水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养经济效益分析

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　　摘要 以水稻、小龙虾、螃蟹为研究对象，探讨水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养模式的经济效益。选择11个水稻品种进行生育期、产量比较试验并方差分析;以水稻单作为对照，研究水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养的经济效益。桃优香占、华润2号、粤农丝苗、狮山3号生育期较短;丰两优香1号、玉珍香、福稻88、香润1号、天优1号生育期中等;稻虾1号、南粳505生育期较长;桃优香占、丰两优香1号、华润2号、福稻88产量均比对照南粳505高，且达极显著水平;稻虾1号、天优1号与对照产量差异不显著。水稻-小龙虾-螃蟹模式经济效益39 580元/hm2，水稻单作经济效益18 575元/hm2。水稻-小龙虾-螃蟹模式经济效益是水稻单作的2.13倍。
　　关键词 水稻;小龙虾;螃蟹;共生轮养
　　中图分类号 S-9 文献标识码 A
　　文章编号 0517-6611（2020）11-0064-03
　　Abstract Rice， crayfish and crab were studied to explore the economic benefits of ricecrayfishcrab cobreeding. 11 rice varieties were selected for comparison test of growth period and yield.The economic benefits of ricecrayfishcrab cobreeding were studied. The growth periods of Taoyouxiangzhan， Huarun 2， Yuannong silk miao and Shishan 3 were shorter. Fengliangyouxiang1， Yuzhenxiang， Fudao88， Xiangrun No.1， Tianyou No.1 medium growth period; the growth period of rice Shrimps No. 1 and Nanjing 505 was longer. The yields of Taoyouxiangzhan， Fengliangyouxiang 1， Huarun 2 and Fu 88 were all higher than that of control Nanjing 505， and reached extremely significant levels. There was no significant difference between Shrimp No. 1， Tianyou No. 1 and control. The economic benefit of ricecrawfishcrab model was 39，580 yuan/hm2， and the economic benefit of rice monocropping was 18，575 yuan/hm2. The economic benefit of ricecrayfishcrab model was 2.13 times than that of rice alone.
　　Key words Rice;Crawfish;Crab;Cobreeding
　　
　　近年來，我国作物种植和畜禽或水产养殖结合发展特别快，从传统的稻鸭共生、稻田养鱼，发展到目前的稻-虾、稻-蟹、稻-鳅、稻-蛙、稻-鳖等新模式[1-2]，以及“稻-鸭-菜”“稻-虾-草-鹅”等周年高效循环种养模式，经济效益普遍提高[3-8]。
　　水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养，是根据生物学、生态学和生物防治的原理，发挥稻田的最大“负载力”，围绕水稻种植周期的浅水环境，依次套养小龙虾、螃蟹。稻田温度与小龙虾、螃蟹生长存活温度相似，因此小龙虾、螃蟹能在稻田的浅水环境下完成生命周期，这是稻虾蟹共生轮养、一田三用的生态基础。水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养，集成了种植、养殖和生物防治技术，再配合规模化开发、集约化经营、标准化生产、品牌化运作，可大幅度提高稻田经济效益和农民收入，提升水稻品质和质量安全水平，改善稻田的生态环境，是一种具有稳粮、提质、增效、生态等多方面功能的生态循环农业发展新模式。笔者探讨了水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养模式的经济效益，为生产实践提供科学参考。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　1.1.1 水稻品种：桃优香占、丰两优香1号、玉珍香、华润2号、粤农丝苗、福稻88、稻虾1号、狮山3号、香润1号、天优1号，以南粳505为对照。
