物联网,云计算在食品安全领域应用初探
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作者: 原鹏
加大对农副产品从产地到餐桌整个流程的监控，提高产业信息化建设水平，增加监管透明度，是降低食品安全隐患主要的途径和手段
近期，我国食品安全方面事故频发，三鹿“毒奶粉”、上海“黑馒头”、双汇“瘦肉精”等等，涉及门类多，影响范围广，一个很重要的原因是食物从生产到流通缺乏有效监管。加大对农副产品从产地到餐桌整个流程的监控，提高产业信息化建设水平，增加监管透明度，是降低食品安全隐患主要的途径和手段。
食品安全成为
物联网应用突破口
为了加快自主创新步伐，跟上世界信息化发展的脚步，物联网这一理念被我国各级政府给予充分重视，相关产业与应用得到大力扶持。物联网技术在食品安全领域的应用就是一例，国内已有多个地区把食品安全监管作为物联网产业应用的突破口。
物联网，是指通过各种信息传感设备，如传感器、射频识别(RFID)技术、全球定位系统、红外感应器、激光扫描器、气体感应器等各种装置与技术，实时采集任何需要监控、连接、互动的物体或过程，采集其声、光、热、电、力学，化学、生物、位置等各种需要的信息，与互联网结台形成的一个巨大网络。其目的是实现物与物、物与人，所有的物品与网络的连接，方便识别、管理和控制。
目前，国内已出现“食品安全追溯系统”。以猪肉安全为例：在猪肉上安装电子标签，配合操作人员持Ic卡上岗，跟踪猪肉产品的生产、加工、批发以及零售等各个环节。具体来说即在农贸市场的猪肉经营店配备电子溯源秤，消费者在购买猪肉时可索取含有食品安全追溯码的收银条，凭借收银条上的追溯码查询生猪来源、屠宰场、质量检疫等多方面信息。这种做法目前已在全国许多城市展开。
人口众多是中国大城市的共性，因此，依照新的物联网理念搭建起来的城市公共服务系统要面对海量用户，要保证每个用户都能随时随地访问所需信息，这对传统的IT基础设施架构无疑是巨大的挑战。
云计算是时下最时髦的词汇，它的基本原理是，通过使计算分布在大量的分布式计算机上，而非本地计算机或远程服务器中，数据中心的运行将更与互联网相似。这使得资源能够被切换到需要的应用上，根据需求访问计算机和存储系统。届时，企业或个人将不再需要在网络终端安装大量套装软件，而是通过w曲浏览器接入到一种大范围的、按需定制的服务――即“云服务”。这意味着，计算能力将可以作为一种商品进行流通，就像煤气、水电一样，取用方便，费用低廉。最大的不同在于，它是通过互联网进行传输的。
其实云计算并不是革命性的新发展，而是虚拟化技术和“云”的基础架构管理，使“云”能够通过自动部署、重新构建映像、重新均衡工作负载、监控并系统地处理变更请求，以便管理并更好地利用底层资源。云计算的这些技术特点十分契合物联网的发展要求。
首先，云计算的动态资源提供能力能在任何时候都可以快速响应用户的需求。随着使用群体的增加，整个系统将不断随着物联网的蔓延而横向拓展。这种情况下，只有通过云计算模式才能应对各种复杂的使用环境，能通过电话、移动设备、电脑等实现数据访问，使得公众、企业到政府都能获得所需服务。云计算能够解决该系统最核心的问题，即把一些闲置资源或者说没有很好统一的资源，变得可以动态分配，可以被充分利用。
其次，云计算使系统具有非常好的可扩展性。传统的计算模式的弱点就是信息孤岛。云计算很容易打通不同系统，不同应用也可以放到云平台上，因此，云计算的扩展性、伸缩性、灵活性很高。
第三，云计算不仅可以降低成本，而且绿色节能。如果计算资源分散在各地区各部门，会带来很高能耗，利用率也不高，而通过云计算将其集中起来，实现资源的动态管理，还可以节能减排。
“猪肉质量安全溯源监管系统”就是云计算与物联网理念在食品安全领域结合发展的很好例证。
北京市“放心肉”工程于2011年4月投标结束，北京志恒达科技有限公司(以下简称志恒达)中标，5月起负责全面建设、实施北京市“猪肉质量安全溯源监管系统”。该系统是北京市政府为高效保障老百姓盘中猪肉的质量安全，运用物联网理念，借助先进IT技术，实现有效数据跟踪与实时监管决策的一个服务于社会的项目工程。
给猪肉贴上“物联网标签”
