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康公夜市 邂逅十月初五日街的月光

作者:未知


  距离澳门热门景点大三巴牌坊和议事厅前地不到500米的十月初五日街,临街的店铺都是澳门本地的老字号或是近几年进驻的文创店,光顾的客人也以当地人为主。但到了每周星期六星期天的黄昏时分,当金黄色的阳光照射到十月初五日街的康公庙前地上,这条街开始逐渐热闹起来。随着夜幕降临,由澳门中区南区工商联会主办的康公夜市的60多家摊位开始陆续出现在十月初五日街,井然有序地售卖着手工制作的美食美酒和工艺品。
  街头灯光和摊位的彩灯相交织,灯光勾勒出历史城区建筑的轮廓,康公庙前地上月亮造型的巨大灯饰吸引着许多人停駐,最精彩的时刻等待着本地人和游客来开启。食客们排队购买烤羊肉串、关东煮、龙虾、自酿啤酒、鱼仔烧、木糠布丁、陈皮茶、冷泡茶等,然后和他人在桌子边大快朵颐。一批80后90后年轻人也在点缀着暖色调的小摊位上,向驻足欣赏的人介绍着自己制作的文艺产品。此外,夜市上的手艺人、小游戏,也能让人对当地文化有更多了解。
  夜空比昼日还明亮
  入夜后的十月初五日街,空气里弥漫着诱人的美食香味,还有水晶桔、开胃山楂果、蜜糖金桔、黑糖砂仁柑桔、怀旧飞机榄、传统手工制作叮叮姜糖、冰冻啫喱蛋这些平时难得一见的澳门传统怀旧零食,还有在澳门家喻户晓的糯米饭、木糠布丁、牛杂、卤味、凉茶、煎酿三宝等,还有老字号创新自制的茶制果冻、烤肉串、各类海鲜等等让食客大饱口福。这就是康公夜市给人的第一印象,一个能让人品尝到澳门众多特色地道美食的地方。在这里,澳门的代表小吃不仅仅是葡挞、猪扒包,而是传承了数十年的街坊滋味。
  然而,仅仅几年前,十月初五日街还只是一个鲜有游客踪迹、充斥着老旧居民楼的区域。从2015年,作为澳门第一个夜市的康公夜市开始点亮这里的夜空,采用夜市的方式活化老街区,四年时间里,十月初五日街已经成为体验澳门文化的新地标。
  随着近年城市发展理念的改变,实现城市的有机更新,为城市留住乡愁成为更好的选择。澳门特别行政区政府在完成城市改造升级的同时,也在为十月初五日街留下澳门的历史记忆和城市变迁的文化传承。康公夜市也独具创新地将十月初五日街的名字浓缩成三个吉祥物,“蓝色的是十仔,黄色的是五叔,红色的是初哥哥。”据康公夜市的主办方澳门中区南区工商联会会长李卓君先生介绍,十月初五日街曾经是澳门繁华一时的街区,这里得名于纪念葡萄牙在1910年10月5日发生的革命,过去从澳门内港码头上下的商人都会经过这条街,这里逐渐发展成为集商铺、消费于一体的热闹街区。有许多以十月初五为背景创作的影视作品,例如电影《十月初五的月光》讲述的就是发生在这条街上的喜怒哀乐。但是随着澳门的发展,十月初五日街上的店铺逐渐搬离,这里变成了旧区,留下的店铺也在时间的历练中沉淀为老字号。售卖康公夜市限定冷泡茶的华联茶叶,就是十月初五日街上的老字号。从上世纪60年代开始,华联茶叶就以售卖中国茶叶为主,向来往商客介绍着中国的传统茶文化。而在康公夜市的摊位,在传承茶文化的同时,也在进行创新,以售卖年轻人青睐的冷泡茶和茶制果冻为主,有不少游客问着年轻的摊主茶制果冻的口味。
  像这样传承并创新的摊位在夜市并不少见。永乐鸡丝翅和小榄食店都是在澳门当地有名的美食,过去的掌勺人也变成了父辈,现在由年轻的孩子接过重任,在康公夜市经营着历久弥新的美味。
  康公夜市上受欢迎的美食除了这些老街坊熟悉喜爱的好味道,还有葡式风味的小吃。土生葡人经营的JS猪仔,售卖着手工制作的葡挞、木糠布丁、各式蛋糕等,价格从10元葡币到15元葡币不等,作为餐后甜品再合适不过。而香气扑鼻的葡式烤肉,更是让人垂涎三尺。不同于其它地方的烧烤以孜然、辣椒粉为佐料,康公夜市的烧烤摊位注重食材的新鲜和多样性,在表面刷上一层秘制酱料,起到提味的作用,而且这些分量十足的烤肉串可以作为饱腹感极强的主食享用。
  文化旅游结合 活化澳门老区
  康公夜市注重内容的丰富性,由美食、手工、饮品、游戏几个区域组成,而康公庙前地也会在夜色中成为一个休憩、表演的场地。偶尔会有乐队、街舞等表演助兴。现场工作人员表示,希望大家可以通过康公夜市,了解澳门以前旧区的样子,去深入挖掘和体验澳门文化。“在活化旧区之前,十月初五日街只有三四家店铺,现在基本上门面都开始经营了。”随着康公夜市的举办,越来越多人关注这片承载着澳门历史的老街区。
  康公夜市的手工区域,除了年轻摊主,还有一些上了年纪的老手艺人,他们在现场展示着自己的绝活,引得游客连连称赞。摊位上摆放着琳琅满目工艺的方先生,在摊位的灯光下,专注地盯着鸡蛋壳,拿着手里的工具在鸡蛋壳上细致地雕刻着。不到几分钟的时间,一个雕刻着“福”字的鸡蛋壳就完工了,细致的工艺让人佩服。据方先生介绍,他从小学习雕刻工艺,1990年曾代表澳门到葡萄牙里斯本推广旅游工艺制作表演,1997年澳门及国际旅游小姐选举中,方先生曾为澳门小姐制作纪念品“大三巴牌坊”,现在早已退休,在康公夜市现场制作具有澳门特色的雕刻工艺品。方先生摊位的隔壁是一位戴着帽子的艺术范儿老先生,他的绝活是能在30秒内完成艺术人像剪影,惟妙惟肖的剪影也是一份独特的旅游纪念品。不光各色美食吸引着本地人和游客,浓浓的风情、新奇的澳门传统手工艺,也让每一位到此的游客记忆颇深。
  康公夜市融合历史、传承、美食、手工艺、文创等多元化主题元素,将十月初五日街打造成可以深度体验的街区,虽然交织热闹的人流会在夜晚10点散去,夜色渐沉,十月初五日街的月光依然,旧时光就不会褪色。
论文来源:《珠海》 2019年5期
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