夏季南美白对虾养殖管理要点

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　　[摘 要] 夏季是南美白对虾生长发育的关键阶段，同样是养殖管理难度较大的时期。为了保障南美白对虾的健康生长，实现产量与质量“双赢”的目标，需加强养殖管理。本文就夏季南美白对虾养殖管理要点进行深入研究。
　　[关键词] 夏季;南美白对虾;养殖;管理
　　[中图分类号] S968.22 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2019）06-111-3
　　夏季是南美白对虾养殖过程中最重要的时期。因为投入较多的饲料，水质受到了极其严重的污染，虾病大发生。为了能效降低南美白对虾养殖风险，防止出现疾病，推动养殖行业又好又快发展。在夏季南美白对虾具体养殖环节需合理运用各类管理措施。
　　1 南美白对虾简介
　　南美白对虾是当前全球范围内产量最高的虾类之一。南美白对虾源自南美洲太平洋沿海地区，现阶段我国福建、浙江以及广东等省市已经逐渐推广养殖南美白对虾，其中天津市杨家泊镇养殖的南美白对虾享誉全球。南美白对虾肉质口感较好，加工出肉率达67%，适温范畴较广，可以在18～32 ℃条件下生长发育。此外，其适盐范畴同样较广，能在盐度1‰～40‰的环境下生长发育，是非常优质的淡化水产养殖品种。南美白对虾生产速度较快，具备较强的抵抗疾病的能力，目前已经渐渐成为我国南方区域最重要的养殖虾种。北海、厦门、广州以及南宁等市，都有亲虾、虾苗以及虾无节幼体等供货。
　　2 我国南美白对虾养殖现状
　　1988年，南美白对虾首次引入我国，1994年经过人工育苗得到了少量虾苗，2000年以后大面积推广、养殖。当今，南美白对虾经过了几年较高密度的养殖后，当前的养殖情况不如人意。近几年，在南美白对虾养殖传统地区开展了大量的养殖实践，已经初具规模。养殖管理技术日益趋于成熟，但成功率依然非常低。截至2017年底，我国南美白对虾的养殖成功率仅有20%～30%，原因涵盖了养殖技术、环境以及苗种退化等层面[1]。
　　2015年，广西壮族自治区南美白对虾养殖行业受到巨大创伤，整体养殖成功率低于10%，高风险性造成近几年内养殖户大量外流，广西壮族自治区南美白对虾养殖行业落寞，空塘问题较为严重。养殖户为了回避养殖风险，减少了虾苗投放密度，搭配养殖叉尾鮰、罗非鱼等，将经济损失控制在最低水平。浙江省养殖成功率为10%，约有70%养殖户遭受了经济损失。此外，福建省养殖成功率相对较高，在20%～30%;海南省对虾养殖的成功率为50%～80%。2016年，广东省南美白对虾养殖户数量缩减近1/2，虾苗投放数量历史最低，养殖成功率在20%～30%。南美白对虾养殖前景堪忧，直接造成养殖数量急剧下降，从而对药品厂、饲料公司以及苗种场等养虾产业链造成巨大影响。传统养殖模式经过几十年时间的尝试、实践，养殖收益并不明显。当前，需开发全新的养殖形式，以满足环境改变的需求，调节好养殖心态，对南美白对虾养殖行业或许才是最好的出路。长三角区域对虾养殖逐渐转向于大棚养殖形式，浙江对虾大棚养殖成功率为80%～90%[2]。
　　现阶段，南美对虾养殖最常用的形式有温棚养殖形式、高位池精养形式以及大棚工厂化养殖形式等。当前，我国南美白对虾养殖行业已经进入转型的关键阶段：①种源的转型;②露天养殖逐渐转向冬棚与大棚养殖;③粗犷型、大范围土塘养殖池逐渐转向于小范围、集约化、高位池、高密度养殖。
　　3 夏季南美白对虾养殖管理要点
　　3.1 强化水质管理
　　3.1.1 水色。在夏季，南美白对虾最理想的养殖水色是由硅藻或是绿藻产生的黄褐色与黄绿色，对水质有一定的净化效用。在具体养殖环节，投放适量的有益微生物培育优势菌群，可以高效减少水体中的有机物，保持池内水色的平稳。
