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浅谈生猪产业生态化可持续发展

作者:未知

  生猪产业的生态化不仅可以提升生猪产量和质量,也可以加强生态文明建设,保障国民的身体健康,带动农村经济发展,减少生猪产业发展对环境带来的危害,提高土地利用率、劳动生产率和综合经济效益。
  目前我国生猪产业生态化水平整体较高,主要表现在病死猪的处理、废弃物的清理、多样性的生态循环模式和以合作社为载体的一体化模式,但是仍存在一些问题,比如猪种急剧面临危机、饲料利用率低、生态设备配置不高、屠宰行业较混乱、养殖企业负责人年龄偏大文化水平偏低等方面,为了提升生猪产业的生态化发展,可以从以下几个方面进行。
  1 对生猪进行配套系喂养
  为了促进生猪生态化养殖,可以进行配套系喂养。配套系猪与现行的三元杂交猪的差别在于期望性状,比如产仔头数、生长速度、饲料转化率等方面可以获得比三元杂交更加稳定的杂种优势,配套系的四大优势包括瘦肉率更高、繁殖能力更强、生长周期更短、成本更低,目前国际上成熟的配套系包括PIC配套系、迪卡配套系、斯格配套系,国内已经形成的配套系包括罗牛山瘦肉猪配套系、中育配套系、翼合白猪配套系。充分利用优质地方猪种资源,在有效保护的基础上开展有针对性的杂交利用和新品种(配套系)培育。以我国独特的地方猪遗传资源为母本的杂交利用以及用地方猪种培育的猪新品种(配套系),对于满足特定市场对优质猪肉的需求,满足不同地区和不同消费群体的消费习惯,形成多样化、优质化和特色化的猪肉产品市场将起到重要作用。生态饲料是利用生态营养学的理论和方法围绕生猪产品公害和减轻畜禽对环境污染等问题,从原料选购、配方设计、加工饲喂等过程进行严格质量控制,从而控制可能发生的生猪产品公害和环境污染,使饲料达到低成本、高收益、低污染的效果。生态饲料的特点是最佳的饲料利用率、最佳的生产性能、安全性、适口性和易消化性、非抗生素和非化学合成添加剂等。在日常的饲料配比尽量降低日粮蛋白质和磷的用量以解决环境恶化的问题,采用消化率高、营养平衡、排泄物少的饲料配方技术。
  2 打造生猪品牌化经营
  创建猪肉品牌可以提升猪肉产品的附加值,但是创建品牌需要整合资源,不仅仅是生猪养殖企业横向联合,还需要饲料加工企业、生猪养殖企业和肉类加工企业的纵向联合。积极培育各类市场营销主体,支持畜牧龙头企业、农民专业合作社、农村经纪人和各类营销组织按照现代流通业要求,发展产销直挂、连锁经营及网上交易等流通方式,支持畜牧重点产区建立区域性畜产品专业市场。加快扶持冷鲜肉、小包装分割肉、熟肉制品等畜产品的加工和流通,继续推进品牌“专卖店”建设,提高加工型龙头企业的产业带动力。鼓励农产品生产企业抱团经营成立农产品营销中心,生猪养殖企业与各类农产品企业抱团发展可以形成合力,对于降低企业市场风险、节约生产成本、提高产品品质、增加整体效益有非常重要的作用,生猪产业链上的企业注册猪肉商标,进行连锁经营或者抱团经营品牌猪肉,是生态化生猪产品发展的必然道路。
  3 加大人才和技术的应用推广
  人才和技术是生猪产业生态化的基础条件。根据生猪产业链的过程人才的培养包括多个层面,在生猪饲养环节,重点是开展饲养工和繁殖工的技能鉴定,使其具备生态化生猪养殖的基本知识和技能;在生猪防疫环节,建立村级动物防疫员培训机制,使其掌握动物防疫工作的基本知识,具备疫情分析、畜牧生产信息统计及防疫活动开展的能力,全面提高村级动物防疫员防控重大动物疫病和为民服务的综合素质;在生猪屠宰环节,加强对生猪品质检验人员的培训,使其了解屠宰行业相关法律法规、肉品品质检验基础理论和实际操作,凡未取得资格证书的人员一律不得从事肉品品质检验工作等等。必须加强畜牧兽医科技知识和技能培训,培养一支现代生猪产业工人队伍,推动生猪产业各个环节的人才培训和资格认定,鼓励龙头企业与畜牧兽医技术职能鉴定机构开展资格培训和优先录用持证从业人员。
  整个生猪产业链中可能用到的生态技术包括无公害饲料加工技术、生物发酵床技术、自动喂料系统、母猪定位栏、无害化处理设施、三沼综合利用系统、雨污分离清洁系统、机械化屠宰设备等。要推广这些生态技术需要大量的资金,需要政府大力支持和部分补贴,更重要的是相关机构要组织生态技术的培训,邀请专家学者对生猪产业链上的企业加强指导,加大畜禽良种繁育体系建设力度,加快优良畜禽品种繁育和推广,重视节本、安全、增效技术的研发和推广,强化技术创新,提高产业各环节的科技含量、产品质量和标准化、信息化水平。
  总之,随着经济的发展和人口的增长,人们对猪肉产品的数量和质量都会增加和提高,生态化问题将会成为生猪产业发展的瓶颈。生猪产业生态化技术的革新,生态化手段的创新以及生态化成本的控制都是今后需要注意的内容。
论文来源:《中国动物保健》 2015年6期
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