“猪肉质量安全溯源监管系统”的实现基于云计算数据库平台，它将多种信息技术融为一体，并对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘，实现以RFID和Ic卡为关键索引的双线生猪安全追溯信息管理系统，以及信息化时代下政府食品安全高效监管新模式。该系统投入运营后，消费者在农贸市场、市场外的生鲜猪肉门店、定点挂钩直销门店或者加盟店购买生猪产品，即可根据购物收银条上印有的食品安全溯源码，通过登陆网站、拨打电话或发送短信进行猪肉安全查询，保证消费者能够吃到“放心肉”。
志恒达属于典型的从传统制造企业逐渐升级进入物联网领域的企业。此前，志恒达是国内知名的激光标识设备提供商和行业解决方案提供商，客户包括五粮液、孩儿、美的、紫竹药业、天坛制药、茅台、富士康、古井贡、兰陵酒业、鲁花等超过1000家企业。
由于积累了很多客户，企业基础比较雄厚，因此升级转型后立即彰显了巨大的经济效益。多年以来，公司积累了多个行业的物联网在感知层、管控层的应用经验，使得他们在不经意间在硬件制造和系统集成方面形成了两大优势。2009年，公司明确方向，致力于物联网的感知层、管控应用层技术的研发及推广。
作为新兴物联网企业的一员，志恒达将企业在物联网应用领域的发展方向定位在紧密关系民生的“从农场到餐桌”的食品安全追溯管理体系的建设及运营上，逐渐从企业型的推荐延展到政府型物联网应用。随着对物联网的熟悉，志恒达清醒地认识到云计算对物联网发展极大的推动作用，努力在已有案例和经验的基础上不断学习，大胆开拓云计算在食品安全领域中的应用与创新，为政府、企业提供高效、廉价的优质云服务解决方案。
另外，公司还注重将物联网、云计算的理念和技术应用到现有的项目建设中，身体力行，将物联网的概念踏实落地，力求技术上的前瞻性，在系统构架上确保良好的延展，为今后物联网的高速发展做好充足贮备。
北京市“猪肉质量安全溯源监管系统”，不同于企业品牌的塑造或者说企业自身的监管，是公共社会的监管，将突破企业级溯源系统信息覆盖面狭小、难以“由点成面”的尴尬局面，实现信息收集、处理、发布过程的科学、透明，极大降低食品安全事故发生的可能性，大幅提高政府公信力与社会信心。它将对包括养殖、加工、流通和销售各个环节在内的猪肉制品整个供应链进行信息化监管，不论是北京市内还是市外的任何厂家生产的猪肉，不管是何种猪肉制品，都纳入这个监管体系。每头生猪在流通过程中都会产生大量的数据，整个系统需要处理海量数据。而且随着对猪肉食品质量的监管完善，信息覆盖完成之后，以此平台为基础，整合相关部门，该系统将向更基层的区域和更多的食品各类扩展，推出更多的公共服务比，如日后对小家禽，蔬菜水果等食品领域的支持。
区别于以往的政府“搭台”企业“唱戏”，北京“放心肉”工程是企业“搭台”政府“唱戏”。也就是说，企业搭建管理平台，由政府应用。为了满足监管对象多、环节流程多、所占用的计算资源多这“三多”的要求，搭建以云计算平台为核心的管理平台是重要的方向。在这样的设计架构下，各类计算资源将得到充分的整合与利用，各类计算资源根据需求，被动态地、智能地、自动化地分配到“猪肉质量安全溯源监管系统”的各个应用中，保证各个应用的顺畅运行，使得整个猪肉质量安全溯源监管系统在任何时间，都可以提供给用户一个切实可查的食品溯源信息。而具有稳定、安全、易用与高度扩展性的私有云架构，也为未来的进一步发展壮大奠定了良好的IT基础。该私有云平台搭建完成后，将实现政府部门对物理与虚拟的各种资源全面的监控与端到端的运营管理，有效降低政府、企业的管理成本，杜绝人为因素导致的食品安全问题。并且，此举将体现巨大的示范性效益，它将带动其他政务及公共服务物联网的建设，从而整体提升北京市信息化管理水平。
在物联网飞速发展的今天，物联网技术的应用将为政府监管部门和普通消费者提供实时、详细、准确的食品溯源信息，为保卫我们的食品安全发挥积极、重要的作用。而云计算作为物联网非常重要的实现手段，将为食品生产、流通等各个环节的信息收集。处理和反馈提供强有力的技术保障。如果我们能够在物联网、云计算等方面加快发展，将带来基础产业翻天覆地的变化，从而继续深化产业结构调整，逐步兑现政府在民生问题上的承诺，保持社会经济健康、可持续发展的良好态势。
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