细节决定成败

来源:用户上传      作者: 汪中求

　　中国历来都有重大轻小的传统。或许是由“泱泱大国、心胸开阔”的华夏血脉承载的一种粗犷，或许是由“天将降大任于斯人”的人文理念铸就的一种傲气，或许是由“大事不拘小节”的文化氛围熏陶出来的一种性格，在我们的文化中，人们对凡是与“小”字沾边的东西――“小人”“小气”“小心眼”“小节”“小事”等，避之唯恐不及。其结果是：人们都愿意做大事，而不愿意、也不屑于做小事。
　　与重大轻小相应的，是重概念、轻数据的心理，对事物的描述喜欢定性而非定量。在这种观念的影响下，什么“差不多”“大概”“可能”等诸多不精确的词汇在生活中泛滥成灾，导致了人们对事物的理解不透彻，工作做得不精细；不求甚解，浅尝辄止。做菜时，放入的各种调料不是用精确的数量来表示，而是诸如盐“少许”、糖“若干”、醋“酌量”等一些模糊的字眼；自近代以来清朝军官上报战争中的统计数字时，也用“无数”“无算”来表示杀敌或伤敌的数量。
　　这些模糊观念在封闭的农业生产方式下还可以勉强应付，但随着社会化大生产时代的到来，社会分工越来越细，对管理的要求越来越高，这种“差不多”的模糊态度就远远不能适应需要了。例如，一辆上海牌小轿车，有上万个零件，需上百家企业生产协作；一架波音747飞机，共有450万个零部件，涉及的企业更多；而美国的阿波罗宇宙飞船，零部件更多，需要两万多个协作单位生产完成。由这么多的零部件、这么多的生产协作单位的相互合作，使现代化大生产形成了一个庞大的系统工程；要使这个系统能够有条不紊地运行，就必须制定和执行各种各样的技术标准和管理标准，从而保证现代化大生产的顺利进行。这个庞大的系统是由无数个细节结合起来的统一体，忽视任何一个细节，都可能使程序混乱，使整个系统难以运行，甚或造成难以想象的灾难。前些年我国澳星发射失败就是因为细节问题：在配电器上多了一块0．15毫米的铝物质，正是这一点点铝物质导致澳星爆炸。人们再也不能满足于“差不多”的管理水平了，必须注重小事、紧抠小事，在细、小处做足了功夫，使之精而又精。管理的水平、产品的质量，正是通过细、小而体现出来的。同时，科学的管理就是力图使每一个管理环节数据化。
　　拿饮食来说，我们的祖先早就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食要求，但是我们的精细还是没有做到位――以“荣华鸡”为代表的中式快餐在与以“肯德基”为代表的西式快餐的竞争中，就是败在了精细上。
　　若单论食品的口味，“荣华鸡”绝对不亚于“肯德基”，但为什么却输给了对手呢?“荣华鸡”在与“肯德基”的竞争中落败后，创立“荣华鸡”的新亚集团的领导层在总结教训时认识到：说到竞争优势，产品只是一个表面现象，在产品背后有很多深层的管理方面的东西，“肯德基”的真正优势在于其产品背后的一套严格的管理制度。“肯德基”在进货、制作、服务等所有的环节中，每一个环节都有着严格的质量标准，并有着一套严格的规范保证这些标准得到一丝不苟的执行，包括配送系统的效率与质量、每种佐料搭配的精确分量、切青莱肉菜的先后顺序与刀刃精细、烹煮时间的分秒限定、清洁卫生的具体打扫流程与质量评价量化，乃至点菜、换菜、结账、送客、遇到不同问题的文明规范用语、每日各环节差错检讨与评估等上百道工序都有严格的规定。比如，“肯德基”用作原料的鸡，养到七个星期就杀，到第八个星期，虽然肉长得最多，但肉的质地就太老。而包括“荣华鸡”在内的所有的中式快餐，恐怕都没有考虑到这一点，即便考虑到也没有细致到这个份上。正是诸多细节与其中的标准化的、规范化的东西，保证了“肯德基”稳定的而不是飘摇的、持久的而不是暂时的竞争优势。
　　是的，蔑视小事、忽略细节不只是让“荣华鸡”在竞争中落败，而且让我们失去了很多东西：我们引进了国外的生产线，质量却达不到原装产品的水平；我国的产品不合格率高达10％，与发达国家3‰以下的控制标准有很大的差距；我们的综合国力上升而国际竞争力却下降……所有这些，都能从我们对细节的忽略当中找到症结所在。所以，我们必须改变观念，重视小事、紧抠细节，从中找到认真的态度和科学的精神，找到连同细节一同被丢掉的创新精神；我们要为“小”正名、为“细”鼓掌，甚至应该在全社会进行一场关注细节的素质教育，使整个民族在精、细方面下功夫，提高我们的产品质量，进而提高整个民族的素质。（摘自《中国青年》）

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