“怪难吃”答记者问
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作者: 夏 伟
自本刊2007年第五期以三个版面的篇幅专题报道了朱灿・怪难吃餐饮文化有限公司总经理朱灿先生，下岗后再创业，从一家10平方小店到一千多家连锁加盟店的成功创业事迹之后，很快就在全国读者当中引起极大反响和共鸣，每天编辑部都接到很多读者来电、来函，询问怪难吃这一小本创业项目的相关情况，鉴于大家对怪难吃的关注，本刊记者特电话采访了怪难吃餐饮文化有限公司总经理朱灿先生。
记者：公司的基本情况、发展规模及所获荣誉?
朱总：重庆朱灿・怪难吃餐饮文化有限公司是一家集中西式食品技术开发、传统饮食文化与现代饮食科学营养研究、肩负将传统美食文化发扬光大为己任的实业机构。公司设有市场部、企化部、营运部、招商部、财务部、物配中心、总经办、人力资源部、培训部、项目开发部等职能部门。公司凭借自身强大的市场内驱力和运营网络系统，率先导入CIS体系，链接时尚美食，主导美食潮流。完善的项目开发体系、市场营销体系和单店营运体系，促成了怪难吃在全国连锁加盟店已经有一千多家，并取得了加盟十家成功九家的骄人成绩。
在2006年10月18日至20日举办的第二届中国餐饮业博览会暨第七届中国美食节上“怪难吃”的休闲小吃“一帘幽梦”再获“中国名点”称号，这已经是怪难吃第四次参加中国美食节，并且连续两次获得“中国名菜”“中国名点”“全国餐饮业优秀品牌”等全国性大奖后，第三次再获得全国性大奖。在同期举行的全国餐饮业创新与发展论坛上，公司总经理朱灿以特邀嘉宾身份出席，并做了专题演讲，获得国内外专家及同行的高度赞誉，为“怪难吃”品牌的国际化道路打下了更夯实的基础。
记者：公司对加盟商有什么样的后续支持及优惠政策?
朱总：为了满足广大加盟商的要求，增加加盟商的盈利点，总部将全套整体输出模式成功分解，使其多样化的项目更具灵活性，随意性。加盟商根据自己的实际投资能力，不同的地理位置而选择不同的项目进行组合。不一样的组合能满足不同人的需要，更好的拓展其品牌。为了回报广大新老加盟商对公司的大力支持，公司总部决定将下列技术回馈广大新老加盟商，在加盟的基础上可以低价格学习。优惠项目有特色油炸休闲小吃、飘香烧烤、QQ水果派糖葫芦、重庆老妈酸辣粉、重庆老码头麻辣烫、重庆原味土灶火锅、风味工夫面(米线、米粉)、透骨香卤味系列、炒饭盖饭及炒荷粉、怪难喝休闲饮料、韩式寿司、韩式泡菜、韩式石锅饭、韩式滋补汤、韩式精品面、火舞纸上烧烤、怪难吃至味新品等。
记者：针对小部分加盟商生意不好。人气不旺的现状，公司有哪些应对措施?
朱息：公司制定了一系列精密的措施，加以后续督导，综合下来，主要的有以下几点：一是委派专人建立专业档案，及时回访各地加盟者，将他们的经营情况、盈亏情况等记录在案：二是有针对性为部分加盟商派出专业技术人员，上门指导技术和经营，在餐饮领域，口味始终是评判的关键；三是总部聘请资深技术人员，长年开发出适应市场需求的新菜品，并将这些技术以邮件、传真、电话的形式及时传达给各地加盟商。通过以上诸多措施，怪难吃公司一次又一次的将那些小濒临失败边缘的加盟者拉回走向成功的道路之上。
记者：公司的品牌效应及实际投资情况如何?
朱总：品牌是综合实力的证明，怪难吃的品牌实力一方面体现在技术上，由多位烹饪大师和21位专业技师组成的研发队伍研制开发了上千个品种的特色美食；另一方面则体现在其独特的发展思路上，公司借鉴国际先进的特许经营连锁推广模式，将各种精品技术有机整合，制定了怪难吃休闲坊、怪难吃涮烫吧、怪难吃美食屋等灵活多样的投资方式。继怪难吃系列休闲小吃项目火爆大江南北之后，公司又推出了集中华传统特色、重庆地方特色与韩国特色于一身的“妙客”，该项目品种丰富，口味独特，搭配科学、合理，六千多元的加盟费便可圆您一个创业的梦想。
怪难吃从不讳言自己起点低，这反而印证了它是一个真正的奇迹。从一个不起眼的街边小店到在全国拥有1600多家加盟店、被中国美食节授予“全国餐饮业优秀品牌”的知名餐饮企业。这些在许多餐饮从业者看来遥不可及的煊赫业绩，它仅用三年多时间就实现了。
记者：加盟怪难吃后的投资与回报情况?
朱总：怪难吃的各项技术特色鲜明，投资小，见效快，操作简，控制易，任意拿出一项都能成为一个独立的投资项目，可以经营一个流动餐车，也可以摆摊或开店，适合不同的投资者。以炸串项目为例，函授2580元，面授4080元，包含上百个品种、十几种口味的炸串技术、加盟证书、机器设备、配方资料、工作服、营销手册、包装袋、POP广告以及数十项免费的新产品后续支持。加盟者接手后租一个几平方米左右的摊位或柜台就能投入运营，一两个月就能收回前期投入。如果想扩大盈利空间，还可以选择怪难吃其他学习内容，其单项价格从580元到1580元不等，利润非常可观。
针对投资者的实际情况，公司制定了怪难吃休闲坊、怪难吃涮烫吧、怪难吃美食屋等灵活多样的创业方案，投资规模从三五千元到上万元不等，接手就能运作，开张马上盈利，已帮助数以千计的下岗职工、打工仔和小本创业者打开了原本遥不可及的财富之门。
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