　　1.1.2 小龙虾（Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。
　　1.1.3 螃蟹（Eriocheir sinensis）：又称河蟹、毛蟹、清水大闸蟹。
　　1.2 水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养的时间安排 水稻2019年5月上旬育秧，6月上旬插秧，10月上旬成熟收割。小龙虾2018年11月或2019年3月投苗，6月上旬出售。螃蟹2019年7月上旬投苗，10月中旬出售。
　　1.3 水稻的管理
　　1.3.1 稻田基本建设及水、草管理。水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养中稻田基本建设目标，是保持水稻生长的浅水环境和小龙虾取食的浅水环境和防范天敌、躲避高温的相对深水环境以及打洞繁殖的干旱环境，同时加装防逃设施。具体作法是头年11月份在田地内开挖“口”字型的环沟，一般沟上口宽4 m、沟底宽2 m，两边斜坡45度角，呈倒梯型，也可挖成“十”字型、“井”字型、“田”字型。沟宽可根据田块面积调整，单沟上口面积占田块面积10%为宜，这样水稻的边际效应可弥补面积不足的产量损失，不会导致水稻减产。田埂四周加装防逃网，高度1.2 m。 　　稻田水草管理，2018年11月份在沟、田灌水，以田块水深40 cm为宜。沟、田中栽植伊乐藻，每隔2 m栽植一穴，每穴10株。水草2019年3—6月份进入旺盛生长期，为小龙虾生长提供了栖息地、食物来源与躲避天敌场所。6月份小龙虾售完后，田块中的水草用机械旋耕用作绿肥，沟中的水草保留，用作剩余虾种以及后续的螃蟹防范天敌、躲避高温及取食。10月1日放水晒田，利于水稻收割，并诱导沟中的小龙虾及螃蟹性成熟，挖洞繁殖。
　　1.3.2 稻田施肥。伊乐藻翻耕后作绿肥，在插秧整地前一次性施用有机肥4 500 kg/hm2。
　　3.4 水稻病虫草害的防治 水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养中，水稻的草害主要是千金子、三棱草、水葫芦、稗草等，稻田小龙虾、螃蟹可以草为食，除去80%左右的杂草，其余杂草可人工拔除。水稻虫害主要是稻螟虫、稻飞虱、稻蓟马等。每1.333 hm2放置一台紫外线诱虫灯，诱杀60%的害虫，其余害虫可于水稻抽穗前7 d、齐穗时各喷一次0.6%的印楝素防治。水稻病害主要是纹枯病、稻瘟病、稻曲病，可结合虫害防治，于水稻抽穗前7 d、齐穗时各喷一次申嗪霉素防治。
　　1.4 小龙虾管理
　　1.4.1 小龙虾虾苗选择及运输。选择单体重50～100 g，活动力强的小龙虾苗。小龙虾苗的运输方式和时间对小龙虾存活率影响很大，运输车辆以箱式货车为宜，内加装空调，保持温度4℃，底部有水槽和水泵，管道从侧壁往上，加装水浴头，能循环喷水。存放小龙虾的篮子底部放5 cm厚的伊乐藻，虾苗放置厚度不超过10 cm，上面再盖5 cm厚的伊乐藻，运输时间不超过3 h。小龙虾运到地头后，先用田水冲淋0.5 h。再倒入田埂，待其清醒后自主爬入水田中，提高成活率。
　　1.4.2 养殖密度。小龙虾投苗控制在450 kg/hm2，在田中生長3～4倍后出售。
　　1.4.3 小龙虾的投食。小龙虾进田后的15 d，是存活的关键期，投食主要用蛋白质含量35%的商品专用饲料，投食量是小龙虾体量的3%，生长中期的小龙虾，25%的食谱来自田间藻类、杂草、浮游生物，成虾可投食玉米、黄豆等，5～6月可投食小杂鱼加速生长，6月上中旬出售。
　　1.4.4 小龙虾的病害防治。小龙虾主要有烂壳病、烂尾病、软壳病和黑鳃病。在购种运输的时候要注意防止龙虾出现伤口，放苗的时候要对虾苗进行消毒，保证池水干净。在养殖过程中将饲料投足，定期对养殖田消毒，可使用生石灰，对于发病的龙虾可以喷洒强氯等消毒剂进行消毒。水草的面积不可超过养殖田面积一半，根据生长情况适当改变饵料，多增加含钙量高的饵料[9-10]。
　　1.5 螃蟹的管理
　　1.5.1 螃蟹苗的选择与运输。蟹苗关系到螃蟹的质量好坏，所以必须选择健康、活泼、规格大小整齐的蟹苗，一般选用160～200头/kg的蟹苗，放苗的时候要注意放养密度、温度，刚买回的不能直接放到水池中，应该先浸泡几次，充分适应后再放入池中，这样的存活率更高。
