“蔬菜种子工艺学”课程教学改革与实践
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作者: 万正杰 杨文杰 徐跃进
摘要：“蔬菜种子工艺学”是华中农业大学适于园艺专业的专业选修课。文章从“蔬菜种子工艺学”课程设置的目的与意义出发，分析了该门课程教学存在的主要问题，并以园艺专业学生实践能力和创新能力培养为基点，提出了改革该门课程理论教学的策略，阐述了改革所取得的积极效果。
关键词：蔬菜种子工艺学；教学改革；实践应用
中图分类号：G642.0文献标识码：A文章编号：1002-4107（2014）06-0010-02
我国是世界园艺大国，目前蔬菜、果树和花卉的种植面积及产量均居世界第一。据统计，蔬菜播种面积由1990年的近1亿亩增加到2010年的2.3亿亩左右，产量由2亿吨提高到5亿吨，人均占有量由170公斤左右增加到370公斤左右，播种面积和产量居世界第一位[1]。蔬菜种子是蔬菜产业的基本生产资料，对蔬菜产业的发展、提高社会效益和经济效益起到极为重要的作用，目前我国种业发展正面临着新的历史机遇。许多农业院校都先后开设了种子学有关的课程，但是每所院校所面向的对象不同、教学方法和教学内容各具特色[2-6]。华中农业大学“蔬菜种子工艺学”课程建设小组成员总结了近年来的课程教学方法和教学理念，分析了“蔬菜种子工艺学”在教学中存在的问题，提出了一系列教学改革思路，对园艺专业的人才培养、教学改革以及蔬菜种业科技的发展有重要的意义。
一、课程设置的目的与意义
“蔬菜种子工艺学”是高等农业院校园艺专业开设的一门重要的专业课程，是研究蔬菜种子的生物学基本知识和育、繁、推等综合技术的一门科学，它的开设是园艺专业主干课程一个有益的补充，发挥了承上启下和中间桥梁作用。通过该课程的理论教学和实践环节的学习，让学生做到“四会”，即：一是会识别种子，了解蔬菜种子的生物学特性特点和基本知识；二是会检验蔬菜种子的质量，从根本上认识到种子质量的重要性，掌握蔬菜种子质量检验的基本原理和操作规程；三是会繁育蔬菜种子，熟悉蔬菜种子生产过程和繁育环节的基本原理，能科学制定种子生产管理中合理的程序；四是会销售种子，了解蔬菜种子营销理论和实践知识，对于今后园艺专业学生从事蔬菜种业奠定一个很好的基础。因此，针对社会对园艺专业人才的需求，及时调整方向和思路，首先选择适宜的教学内容与教学素材，其次选择适宜的教学方式和手段来培养学生浓厚的兴趣，显得尤其重要。
二、课程教学存在的主要问题
（一）教材陈旧，课时不足
目前华中农业大学园艺学院使用的教材是徐跃进主编的参考教材《蔬菜良种繁育学》。该教材内容主要从蔬菜种子的形态结构、生理生化特性到种子的生产和销售，从理论到实践阐述了蔬菜种子的良种繁育和销售，内容不系统、不完善。而现开设的蔬菜种子学仅安排24个理论学时，教学大纲规定须讲授蔬菜种子的形态、生理、生物学、质量检测、良种繁育、加工、销售等方面的新技术和科学前沿的新成果，对主讲教师而言都将是一个巨大的挑战。教师要在一定的课时内完成纲要规定的教学内容，合理分配学时，既要突出重点和难点，又要体现出该课程的应用型、趣味性、创新性和知识性，这就是课题小组坚持“蔬菜种子工艺学”教改的关键内容。
（二）教学方法手段单一
多媒体教学作为一种主要的教学手段已经非常普遍，在保证原有课时的情况下，多媒体教学可以增加更多的知识点和内容，通过动画和音像的结合，可提高理论教学的综合效果。另外，在常规教学方面，如多媒体教学这种技术被过分依赖，而没有配套其他方法的运用和实践，表面上完成了教学任务，但是学生只是一味地被动接受，在知识的掌握上没有达到目标，不利于培养学生的主动性、积极性和创造性。
（三）实验教学的内容与形式简单
“蔬菜种子工艺学”是一门理论性和实践性很强的课程。实践环节体现为课程实验教学的开展，约8学时，目前存在实验学时数与实际时间的矛盾，很难集中时间重点进行三次试验。在课程实验教学中，现行的实验教学内容以教师讲解和现场演示性实验居多，教学方法上很多高校都采用传统模式，因此程序化和形式化在实验教学中普遍存在，创新性不足；此外蔬菜种子科研和生产与实践教学严重脱节，难以适应社会对园艺专业人才的要求，不利于培养和提高学生的创新能力。
三、改革理论教学的策略
（一）优化教学内容
原有的“蔬菜种子工艺学”理论教学内容不完善，前瞻性不够，教师应该以拓宽专业知识视野、培养创新能力、提高就业竞争力为立足点，注重蔬菜种业知识的综合性和实用性的统一。课程讲授内容以教学大纲作为参考依据，做到既不拘泥于教材也不脱离它的主题内容，同时避免与“园艺植物育种学”和“园艺植物栽培学”等课程教学内容重复。如在原有基础上重点突出了蔬菜种子质量检测，种子生产、加工以及销售等紧密联系实践的教学内容，体现蔬菜种子“产前、产中、产后”要把握的主要技术环节的核心授课内容，很好地将理论教学与生产实际、实践操作相结合，从而引导学生就蔬菜种子生产实践中的问题进行思考、创新；另外对种子质量检测涉及的核心技术中，我们增加了生物技术检测手段这一新的教学内容，弥补了传统检测的不足；同时教学过程中教师需要结合当前中国种业的概况对教学内容进行合理的补充，对于培养园艺专业人才具有很强的指导性。
