酒店管理专业实践教学中思政育人要素研究
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作者:张贝尔 王红
摘 要：目前我国高等教育中的思政教育已经向着课程思政积极转变，如何在各专业的教学中渗透思政育人要素成为值得研究的关键点。基于此，以酒店管理专业为例，对该专业教学中如何融入思政育人要素的有关措施，从多个方面进行详细探讨，以期为今后相关教育工作开展提供借鉴。
关键词：酒店管理专业；实践教学；思政教育
中图分类号：G718 文献标志码：A 文章号：1673-291X（2022）32-0119-03
在我国高等教育中，思政教育占有举足轻重的地位，其不仅体现在思政课程中，而是贯穿于各个学科的教学当中。随着教育理念的不断发展，如今一些高等院校的专业课程与思想政治课程已经有了较为有效的融合。为此，对于高职院校的酒店管理专业而言，必须积极推进课程思政建设，深入分析专业课程中的思政育人要素，并建立完善的教学体系，以实现立德树人的根本目标。
一、酒店管理专业实践教学中渗透思政要素的重要性
（一）落实立德树人的根本任务
在课程思政的大背景下，酒店管理专业的无论哪一门专业课程，在课堂教学的过程中都要始终沿着思想政治教育的方向开展，更好发挥专业课程与思政育人要素的协同作用。通过在实践教学中渗透思政要素，以往教学模式中的不足将得到有效解决。以上海市部分高校为例，其通过在课堂上渗透科学治国理政和中国道路等要素，将思政育人要素渗透到专业知识的传授中，使课堂教学内容更为丰富、学生的学习热情进一步提高[1，2]。
（二）培育爱岗敬业的职业精神
近年来，我国酒店行业取得飞速发展，对于高素质的酒店管理人才的需求量也在与日俱增，但从目前来看，这方面的人才缺口仍然十分巨大。据有关调查显示，高职院校酒店管理专业的学生毕业后从事本专业工作的人数不足50%。在这些专业学生实习和工作过程中，酒店方面虽然对其基本能力较为满意，但认为其在职业精神方面仍有不足之处。这不仅导致学生在工作中的绩效考评受到影响，而且也给酒店的市场竞争力带来一定的影响。由此可见，以往酒店管理专业教学中思政要素的缺失所造成的影响较为明显，如果要克服这一缺陷问题，就必须将思政育人的要素融入专业课程教学中[3]。
（三）满足社会对学生综合素质的需求
心智是一个人行为的底层思维能力，如果心智不高，则在实际工作中往往会事倍功半，甚至劳而无功。在学生实际工作的过程中，必然遇到与在校学习阶段截然不同的场景，如果学生在校学习期间未能接受到足够的理想信念教育，那么在实际工作中一旦遭遇困难，就很容易产生消极情绪，从而严重影响自身的工作能力和水平[4]。由此可见，加强学生的理想信念教育是关键，而要加强理想信念教育，其关键点则在于思政教育，通过这方面的教育，学生能够提前适应实际的工作场景，更有信心面对未来的挑战。
（四）有效发挥专业课程的德育功能
传统的思政教育局限于思政课程，由于思政课与专业课的教学一直是分开进行的，因此，课程思政教学的效果一直不够明显，从而导致人才培养与酒店方面的需求出现明显的偏差。而在专业课程中融入思政教育要素的方法则有效克服了这一问题，由于其能够将思政教育以生动形象的面貌呈现给学生，所以不仅丰富了思政教育的方式，也使得思政教育的效果大大提升。
二、酒店管理专业实践教学中思政育人的目标
大学生正处于世界观、人生观和价值观塑造和形成的关键阶段，要确保大学生能够具有高尚的品格和人格，就离不开思想政治教育的作用。因此，高职院校酒店管理专业在进行专业人才的培养过程中，必须力争让学生通过学习能够具备良好职业素养、优秀的沟通能力、优秀的实践能力和专业素养。事实上，这一培养目标和思政教育的目标具有高度一致性。显然，学生综合与素质能力的提升，需要在专业技能和职业道德等多个方面同时提升，才能达到根本目的。因此，酒店管理专业课程思政教学的目标关键在于，在提升学生专业能力的过程中引导学生形成正确的职业道德观念，从而能以优秀的品格和人格投身到今后的每一份工作中。而要达到这一预期目标，在酒店管理专业课程的教学中，教师必须深入研究教学内容，发掘其中所蕴含的思政育人要素，将思政教育与专业课教学有机结合，取代以往的教学模式。具体而言，在酒店管理专业课中通常蕴含着社会主义核心价值观、文化自信和理想信念等方面的思政要素，因此，教师可从以上角度入手，对思政育人要素加以有效应用，以实现在酒店管理专业实践教学中渗透思政育人要素。
三、现阶段酒店管理专业实践教学中思政育人方面的不足
（一）教育理念需要更新
一直以来，很多高职院校的酒店管理专业教学中普遍存在着急功近利的情况，往往由于更侧重专业技能教育而忽视了思政教育。具体来看，很多专业课教师都没能意识到课程思政的重要性和必要性，认为学生只需具备较高的专业素养就足以应对未来的工作，从而忽略了职业道德和职业精神等方面的教育；还有一部分教师缺乏课程思政方面的经验，在实践教学中，认为思政要素很难融入到专业课程教学中，索性放弃了这方面的工作。
