香味葡萄更有营养吗

来源:用户上传      作者: 邱欣晔

　　现在，市场上的葡萄品种越来越多了，甚至有带着迷人香气的葡萄。有店家宣扬，这些香味葡萄营养价值高。可事实真的是这样吗？
　　香味葡萄营养无优势
　　市场上的香味葡萄，主要有奶香味、玫瑰香味、草莓香味、香蕉香味等品种，这些香味其实都要归功于葡萄里的醇类、酯类、羰基类以及有机酸类化合物等芳香成分，这些成分大部分是由葡萄在生长过程中通过各种代谢作用产生的。这些香气透露出葡萄的很多信息，比如葡萄的品种、产地、生长环境等。
　　有了香味，葡萄确实可以起到一些增加感官、调节口味的作用。但是，说到具体的营养功效，远远没有店家所夸耀的那么厉害，甚至很多香味葡萄并没有实际的保健功效。
　　这些年来宣传最多的就是葡萄中含有的白藜芦醇和花青素。虽说白藜芦醇和花青素本身确实具有非常好的保健作用，但这两种成分基本都在葡萄皮中，有多少人是吃葡萄不吐葡萄皮的呢？更何况大家每次吃葡萄的量并不多，抛开剂量说它的价值，这是不科学的。消费者不要被这些宣传所迷惑。平时生活中注意换着吃各类食物，不挑食，营养才均衡。
　　挑选葡萄有招数
　　在购买葡萄时，应尽量选择颜色深一些的葡萄，因为其功能性色素会相对多一些。在剥葡萄皮的时候，色素也会附着在葡萄果肉上。另外，买葡萄时可以尝尝最下面的几粒葡萄，一般来说这几粒葡萄的味道是最淡的，如果它们的果肉都是甜的，那基本上这一串葡萄的味道就不错。
　　储存葡萄
　　葡萄容易变质腐坏，其实，储存葡萄有个很简单的方法：找几个具有很好的吸湿性的盒子（酸奶盒子就可以），先将有损伤的葡萄粒用剪刀剪掉，然后在盒子里放几张纸，将葡萄剪成小串铺在上面，放在通风处就可以了。也可以把葡萄放在冰箱里，最好用保鲜膜包起来，这样可以减缓葡萄的氧化速度。
　　此外，葡萄很甜，吃完后要记得漱口。只有保护好牙齿，才能吃到更多的美味。
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