琴缘主题餐厅

作者:未知

  摘要:该方案根据四川非遗扬琴的文化艺术与现代化餐厅的装饰相结合,打造的一个非遗主题的特色餐厅。项目位于成都市锦江区东顺城南街,面积大约1400平方左右。通过顾客就餐的形式,了解到扬琴的制作工艺和名间艺术表演,从而传递非遗文化的元素和普及非遗文化的历史知识,让非遗文化走向餐桌,走向每个人的身边。
  关键词:扬琴;餐饮设计;新中式风格
  一、明确选题
  该方案琴缘主题餐厅是一个假题假做的项目。随着时代的进步与发展,非遗保护不再是原封不动的放在那里进行保存与展览,只有不断的创新、融入生活才能使非遗文化得以传承与发扬,而现在人们对于食物的要求也不再是解决温饱问题即可,人们生活水平的提高,就餐者对餐饮的环境、体验氛围、服务态度、食品味道等都有越来越高的要求,所以选择餐厅与非遗文化相结合是最好的宣传方式。因此,本方案利用非遗扬琴的元素运用到室内空间里,通过现代装饰相融合,让就餐者体现扬琴文化,让非遗文化在创新传承中焕发新生,传递中华之美。该方案位于成都市锦江区东顺城南街,面积大约1400平方左右,整体风格以新中式风格为主,以空间的功能区域来划分,使其功能在使用上更方便。
  二、背景资料和考察调研
  该项目位于成都市锦江区东顺城南街,周边交通便利,背靠繁华都市,人流量大、环境优美,西面有大慈寺社区文化演艺中心,也是扬琴文化的传承基地,文化底蕴浓厚,在这里进行文艺演出、川剧演出、扬琴艺术等服务,为当地居民群众带来不一样的视听盛宴。餐厅建筑保存较完善、与周边现代建筑完美的形成反差美,古典气息浓厚而丰富,与现代建筑相呼相应,周边居住小区大多数都是以年轻人和老年人这个年龄阶段为主。
  随着时代的发展,在当今社会多种文化的宣传与多媒体的影响下,现代形式的艺术大量出现,导致传统的文化受到了普遍的冲击,而现在的大多数年轻人兴趣都偏向于流行乐或者西洋乐,使得传统文化的扬琴传承人越来越少,更有一些人不在从事这方面的专业。扬琴的表演场所也仅仅只是在茶楼、书场、堂会等地点,这些地方对于老年人爱好者可能会很多,他们在附近大慈雅韵茶堂的老茶馆里,通过欣赏文艺演出、兴趣交流来了解这方面的文化知识,形式多样的扬琴文化,丰富老年人业余文化生活。那些业余的爱好者和专业人员都缺少展示的平台,作品的表现方式单一、媒体关注度不够、大多数年轻人都对传统扬琴艺术的知识了解不多、人才的缺乏等原因,都极大的阻碍到了这门传统文化艺术的传承和发展。
  所以此方案根据扬琴文化元素与现代化装饰餐厅结合,打造一个有特色的非遗主题餐厅。将传统之美结合到现代设计之中,通过就餐形式,感受扬琴音乐带来的文化魅力,既舒缓身心,又能体验文化氛围。
  三、分析、定位与设计目标
  (一)设计分析。当今时代,餐饮店铺多种多样,而针对非物质文化遗产方面的主题餐厅很少,因此为了能使该餐厅既突出扬琴文化的元素,又能让更多人了解扬琴文化这方面的知识,传承与发扬,创新与保护这一具有民族特色的传统艺术,所以做一个能有地方特色的扬琴主题餐厅,从而因琴结缘。
  整个餐厅的定位上根据功能空间的划分与空间层次感的结合,当今时代年轻人对新型文化接受能力较强,通过餐厅的扬琴音乐、墙面装饰、演艺台投影影像、表演者的演艺、顾客的体验互动多种形式来对非遗文化进行宣传,吸引更多人来这里就餐,引起人们对具有文化底蕴传统艺术的传承与保护,就是这次本方案的设计定位。
  (二)设计要素。此次的非遗主题餐厅,根据扬琴文化提取元素,以扬琴弦为元素提取,贯穿空间吊顶,扬琴音乐通过演艺台表演者演艺出来,每首音乐的演奏,其中的情感变化都会随着听者不同的感受而有不同的体会,让顾客就餐的同时享受音乐,放下烦恼与忧愁,舒缓身心。扬琴外观表面有三款不同的工艺,即富贵牡丹、月下荷塘、金色年华,根据这三个做三个特色包间,富贵牡丹,意如其名,美如其花,福如其意,视觉上给人一种传统文化的稳重感,心灵上给人一种宁静和安全感;月下荷塘,诗情画意,雅而不俗,“荷”出淤泥而不染的高洁,就如音乐一样时不时用它洗去内心那份“污泥”;金色年华,沐浴着金色光芒,迎来金色年,三个包间让顾客处于其中感受文化魅力的感染与精神享受。琴架镂空图案提取作为卡座区镂空隔断浅胡桃木装饰,墙面挂着带有扬琴文化的装饰画,让整个空间处处充满文化气息。
  (三)硬装设计。该项目根据功能分区分为:服务台区、大厅散座区、卡座区、演艺台区、包间区、卫生间区、厨房区。大厅顶部采用木纹铝方通造型吊顶,流线状条,增加空间延展性,卡座区域顶部采用石膏板吊顶白色乳胶漆饰面,包间区内部顶面采用石膏板吊顶白色乳胶漆饰面和浅胡桃木装饰线条,卫生间和厨房都采用铝扣板吊顶。在墙面上采用砖红色墙纸,搭配白色、浅木桃色。地面铺装上,大厅区域采用800*800仿大理石全抛釉瓷砖,包间和卡座区域采用复合实木地板,卫生间和厨房采用600*600灰色防滑地砖铺贴。
  (四)软装色彩。以原木色,砖红为主,搭配植物、花卉、青花瓷、扬琴装饰为点缀,體现整体空间色彩感和古典文化音乐浓郁气息。大厅散座桌椅采用复古原木色,靠背与座包采用透气、环保、耐磨性强的白色棉麻面料,卡座区桌椅采用复古原木色,靠背与座包采用浅灰色麻布,服务台采用黑金砂石材台面,柜体以实木饰面,外加冰纹玻璃,厨房台面采用白色大理石饰面,浅灰色橱柜。
  (五)灯光设计。灯光是场景的灵魂,在营造环境氛围与美感起到重要作用,带给人一种不一样的视觉展现。在灯光上,采用暖色灯光居多,灯光柔和而又舒适温暖,大厅灯光以暖色系为主搭配空间,使其就餐环境更有一番韵味,墙体搭配古典扬琴文化元素装饰线条,根据灯光冷暖搭配,提升空间层次感和舒适度,在灯光光线的照射下,呈现出材质的纹理,照亮表面,使空间富有生命力和设计感。
  (六)设计目标。总体目标:此次琴缘主题餐厅以宣传、传承传统文化艺术为总体目标,在此过程中,让新中式风格与扬琴元素相结合,凸显非遗文化魅力。
  阶段目标:让就餐顾客在文化氛围的熏染下,了解传统艺术,保护离我们远去的文化艺术。
  参考文献:
  [1]刘可.餐饮空间设计教程[M].重庆:西南师范大学出版社,2016
  [2]肖然.周小又.世界室内设计II—餐饮空间[M].南京:江苏人民出版社,2012
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