（二）教学时间不足
目前，高职院校学生的就业压力激增，因此，很多职业院校也就采取了重实习而轻理论教育的做法应对，往往在完成教学大纲规定的课程后，就开始催促学生尽快进行实习。尽管学生通过实习学到了大量的实际工作经验，对于今后的实际工作有着较重要的作用，但是由于学生尚未成熟就过早进入社会，很容易沾染一些不良的社会风气，加之思政教育往往没有及时跟进，这对于学生的长期发展是极为不利的[5]。
（三）教学考核手段欠缺
由于思政教育的目标长远，并不拘泥于短时间内的成效，而是从长远上进行人的理想道德培养，因此很难通过量化的方式进行成果的衡量。在当前的教学考核中，很多院校都通过课堂出勤率、课后作业和期末考试成绩三方面进行成绩考核，但由于这三个方面均过度脱离酒店管理专业课程的实际情况，学生为了应对考核，往往采用死记硬背的方式，根本不能达到课程思政的根本目的。除此之外，一些教师对于课程思政的认识出现了一定的偏差，热衷于采用在课堂上播放教育类视频和课后推荐书籍的方式，认为这样就达到了课程思政的目的。而实际上，以上所述教育方法对于酒店管理专业课程的思政教学而言都是极不负责任的表现。
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四、将思政育人要素融入到酒店管理专业实践教学的有效策略
（一）结合专业教学特点，因材施教
与普通高校的课程不同，高职院校酒店管理专业的课程设置直接关联着酒店行业的相关工作岗位，因此，对于酒店管理专业的课程思政教学，要根据具体的课程教学内容进行灵活设计和开展。以酒店管理专业中的一部分信息技术类课程为例，其主要教学目标是，通过让学生进行相应的训练和学习，能够熟练掌握酒店管理有关的信息化系y的操作使用，掌握基本的管理技能，具备基本的管理能力。而这类课程的思政教学目标则是让学生在掌握基本知识和实践技能的基础上，提高学生对于工作中各种风险的预判和管理意识，让学生始终以负责任和细致的工作态度来做好相关的管理工作。由此可见，在今后的酒店管理专业课程教学中，教师仍需要进一步发掘课程中所蕴含的思政育人要素，并始终结合新时代的发展情况，将这些要素融入到教学环节当中，同时还要注意引入人文教育方面的有关内容[6]。
（二）创新教学模式
对于教学模式的创新而言，目前主要以情景教学模式和实践教学模式为主。情景教学模式主要是通过了解学生的心理发展情况，模拟出一个较为真实的工作情景，利用这个情景来激发学生的想象力，让学生的参与意识和参与度更高。教师在教学过程中，应当根据具体的教学内容合理创设情景来引导学生的学习兴趣，并通过具体的情景为学生营造身临其境之感，引导学生形成正确的情感态度和思想观念。以酒店管理中信息技术类的课程为例，教师可举出酒店登记管理系统方面的有关案例，让学生了解为什么要严格按照国家相关部门的规章制度来应用这一信息管理系统，并了解如果对该信息系统疏于管理可能引发何种安全问题。通过这方面的教学，学生就可以意识到职业道德的重要性，确保其在今后的实际工作中，在满足客户需求的同时坚决不违反职业道德。整体来看，通过采用这种教学模式，在实践交流的过程中学生能够在潜移默化中了解酒店信息技术管理方面的工作岗位和职责，这对于培养学生的职业道德和责任意识等方面无疑有着重要作用。
除此之外，实践教学模式也是教学模式的一个重要创新方向。在酒店管理专业中，其实践教学主要以课程项目实训和顶岗实习为主要内容，如果能够在这些环节中融入思政要素，学生在实践学习中，就能进一步增强对酒店管理类工作的认同感，这种认同感将推动学生努力提高自身的工作能力和职业道德素养，从而提高可持续发展的能力。
（三）提高教师的教学和科研水平
在酒店管理专业课程的教学中，授课教师在其中起着设计者和引导者的关键作用。其不仅要教会学生专业知识技能，也需要以思政育人要素对学生进行思想道德教育。而在思政教育中，教师的一言一行，以及教师的道德修养和文化涵养等都直接关系着教学的效果，因为这些要素能够给学生带来潜移默化的影响。对此，专业课教师在教学工作中，要始终以爱岗敬业的态度来讲好每一堂课，并以身作则，对学生起到模范带头作用，从而引导学生形成正确的思想道德观念，朝着正确的方向发展。同时，专业课的教师要注重对思想政治教育方面内容的学习，可多向思政课程的教师进行沟通交流，从而能够深入了解如何进行课程思政教学，将思政育人要素深度融合到专业课程的教学中。