　　3.1.2 溶解氧。在夏季高溫环境下需要增加增氧机，每日凌晨、中午打开2～3 h。阴雨天需适当增加开机的次数与时间，确保池塘水溶解氧浓度超过5 mg/L，避免南美白对虾由于缺氧而出现浮头问题。
　　3.1.3 pH值。夏季池塘中池水的pH值需要调控在7.8～8.5。如果在8.0以上，可以运用生石灰进行调整，往往每667 m2需要用10～15 kg;如果pH值在8.8以上，需要用滑石粉实施调节[3]。
　　3.1.4 亚硝酸盐、硫化氢与氨氮。在夏季南美白对虾养殖过程中，需要保持亚硝酸盐浓度低于0.1 mg/L，硫化氢浓度低于0.01 mg/L，氨氮浓度低于0.5 mg/L。往往通过投入沸石粉的方式吸附水体当中的亚硝酸盐、硫化氢与氨氮，每667 m2需用15～20 kg沸石粉。同样可运用有益微生态改良剂，如硝无踪或是硝氮净调节水质，每667 m2用0.5～1.0 kg，加入合适数量的红糖浸泡2～3 h后均匀洒在池塘，便能降解氨氮。如果氨氮检测过度超标，10 d后可再次用0.5 kg硝氮净。此外，可以培育光合细菌、枯草芽孢杆菌等优质菌群[4]。
　　3.1.5 透明度。池塘中水的透明度需维持在25～40 cm。如果透明度低于20 cm，需及时加水、换水或是投入生石灰、沸石粉等，亦或者加入适量浊水净;如果透明度超过40 cm，需要肥水。肥水的方法多种多样，最高效的形式是运用微生态制剂，如运用养水宝，每667 m2虾塘可用1 kg，在2号料投入前保持10～15 d/次的频率，在2号料投入后保持5～7 d /次的频率。在夏季，南美白对虾处在生长发育的中后期阶段，因为饲料投放数量较多，池内残留有大量饲料，底层水质受到巨大污染，需要及时用有益微生物优化水质。当前，最常见的有益微生物主要有纯硝化细菌、EM菌以及芽孢杆菌等，常见的底质改良剂主要有熟石灰、沸石粉等。
　　3.2 合理投喂饲料
　　在夏季，虾吃料较快，但是在养殖过程中投料速度更加快，不仅造成了严重的饲料浪费，还造成水体残料大量积累，底部耗氧量增加，氨氮亚硝酸盐浓度提高，病原菌快速繁衍，导致虾大面积死亡。幼虾生长发展最合适的水温大约为30 ℃，伴随虾体的不断生长，适合生长的水温有一定程度下降，中大虾生长最合适的水温约为28 ℃。在夏季，水体温度往往都在32 ℃以上，表层水体的温度甚至已经超过35℃。这时即使虾吃料的速度较快，但其吸收、消化率在不断降低。由于消化酶活性对营养成分的吸收消化率具有决定性影响，温度偏高时消化酶的活性便会急剧降低，因此在夏季高温期虾体对饲料的运用效率会显著下降，需严格控制饲料的投喂数量[5]。 　　3.3 科学抓捕与疏养
　　在夏季，台风、雷暴雨等灾害性天气会严重影响南美白对虾的养殖。养殖人员需要坚持每日收听天气预报，事先做好预防工作，尽可能降低经济损失。在养殖密度较高、虾规格满足市场要求的时候，需分批次捕捞，严格遵守“轮捕稀养、捕大留小”原则。不但能市场价格较高之时提前销售，降低养殖风险，还需维持池塘内科学的生存空间。值得关注的是，需要运用地笼进行抓捕，不得采用拉网捕虾的形式，以防止搅动底层泥中的污物，从而影响池内虾的生长发育[6]。
　　3.4 加强疾病防治
　　3.4.1 疾病预防措施。第一，虾病预防需严格遵守“以防为主、防治融合”的准则。早、中、晚都需进行巡塘检查，如果发现存在问题，需及时运用对应的方式进行处理。第二，在养殖过程中能泼洒生石灰，以调控池水的pH值，促进对虾蜕壳生长。出现虾病后，需要用增氧剂或是开机增氧，终止进排水操作，减少1/2饲料投喂或是完全不投喂饲料，谨慎运用杀菌药，避免导致菌类大面积死亡而严重影响水质。第三，池塘消毒。预防性消毒需运用溴氯海因、二溴海因等，治疗性消毒需运用二氯异氰脲酸钠、复合聚维酮碘以及二氧化氯等。在运用消毒类药剂过程中，需要同步运用增氧剂或者开启增氧机，不得同步运用微生物制剂。第四，夏季需要在饲料中掺入适量的大蒜素与维生素C，定期运用保肝、护肝中草药剂，增强对虾抵抗疾病的能力。第五，在对虾养殖的中后期阶段，每隔3～5 d便需要运用旋网随机抽取200～300尾对虾检查其生长发育情况是否完全正常。突然减料或是增料、气候突然变化如刮风、大雨、进换水后等，或许会诱发虾病，需尽快使用旋网进行抽样检查。
