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徐特立与桂皮

来源:用户上传      作者: 胡献国

  徐特立(1877~1968),又名徐立华,字师陶,中国革命家和教育家,湖南长沙县江背镇人,毛泽东、田汉等著名人士的老师。
  成语姜桂之性,出自《宋史・晏敦复传》:“况吾姜桂之性,到老愈辣”。意即生姜和桂皮愈久愈辣,比喻年纪越大性格越耿直。徐特立每用“姜桂之性”自喻:“尔我虽年迈,姜桂老愈辣”。生姜桂皮是“盖愈老而愈辣者也”,以自比人越老性格越刚,足见徐老为革命鞠躬尽瘁、至老弥坚的精神品格。
  桂皮,又名山桂、肉桂、月桂、官桂等,为樟科植物天竺桂、阴香、细味香桂或川桂等的树皮,主产于两广地区。大暑时将树皮割裂,立秋后剥离,刮去栓皮,切片或打碎用。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、香气浓、味甜微辛,咀嚼无楂者为佳。桂皮不仅是常用的调味品,可健脾开胃,行气化食,且也可入药疗疾,为中医“五大味”之一。中医认为,桂皮性味辛、温,入心、肝、脾、肾经,有温中止痛、活血通脉、补火助阳之功,本品辛热,能补命门之火,益阳消阴,为治下元虚冷要药,又能散沉寒、通血脉、治疗脘腹冷痛、虚寒痛经等。《本草纲目》言其“破产后恶血,治血痢肠风,补腰暖脚”。《本草汇言》亦言“桂皮,治沉寒痼冷药也。凡元虚不足而亡阳厥逆,或心腹腰痛而呕吐泻泄,或心肾久虚而痼冷却寒,或奔豚寒疝而攻冲欲死,或胃寒蛔出而心膈满胀,或气血冷凝而经脉阻遏,借此味厚甘辛大热,下行走里之物,壮命门之阳,植心肾之气,宣导百药,无所畏避,使阳长则阴自消,而前诸症自退矣”。由此可知,一切虚寒性疾病,皆可用此治疗。药理研究表明,桂皮含有挥发油,可兴奋神经,促进血液循环;刺激胃肠黏膜,促进胃液分泌,有助于消化吸收;可解除胃肠痉挛,消除胃肠积气,抑制肠内异常发酵。现介绍几则食疗方,供选用。
  1.桂皮粥:桂皮5克、大米50克、红糖适量。将桂皮择净,放入药罐中,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入红糖,再煮沸即成。每日1剂,连续3~5天。可健脾补肾、散寒止痛。适用于脾肾阳虚所致的脘腹冷痛、食欲不振、纳差食少、四肢不温、胃寒呕吐、腰膝冷痛、小便清长、大便溏薄及女子虚寒痛经等。
  2.桂皮姜肚:猪肚200克、桂皮5克、生姜50克。将猪肚洗净切丝,生姜切碎,桂皮研末,同放碗中,加清水及食盐适量,隔水炖至烂熟,分2次服食。可补益脾胃,适用于脾胃阳虚或胃寒所致的胃脘隐痛、喜热畏寒、泛吐清水、口淡不渴、纳差腹胀等。
  3.桂皮羊肉汤:羊肉1000克、桂皮10克、草果5个、香菜及调味品适量。将羊肉洗净,切块,余药布包,加水同炖沸后,调入胡椒、姜末、食盐、黄酒等,炖至羊肉熟烂后,去药包,调入葱花、味精及香菜等,再煮沸即成。可健脾温肾,适用于脾肾阳虚之四肢不温、纳差食少、腰膝酸软、脘腹冷痛等。
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