沂蒙山区有机山楂栽培管理技术
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作者:李希坤 陈香艳 张谦 王晓
摘要：山楂又称山里红、红果，是生活中常见的水果之一，具有很高的药用价值和食用价值。山楂中富含大量的红色素、果胶，可制作多种加工产品。近年来，北方地区的栽培面积逐渐增大，然而，由于目前山楂的品种较杂，缺少统一的管理，其产量和品质有待进一步提高。为此，课题组人员进行了多年栽培管理技术研究，从生产环境、栽培生产管理、采收等方面探索出有机山楂栽植管理技术，供种植户参考。
关键词：山楂；支柱产业；栽培管理技术
山楂属蔷薇科，山楂属落叶乔木，是国家批准的药食同源品种，果实营养丰富，药用、食用价值高，寿命较长耐储运，结果比较早，对自然条件要求也不高，是m合荒山开发的经济林树种，适宜山区广泛推广种植。费县、平邑等地山楂栽培历史悠久，以色泽艳、果实大、酸甜可口、果实细绵、营养丰富而闻名全国，一些山楂制品多次被评为省优产品，进入国际市场，享有“山楂王国”之称。由于山楂用途广泛，适应性强，经济、生态、社会效益显著，深受广大消费者青睐，种植面积剧增，但由于管理措施不到位，部分果园产量低，果实品质差。为此，农科院中草药所课题组经过多年栽培管理技术研究，结合当地生产实际，从生产环境、栽培生产管理、采收等方面探索出沂蒙山区有机山楂栽培管理技术。概述如下。
土壤符合GB15618中相关规定；环境空气符合GB3095中相关规定；灌溉水符合GB508中相关规定。
2.1 种苗？？
品种选用当地道地优良品种大金星；选取健壮，株高90厘米以上，茎粗1.5厘米以上，根系健全的一、二级种苗。产地环境符合有机山楂生产所需的条件
2.2 选地整地、施肥
选择山区梯田地，背风向阳地块。深耕或深松30～35厘米，整平耙细。结合深耕施入底肥。施肥按照？GB/T？19630中相关规定执行。
2.3 栽植
种苗处理：种苗宜及时栽种。若经过假植的种苗，栽前适当修根，并将根放在水中浸泡12～24小时，吸足水分，提高成活率。
栽植时间、方法：春季3月中旬至4月下旬；秋季10月下旬至11月上旬。沟栽，沟宽40厘米，沟深40厘米，根据株距放苗、培土、踩实、浇水。穴栽，挖穴直径和深度各50厘米，放苗、培土、踩实、浇水。
3.1 定干 ？
在株高60～70厘米，剪去主枝，定值高度，保留3～5个分枝。
3.2 冬季修剪
一是采用疏、缩、截相结合的原则，防止内膛光秃，进行改造和更新复壮，疏去轮生骨干枝和外围密生大枝及竞争枝、徒长枝、病虫枝，缩剪衰弱的主侧枝，选择适当位置的芽进行小规模再生，培养健壮的分支群体，对弱枝重截复壮和在光秃部位芽上刻伤增枝的方法进行变换。二是少短截，山楂树进入结果期后，生长充实的新梢，其顶芽及其以下的1～4芽，均可分化为花芽，所以在山楂修剪中少用短截的方法，以保护花芽。
3.3 春季修剪、夏季拉枝
疏枝：山楂产生新芽的能力很强，一般在枝顶生出2～3个侧芽即可长出强壮的枝条，每年从树冠中长出许多树枝，使树冠郁闭，通风透光不良，应尽快清除位置不当和过度繁荣的发育分支。将花序下侧芽的萌芽枝条均匀去除，克服各级大枝条中下部裸露，防止果部外移。
夏季拉枝：夏季，7月下旬新梢停止生长后生长旺盛并有空间的新梢，把树枝拉平，慢慢促进成花，提升其产量。5月上中旬，当树冠内心膛枝长到30～40厘米时，留20～30厘米摘心，促进花芽形成，培养紧凑的结果枝组。
环剥：一般在辅养枝上进行，环剥宽度为被剥枝条粗度的1/10。
4.1 灌溉与排水？？
灌溉：萌芽前、展叶期、开花前、新梢速长期、果实膨大期，根据干旱程度结合施肥进行浇水，越冬前要浇封冻水。使用的肥料符合GB/T19630中规定的要求；水质应符合GB/T5084的规定。排水：大雨过后若有积水要及时排放，雨季果园内部和四周，需开挖排水沟。
4.2 肥料管理
基肥：基肥施用宜在晚秋果实采摘后马上进行。根据果树的大小和山楂产量适量施肥。施肥时，不可离树太近，可开20～40厘米的条沟施入。
追肥：花期应根据实际情况，结合灌溉开小沟适量施肥。
果实膨大前期追肥：主要是为花芽的前期分化储备营养，具体用量可以根据土壤的肥沃状况和基肥、花期追肥的情况灵活掌握。肥沃的土壤，可不施或少施基肥；基肥、花期追肥较少甚至没施的，适当追施。
膨果期追肥：为促进果实的生长，提高山楂的碳水化合物含量，果实膨大期追肥，以钾肥含量高的肥料为佳。
生长期进行4～6次中耕除草，同时清理多余根孽，禁止使用除草剂。
6.1 主要病虫害？？
病害：轮纹病、白粉病等；害虫：叶螨、桃小食虫等。
6.2 防治措施
农业防治：合理施用有机肥提高树体营养平衡和抗性水平。冬季山楂埋土前，彻底清洁田园；废弃物清除到园外，进行深埋、烧毁或堆肥处理。合理修剪，以改善通风透光性。结合修剪，清除病虫枝或摘除病虫叶，选择晴天，气候干燥时进行。冬春季彻底清除果园周围灌木和杂草，消灭害虫越冬场所。
物理防治：糖醋液防治金龟子和鳞翅目害虫，黑光灯捕杀金龟子成虫。
生物防治：保持农业生态系统生物多样性，为天敌提供栖息地。
药剂防治：宜在山楂新芽萌动前，喷施5度石硫合剂1次，喷施的范围包括山楂枝干和周围的土壤。
其他防治方法：上述方法不能有效控制病虫害时，禁止使用农业部规定不能使用的物资，允许使用？GB/T19630？中所列出的物质。使用GB/T19630中未列出的物质时，应按照？GB/T19630中准则或相应的标准对该物质进行评估。
10月初，山楂颜色转变为深红色时采收。
基金项目：山东省中草药产业技术体系――临沂综合试验站项目。
作者简介：李希坤（1967-），男，助理农艺师。主要从事农技研究与推广工作。
nlc202204141556
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