（二）丰富课堂讲授形式和手段
在“蔬菜种子工艺学”课程教学中，首先应该体现教师板书与多媒体教学的结合，如通过多媒体，将蔬菜种子生产的画面和种子检测的教学视频展示出来，形象直观地帮助学生认识和理解种子生产的各个技术环节。其次，教师要体现师生互动式教学，充分利用网上公用教学平台，加强和促进师生的交流。如利用举办20余年的每年一次的中国武汉蔬菜种子交易会的契机，引导学生参加会议，使学生能及时地了解蔬菜种子的生产、蔬菜新品种、种子新技术等种子产业的动态和发展趋势。会后教师要求学生做出PPT形式的总结报告，以小组为单位进行交流，教师根据报告情况进行点评和打分。近几年来，所有学生对此极富兴趣，教学效果极显著。再次，案例式教学活跃课堂教学氛围。教师选择我们周围发生的种子案例和纠纷，引起学生极大的兴趣，启发学生如何解决问题。在讲授蔬菜种子生产时，可同时采用案例教学，让学生意识到蔬菜种子质量的重要性，质量重于泰山，种子的质量就是生命。
（三）注重综合能力培养，改革实验教学内容体系
实验教学体系作为一个独立的教学体系，与“蔬菜种子工艺学”的核心内容统一，体现“四会”的目标。首先在实验教学内容改革的安排上，引入技术手段先进、实用性较强的实验内容。实验教学内容有必要进行更新，让园艺专业学生以及社会专业人才能够感受到世界先进的蔬菜种子专业技术的发展，以适应目前社会发展的需要，以注重培养学生实践能力和创新能力为初衷，摒弃传统落后的实验设置内容，避免与“园艺植物育种学”、“园艺植物栽培学”等课程的实验内容重复，认真分析本门实验课的实验项目，在此基础上开设创新性、科学性、综合（设计）性等不同角度的实验内容，组成“蔬菜种子工艺学”实验教学内容体系。改革后实验课与理论课的有机结合得到了保障，教学内容上又避免了重复，实验课的效率也明显得到提高。其次，在实践教学环节方面，安排学生参与实验教学内容的准备，自主设计，自主实验。在实验过程中，项目组成员分工合作，教师和学生共同探讨和解决遇到的问题。鼓励有创新能力和学有余力的学生申报华中农业大学大学生科研创新项目（SRF）和参加蔬菜学专业课教师的研究课题，激发学生的科研兴趣。另外，为弥补实践教学的不足，教师每年利用课余时间，组织学生参观一次大型蔬菜种子公司，对公司蔬菜种子的生产基地，种子的保存、加工以及销售环节有一个全面的了解，极大丰富了实践教学内容，为今后学生的就业发展提供了很好的学习机会。
四、教学改革的效果
第一，调动了学生学习的积极性和主动性。主要表现在：学生上课的积极性高，出勤率极高；课堂气氛活跃，学生主动思考，积极发言，能够对生产中遇到的问题提出自己的看法。第二，使学生具有强烈的使命感和责任心。通过本课程学习，学生深刻认识到种子是我们国家农业发展的龙头，种子质量是企业的生命；学生毕业后近三分之一从事蔬菜种业工作，并在工作中取得较大的成绩。第三，培养了学生的科研素质。学生对实践教学的兴趣大大提高，创新能力大大增强，每年均有学生主持与蔬菜种子学相关的“华中农业大学大学生科研创新（SRF）”项目，发表或参与发表相关的学术论文。
综上所述，课题组尽管在“蔬菜种子工艺学”课程的教改中获得了大量的经验，但是我们的教材内容还需要进一步更新和完善，教学方法还需要进一步提炼和总结，教学手段也需要适应新时期的发展要求，实验教学模式还需要体现教学与蔬菜种子生产全面的结合。通过对以上教改的内容进行较为全面的探索和创新，以适应和满足21 世纪社会对园艺专业人才的需求。
参考文献：
[1]国家发展改革委、农业部.全国蔬菜产业发展规划（2011―2020年）[Z].2011.
[2]颜启传.种子检验原理和技术[M]，浙江大学出版社，2001.
[3]李玉红，李大伟，李征等.“园艺植物种子学”课程教学改革与实践[J].中国农业教育，2012，（1）.
[4]李志敏，杨秋云，白磊等.基于实践能力培养的“种子学”教学改革初探[J].江西农业学报，2011，(2).
[5]马向丽，毕玉芬，罗富成等.“牧草与草坪草种子学”自主实践课命题的实践[J].云南农业大学学报，2011，(1).
[6]徐跃进.蔬菜良种繁育与营销管理[M].湖北科学技术出版社，1995.
收稿日期：2013-09-28
作者简介：万正杰（1973―），男，湖北监利人，华中农业大学园艺林学学院副教授，博士，主要从事蔬菜遗传育种与生物技术研究。
基金项目：湖北省教学改革项目“蔬菜种子工艺学课程教学创新研究”（2012174）
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