　　3.4.2 疾病治疗措施。①病毒性白斑病，病虾的胸腹部通常会有暗蓝色或是白色斑点，发病后期虾体甲壳、附肢以及皮下产生白色斑点，壳与真皮相互分离、甲壳软化。可喂养高质量全价饲料，饲料中可掺入0.2%稳定型维生素C、0.2%多糖与0.1%人参皂苷进行防控。②细菌性黑鳃病，此病主要由细菌导致，病虾不再进食，鳃丝呈现黑色或是紫色，突然死亡。可用福尔马林、二氧化氯或者生石灰实施水体消毒，并且配以克菌王、蝦病灵以及大虾新宝等相关药物进行治疗。在1 kg饲料中需掺入2 g溴菌清，相互混合以制作成药饵，持续6～7 d，并且运用0.5 g/m3海因类消毒剂化水泼洒。③红腿病：常见症状是病虾的附肢变为红色，大都在池边慢慢游动，头胸甲鳃区呈现为黄色，厌食。治疗措施：夏季温度较高时，在规定时间内运用光合细菌，具体用量为2～5 g/m3;溴氯海因0.5 g/m3或二氯海因0.6 g/m3又或二氧化氯0.8～1.0 g/m3化水洒在整个池塘中;饲料中能掺入0.2%迪芬克利或是1%虾毒灵进行投喂。④红体病，此疾病主要由桃拉病毒感染造成，病虾大都虾体呈现红色、废食、肝胰肿大发白。幼虾往往会突发死亡，成虾通常会慢性死亡。可用0.2～0.3 g/m3二溴海因化成水进行泼洒，2 d后运用20 g/m3沸石粉、0.2 g/m3清水素以及2 g/m3光合细菌等化成水洒入整个池塘。在1 kg饲料中需掺入15 g红体消、2 g免疫多糖以及3 g EM原露，持续5～7 d。⑤肠炎病，是因为嗜水气单胞菌感染造成的。病虾游动速度较慢、肠胃空、体质较弱、肠道显著变粗且呈现为红色。可用0.3 g/m3二溴海因化水整个池塘中。1 kg饲料中可掺入5 g大蒜素、5 g肠炎灵，持续使用3 d。
　　3.5 坚持巡塘
　　在夏季南美白对虾养殖过程中，需始终坚持每天早、中、晚3次巡塘。不但需要检查各个设施的完好状况，还需检查虾的活动状况、池塘水质是否发生改变、是否出现病虾等，以及时发现、解决各种问题，避免出现生产事故，降低经济损失。
　　4 结语
　　夏季天气酷热且不断变化，对南美白对虾养殖造成了巨大影响。在此阶段，池塘底质与水质非常容易恶化，导致疾病泛滥。因此，夏季需要从强化水质管理、合理投喂饲料、科学抓捕与疏养、加强疾病防治、坚持巡塘等方面着手，加强南美白对虾的养殖管理。
　　参考文献
　　[1]杭小英，周志明，李倩，等.不同养殖模式对南美白对虾生长、病害发生与水质的影响[J].江苏农业科学，2014（5）：191-193.
　　[2]赵永锋，宋迁红.南美白对虾养殖概况及病害防控措施[J].科学养鱼，2014（7）：33-34.
　　[3]王建平，吴雄飞，斯烈钢.高温季节南美白对虾养殖管理要点[J].水产养殖，2006（11）：30-31.
　　[4]陈建酬，高腾，张济培，等.微生物制剂在南美白对虾养殖中的应用效果研究[J].佛山科学技术学院学报（自然科学版），2016（11）：52-56.
　　[5]王建平，吴雄飞，斯烈钢. 高温季节南美白对虾养殖管理要点[J]. 水产养殖， 2006（6）：30-31.
　　[6]马怀忠. 夏季南美白对虾养殖管理技术要点[J]. 海洋与渔业，2010（5）：38-39.
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