量便含有4克蛋白质,并且富含维生素A,能够显著增强免疫力。然而其略微的鱼腥味使得很多人不容易接受。“不要担心。”美国纳什维尔营养师迈克尔・希尔(McKelHill)说道,“将它与其他食物一起进食时,其味道会完全被遮盖住。”
  尝试食用方法:撒在香蒜沙司、爆米花或者汤中。
  PIY
  自己动手粉磨
  利用咖啡研磨机可以自己动手制作这些健康食物的磨粉。
  橙子
  将橙子切成纸片一样的薄厚,然后放入食物干燥机中或者150华氏度(65摄氏度)的烤箱中几个小时,直至橙子完全失去水分,质地变脆。然后放入咖啡研磨机中制作细粉。之后便可轻松加入到奶昔或其他任何食物中,来获得丰富的维生素C。
  鼠尾草籽
  可以更好地将其中欧米伽-3脂肪酸、膳食纤维、钙和铁质等成分完全吸收,而不用担心牙齿缝间留下尴尬的黑色籽。研磨后,可以放入焙烤食物中,如布朗尼或蛋糕。
  藜麦
  天然无谷蛋白,富含蛋白质的素食食材,特别适合乳清蛋白过敏人群。仔细研磨后,放入密司容器中储存。可以加入到增肌食物中。
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