　　1.5.2 养殖密度。螃蟹投放控制在112.5 kg/hm2，在田中生长3～4倍出售，每公顷产出成蟹450 kg左右。
　　1.5.3 螃蟹的投食。螃蟹进田后的15 d，是成活的关键期，投食主要以蛋白质含量35%的商品专用饲料，投食量是螃蟹体量的3%～5%，生长中期的蟹35%的食谱来自稻田的杂草、藻类、花粉、浮游动物，其中花粉占12%，饲料中3%和肥料中3%的氮可被螃蟹利用。成蟹可投食玉米、马铃薯等，8—9月可投食小杂鱼加速生长，10月上中旬出售。
　　1.5.4 螃蟹的病害防治。螃蟹病害主要是黑腮病、纤毛虫病、腐壳病、烂肢病等。黑腮病由细菌引起，水质恶化是诱因，要保持水质清洁， 夏季要经常加注新水，发病季节每半月聚维酮碘全田泼洒一次。纤毛虫病是由纤毛虫寄生引起的病害，可用甲壳净全池泼洒。腐壳病、烂肢病是在运输、放养时受伤了或者遭到病菌感染，发病季节每半月聚维酮碘全田泼洒一次[11-12]。
　　1.6 研究方法 以水稻品种为因素作产量、生育期比较试验并做方差分析;以水稻单作为对照，比较水稻-小龙虾-螃蟹经济效益。
　　2 结果与分析
　　2.1 水稻品种生育期和产量比较分析 试验结果列入表1，可以看出，桃优香占、华润2号、粤农丝苗、狮山3号生育期较短，在120 d以内;丰两优香1号、玉珍香、福稻88、香润1号、天优1号生育期中等，120—130 d;稻虾1号、南粳505生育期较长，140 d以上。桃优香占、丰两优香1号、华润2号、福稻88产量均比对照南粳505高，且达极显著水平;稻虾1号、天优1号与对照产量差异不显著;香润1号比对照产量低，且差异显著;玉珍香、粤农丝苗、狮山3号比对照产量低，且差异极显著。
　　2.2 水稻-小龙虾-螃蟹经济效益分析
　　水稻-小龙虾-螃蟹与单作水稻经济效益分析结果见表2。可以看出，水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养，由于10%的土地面积挖沟了，水稻种子量少了，但小龙虾、螃蟹粪便及部分饲料的营养进入水体，增加了水稻有机肥量，产量略有增加。水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养增加了小龙虾苗费、螃蟹苗费、饲料费、人工费，但也增加了小龙虾、螃蟹收入，小龙虾、螃蟹在田间吃草吃虫，减少了除草剂、杀虫剂费用，水稻-小龙虾-螃蟹模式经济效益39 580元/hm2，水稻单作经济效益18 575元/hm2，水稻-小龙虾-螃蟹模式经济效益是水稻单作的2.13倍。
　　3 讨论
　　水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养的目标是增加食物供给、促进农业经济、保护资源、减少对环境的负面影响，其效应是稳粮、增收、环境友好。我国可用于种养结合的稻田面积很大，随着机械化、专业化、规模化和信息化的发展，水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养还有很大潜力可挖。
　　水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养系统构建的重要环节，是技术规范、田间设施、种养比例、时间衔接、水稻种植、水产养殖。技术指标是水稻不减产、经济指标是单位面积纯收入增加50%以上、环保指标是减少化学肥料施用量70%～100%、减少化学农药施用量70%～100%。技术关键是水稻品种的选择、水层的保持、小龙虾及螃蟹饵料的保证，活动空间的保证及病虫草害的生物防治[13-15]。 　　水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养的产品是稻米、小龙虾、螃蟹，均为无公害产品，可结合品牌创建，增加附加值。水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养也容易引起部分田块富营养化、病源滞留等问题[15]。另外，有些地方过度宣传，引发盲目快速扩大养殖规模，市场饱和引发价格偏低，种虾种蟹供应紧张，种虾种蟹运输损失，肥料、农药开发滞后等。要遵守技术规范养规格品质虾，调节虾蟹出货时间，大批上市结合一早一晚错峰上市，并广扩国内外销路，保证农民收入[16-17]。
　　水稻-小龙虾-螃蟹共生轮养，要通过水田里不同时间序列的安排，水稻与小龙虾、螃蟹共同生产。水稻的残枝落叶、杂草、花粉为小龙虾、螃蟹提供营养和栖息环境，小龙虾、螃蟹为水稻疏通土壤、去除杂草、改变稻田根部理化小环境、粪便入田提供养分，是一种互惠互利的立体生态种养模式。
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