新城细毛山药优质高效栽培技术

来源:用户上传      作者: 李宏业　巩旭东

　　新城细毛山药栽培历史悠久，口感细腻香甜，营养丰富，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，食用和药用价值都高于普通山药，是集菜品、药品和补品三者合一、老少皆宜的健康蔬菜，素有“宫廷贡品”的盛誉，深受广大消费者的喜爱。据历史记载，春秋齐桓公称霸时期就有种植，延续到明清年间发展迅猛，成为朝廷贡品，在省内外享有很高的盛誉。建国后，新城宫家、河南一带村庄已有成片种植，面积100hm2左右，近销北京、青岛、济南等多个城市，远销日本、东南亚等国家。进入21世纪，通过对细毛山药品种进行提纯复壮，研究改进其栽培技术，加强科学管理，进一步提升了山药的产量和质量，使老品种焕发出新生机。
　　
　　一、品种选择
　　
　　选用抗病虫、高产、优质的当家品种新城细毛山药。该品种块茎呈长圆柱形，两头略细，一般长60-80cm，横径3-5cm，重400-600g，颜色呈黄褐色，色泽鲜亮，有红褐色斑痣，表面覆盖细毛根，细毛分布均匀，皮薄而脆。肉质细、面，易熟，口感细腻香甜，“味粉而甘”是其最显著的特色，蒸煮10min即达到软绵滑口的效果。经国家农业部食品质量监督检验测试中心检验，该品种块茎(以干物计)含蛋白质14.53％，总糖6.52％，另含有大量黏蛋白、胆碱、18种氨基酸、多酚氧化酶、维生素，及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
　　
　　二、栽植前准备
　　
　　1　栽培方式
　　分纯作和间作套种两种，后者适合菜园种植，实践中可与各种矮秧蔬菜间作套种。在同一块地片上栽植山药，采用隔沟轮换种植的方法，可连续种植两年。一片地种植山药10年以上就要停止种植，俗称“歇地”，实际是让土壤重新积聚养分，否则就不能保证新城细毛山药的质量。
　　
　　2　培养栽子
　　山药栽子应选择经多年栽培选育的优质山药栽子繁殖，把块茎先端切下20～30cm长、具有隐芽和茎痕的一段；如扩大种植面积，可把块茎切成长10～15cm小段(俗称山药段子)作种。山药栽子连续种植5年，必须用气生块茎(俗称“山药豆子”)于当年繁殖成山药栽子，翌年使用，用以提纯复壮。
　　
　　3　整地开沟
　　为保证新城细毛山药地下块茎生长均匀，种植沟必须是人工挖掘，挖上来的土层根据先后顺序放好，栽植山药栽子时，提前7d按原土层顺序放回沟内。可于上年冬季，整地开沟，进行土壤冻垡。按行距1m挖南北向深沟，沟深120～140cm，沟宽30cm，挖沟时将上层土与下层土分别堆在沟的两边，最下层20cm沙土，就地挖翻耧碎。经晾晒几天后，先将底层土耧平踩实，再填下层土人沟，每填20cm耧平踩实一次，最后平填上层土，层层耧平踩实，直到与原田相平或略低为止。
　　
　　4　种块处理
　　种植前20-25d选符合栽培特征、无病块、根上端较硬的一段进行药剂浸种，用50％的多菌灵可湿性粉剂300倍液浸5min，然后晾干备播。
　　
　　三、适时栽植
　　
　　1　定植时间
　　春季在气温回升到12℃以上，地温稳定在10℃以上时种植，露地栽植以4月中下旬为宜。
　　
　　2　栽植密度
　　适宜的密度为每667m2栽植3500～3800株，栽种时可用锄头顺垄开沟种植，株距20cm。栽前先灌足底水，将栽子平摆于沟中，将芽朝上，然后覆土10cm培成垄，两边用脚踩实。
　　
　　3　土壤选择
　　选用砂壤土(褐土)，土质疏松、土层深厚肥沃、排灌方便、地势高燥的地块。该土壤有机质达1.46％，碱解氮73.4mg／kg，速效磷15.7mg／kg，速效钾116mg／kg，pH值5.5-7.0，是山药种植的极佳土质。
　　
　　4　细毛山药栽种不施底肥、不多浇水
　　因其主要吸收根系分布在土壤浅层，施底肥常会造成块茎上根毛太多，影响品质。一般在蔓子生长期施肥，撒在沟上，随浇水渗入土中，以供根系吸收利用。新城细毛山药在生长期一般不多浇水，促使根系向下生长，当块茎开始膨大时，此时已进入雨季，一般不早不浇，保持土壤湿润。
　　
　　四、田间管理
　　
　　1　及时搭架
　　春季当苗高25cm左右时，用长2m的竹竿或树枝搭一牢固的“人”字形或三角、四角形支架，架高1.5～2m，然后引蔓上架以利通气透光。
　　
　　2　浇水
　　定植后苗期基本不浇水，在茎叶旺盛生长后期保持土壤见干见湿，块茎膨大期应适当浇水，保持土壤湿润状态，收获前10d停止浇水。夏季每次大雨过后，应及时排除积水和进行“涝浇园”。
　　
　　3　追肥
　　为保证块茎品质，细毛山药不施基肥，整个生长过程中可追肥3次，分别在抽蔓期、茎叶旺盛生长期和块茎膨大期各追肥1次，每次每667m2施充分腐熟的优质粪肥1000-1500kg和腐熟饼肥10-15kg。肥料撒在沟内，覆土，肥料有效成分可随水渗入土中以供根系吸收利用。收获前30-40d进行最后一次追肥。
　　
　　4　中耕除草
　　山药定植后可浅中耕1～2次，以后每次浇水和降雨后都应进行中耕。中耕时宜浅不宜深，以免损伤根系。
　　
　　5　剪枝，摘花蕾
　　当中上部的茎蔓叶腋间生长出“零余子”(山药豆)的花蕾叶时，除留下结“零余子”的植株外，其他植株花蕾应全部抹掉，并及时剪去侧枝，以减少养分消耗，利于通风透光，使养分集中于块茎膨大上。
　　
　　五、病虫害防治
　　
　　山药一般极少发生病虫害，病害主要有斑纹病、炭疽病、褐腐病等，虫害主要有蛴螬等。
　　斑纹病：实行轮作，避免连作；清洁菜园；从6月初喷洒1：1：(200-300)倍波尔多液。
　　炭疽病：常发地或重病地避免连作，加强水肥管理采用配方施肥技术，适当增施磷钾肥，避免偏施过量氮肥；发病初期喷洒30％氢氧化铜悬浮剂600倍液加70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液。
　　褐腐病：收获时彻底清理病残株叶，带出烧毁，并深翻晒土或扣薄膜密封达到高温消毒土壤；选用健全种薯，不用带病种薯做种，可喷洒75％百菌清可湿性粉剂1000倍液，每隔10d左右喷1次，防治2次。
　　蛴螬：傍晚每667m2摆放泡桐叶60-80片，且将泡桐叶正面朝下，翌晨进行人工捕杀。
　　
　　六、收获
　　
　　山药从遇霜后茎叶枯黄时起，一直到次年3月底收获均可，零余子的收获一般比块茎早30d，一般每667m2生产1000kg块茎。由于山药皮很薄，在挖山药时要注意防止机械损伤。
　　
　　七、贮存
　　
　　冬季贮藏要求地势干燥，避风向阳。室内沙埋贮藏可选向阳房间无阳光直射处，贮藏期间温度一般保持在8～12℃，最低不低于5℃，最高不超过15℃，保持干燥，通风冷凉。

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