具体来看，要提高专业课教师的课程思政教学能力，须要从以下几方面工作入手：一是要加强对课程思政教学方案设计能力。在设计过程中，院校方面要组织教师进行专业的培训学习，提高教师对思政育人要素融入方面的理解认识，在设计环节结束后，通过课程教学的实践，教师即可不断摸索和总结经验教训，有效解决过程中的各个问题，使教学效果稳步提升。二是要加强对学生的分析能力。众所周知，学生群体中对于专业知识的掌握情况各不相同，其心理发展变化情况也往往有着不同之处，为此，教师必须对学生的学习情况和心理情况有一个整体的把握，根据学生群体的实际情况，采用灵活的教学方式进行教学。三是要加强教师在课程思政方面的实践能力。在实践教学活动中，教师要在发挥思政育人要素引领作用的基础上，采用多元化的教学模式来引导学生积极参与到课程的学习中，确保思政教学效果的稳步提升。
（四）充分发挥多媒体教学的作用
近年来，随着互联网和信息化技术的发展，学生的课程学习早已不限于线下的课堂学习，而是能够通过云课堂、慕课和学习强国等线上学习方式来实现随时随地的自主学习。这些线上的学习方式，打破了以往的空间限制，除了节约学习时间之外，学生还可利用课前预习环节使用这些平台进行预习，也在一定程度上提高了学习效率和质量。同理，在课程思政的教学中亦可采用线上教学的方式，让学生随时随地进行学习。对于线上学习而言，其并非单纯地将课堂材料转移到线上教学平台，而是要以互联网的逻辑来开展线上教学。比如，采用10分钟左右的小视频课程，在每个小视频课程中融入一个知识点，让学生去解决该场景下的难题，使学生做到学以致用。同时，教师也可鼓励学生针对自己感兴趣的教材内容进行分析讨论，给常见问题提出解决方案，并以PPT解说、动画或小视频的形式进行展示，锻炼学生的综合实践能力。
（五）开展探究性教学
学生的自主学习能力也是提高酒店管理专业实践教学水平的关键因素。为此，教师要积极改变传统的照本宣科式的教学方法，在教学环节中更多发挥引导者的作用，让学生能够进行自主学习、探究学习和小组合作学习，让学生在这样的学习模式之下针对课程中的主要知识点进行自主学习和深入探究，并通过小组合作讨论的方式解决学习过程中所遇到的困难。在这种教学模式之下，教师须要具有问题意识。比如，针对信息技术类的专业课程进行教学设计时，教师首先要对整体的课程脉络进行梳理，发掘出其中所具备的如人文素养教育和职业素养教育等方面的思政育人要素。针对信息系统调度和管理方面的问题，可以从管理人员的角度来提出问题，打造一个“提出问题―分析问题―解决问题”的教学模式，并由学生通过小组讨论的方式合作解决。通过这种教学方法，学生的服务意识、心理调节能力和随机应变能力等方面均会得到显著提升，且能够进一步强化工作责任意识，在潜移默化中就实现了课程思政的教学目标。
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结语
总的来看，酒店管理专业实践教学中课程思政的建设是一项长期且复杂的系统工程，需要从院校层面加以决策。为此，开设酒店管理方面课程的相关院校，要时刻把握市场和企业的实际用人需求，以及高职教育在当代的发展状况，依此来开展人才培养工作。在实际的专业课程教学中，要充分融入思政育人要素，为学生更好走上工作岗位打下坚实基础。
参考文献：
[1] 罗东霞.“酒店运营管理”课程思政教学设计及实践[J].教育教学论坛，2020，（44）：79-80.
[2] 郭力嘉.职业院校从思政课程到课程思政的探究――以酒店管理专业为例[J].长春教育学院学报，2020，（5）：56-62.
[3] 李盈.实践教学中思政育人要素探索――以酒店管理专业为例[J].高教学刊，2020，（12）：89-93.
[4] 代莹.课程思政元素融入高职酒店管理专业教学的探索[J].科教导刊（中旬刊），2020，（4）：97-98.
[5] 施荣连.普通高校“酒店管理概论”课程思政教学改革的探索[J].滇西科技师范学院学报，2020，（1）：112-115.
[6] 张云.现代酒店管理课程中思政教育的隐形渗透[J].科教导刊（上旬刊），2019，（12）：109-110.
[7] 张翠丽.高职酒店管理专业课程思政建设的探索与实践[J].当代旅游，2019，（10）：146.
[8] 马敏.酒店管理专业课程思政建设中的几点思考[J].曲靖师范学院学报，2019，（5）：69-74.
[责任编辑 兴 华]
收稿日期：2022-03-14
基金项目：海南省高级学科教育教学改革研究项目“酒店管理专业课程思政要素挖掘与融合路径研究”（Hnjg2021-51）阶段性成果
作者介：张贝尔（1982-），女，吉林长春人，副教授，从事酒店管理、数字旅游、人力资源研究；王红（1981-），女，重庆人，讲师，从事酒店管理、酒店信息化研究。
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