社区支持农业（CSA）：运行模式比较、启示与建议

来源:用户上传      作者:何清玉　陈伟锋　庄丽欣　郑子健　陈嘉　赵欣

　　 摘要：社区支持农业，作为一种新型的食物供给体系，在引入我国十余年后，其运行模式为适应我国的经营环境也出现了相应的分化，为探究不同运行模式CSA企业的优劣，文章基于文献研究和多案例分析法，通过对广州市不同运行模式下的CSA企业的实地调研和电话访谈，以基本概况、运行模式与特点、经营成效层层递进的方式对各类CSA企业做出深入的剖析。研究发现，不同运行模式下CSA企业适用条件不同，各有优劣，对运营要求也有所不同，并得出结论：消费者推动型CSA企业需要具备号召力的发起者，通过自身的领导力，获取信任资金，并设计规划农场的运营，保证对注资客户提供满意的农产品;生产者推动型CSA企业一方面需要有稳定投资能力的资本，另一方面要具备品牌特色以吸引客户形成社区群体;NGO推动型CSA企业则需要足够多有能力有理想的公益参与者的支持。据此，得出启示并提出建议：CSA企业应差异化经营优势，与政府共同推广CSA概念的普及，政府可提供适当的支持。
　　 关键词：社区支持农业;运行模式;案例剖析
　　 一、前言
　　 社区支持农业（Community Supported Agriculture）模式是一种新型食品供应方式，以预付订金和提供生态无污染食品为两大核心，强调消费者与生产者共担风险、共享收益。自CSA理念引入我国以来，其运行模式为了适应我国的经营环境产生了相应的分化。而不同运行模式的CSA企业在运营过程中有何特点，有何优劣，经营成效如何？导致的原因是什么？
　　 本文将以多案例对比分析的形式，试图对以上问题做出回答，得出相应的结论与启示，以期对中国CSA的发展提出建议。
　　 二、理论基础
　　 案例研究适合于研究主题包含着丰富的背景条件，且研究问题涉及“如何”和“为什么”，以及研究者对研究对象没有任何控制能力时（Yin，2003）。本文研究对象（不同运行模式下的CSA农场）是在众多背景性条件下产生的，如：食品安全问题、乡村振兴战略、农业现代化等等，运行模式的比较也涉及各模式是“如何”进行运营，其取得的效益“如何”，以及 “为什么”。同时，案例分析可分为单案例分析和多案例分析，而多案例分析所得出的结论往往会更具有说服力。鉴于上述原因，本研究采用多案例研究法。
　　 在CSA类型方面，吴天龙（2014）等学者通过对典型案例归纳和分析，主要将CSA从运行模式形式上主要分为三大类：即消费者推动型、生产者推动型、NGO推动型。因此，在研究对象选择上，本研究选取广州市下列三个不同运行模式的CSA企业：神农田园（消费者推动型）、沃土工坊（NGO推动型）、银林农场（生产者推动型）。
　　 本文以层层递进的方式，对各类CSA企业的基本概况、运行模式与特点、经营成效做出深入剖析，希望得到较为全面且准确的结论。其中，有关的案例资料来源于以下途径：一是实地调研。笔者团队于2020年12月前往研究对象农场进行实地观摩，认识不同运行模式下CSA企业的差异，体会不同农场在各方面所体现出的优劣所在。二是电话访谈。通过直接与管理团队的交谈，笔者得以充分地了解到各农场当下的运行情况、经营成效。三是二手资料。相关文献研究以及各农场的线上运营平台相关资料也为本研究的分析提供了帮助和参考。
　　 三、不同CSA运行模式的深度剖析
　　 （一）“神农田园”：消费者推动型CSA企业
　　 消费者推动型是指农场依赖消费者“预付定金”来周转农场。神农田园在创建同时建立“会员众协模式”，预收会员年度定金得以周转运营农场，通过预收资金组织生产活动，按需生产，定时配送给会员。神农田园强调生产者和消费者双方共同对农产品的投入，是^为贴合国外CSA理念的本土化例子。其运营主要有以下两个特点：
　　 第一，生产流程较成熟。神农田园能够根据预付定金的客户的需求，规划农产品的种植和规模，稳定地推动农场的经营活动，使得农场的经营目标明确，管理有序。同时，由于预订而形成的明确的交易关系，可以保证生鲜农产品在收割后及时按照事先协商的方式（快递到家）送到消费者手中，避免了生产过量而引发的存货等问题。整个生产流程较为成熟、合理，具备一定的可复制性。
　　 第二，信任机制较健全。神农田园的运用是建立在信任基础之上的，实行会员制并预收客户定金作为运营资本，强调共享成果。企业内部也组织建立了会员自治机构：通过监督组来检验产品是否符合有机生产标准;通过推广组来接收吸纳有意愿参与CSA农业的新会员;通过联谊组来加深对农业有机生产的理解，稳固会员与企业之间的信任机制。
　　 神农田园目前拥有稳定的客户订单（约700户），基本与现行的生产规模和供应能力相匹配，能够保证企业盈利并且稳定发展。神农田园已形成一套稳定的生产体系，在2018年盈利达300万元，后期即使因为疫情等原因盈利有所下降，也有从现今B2C模式转成B2B模式的可能（香港企业表达出合作意向），是CSA本土化的杰出例子。
　　 （二）“银林农场”：生产者推动型CSA企业
　　 生产者推动型是指农场的运营主要是依靠生产者的自有资金维持，这种形式脱离了CSA共担风险的理念，属于CSA本土化的重要形式。由三名华南农业大学校友全资创办经营的银林生态农场，强调将主动权完全掌握在负责人手中。农场负责人在不同时节根据经验和资源禀赋，调整种植的种类和数量以匹配市场需求，认为生产应根据土地情况而进行调整，其运营主要有以下两个特点：
　　 第一，脱离了订单制的限制。银林生态农场认为，农场首先要专注于自身科学的生产，而不应被客户的订单需求所束缚，一味地迎合消费者的订单需求。银林生态农场通过土培技术，友善农耕，利用“堆肥”方式改善土壤结构、维持土壤菌落均衡，从而促进作物健康生长，生产出好的产品。他们强调用好的产品来打动消费者，从而构建信任和稳定的生产链，同时客户也不会被订单中的规则所限制，可以随意搭配购买组合。

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