“农家乐”旅游分析
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作者: 袁艳菊
摘要：农家乐作为一种新型的旅游和农民创收形式，从上个世纪至今，经历了繁华又趋于平静的曲折过程，为农村经济发展、社会主义新农村的建设起了重大的作用。但是近几年内随着市场体制的完善，“农家乐”发展的步子反而慢了下来。通过对潜在的旅游群体特征的分析，认为农家乐要走出田境，继续繁荣，需要大胆创新、科学求证，走多元化的和谐发展道路。
关键词：农家乐；旅游；发展
中图分类号：F59
文献标识码：A
文章编号：1672-3198(2009)09-0087-02
1 “农家乐”兴起和发展的潜在性
农家乐的兴起和发展壮大，是迎合了久住繁华城区的人们亲近自然、放松心情，逃避紧张的都市生活的需要。当厌倦都市的繁杂和喧哗，人们更乐意体验简单的、步伐缓慢的农耕文化、乡土文化。
从心理感受方面来看，农家乐的出现是后工业文明社会渴望已久的回归自然的旅游主题。
拥有辉煌工业文明的后工业社会，正在失去与自然的和谐相依。城市人口膨胀、高楼林立、交通堵塞、环境污染，这些日益严重的城市问题疏远了人与自然、人与人之间的距离，紧张、烦躁压迫着现代人的神经。而与此形成强烈对照的是乡村田园扑面而来的泥土气息与花香，这种差异对久居城市的人形成强烈诱惑，农村生活节奏缓慢，能化解现代都市人的紧张心情，舒缓社会的情绪，给压力大的都市人一个突破口，其实也是缓解了整个社会的情绪，有利于稳定。
从农村新奇来看，农家乐开发是我国旅游产品结构优化调整的客观要求随着旅游业发展的深入及游客需求的不断变化，游客已不满足于走马观花、饱受疲劳之苦的简单观光旅游产品，这在客观上要求对我国旅游产品进行结构优化调整，从观光型向度假型转变，现在城市化发展迅速，农村的范围也在变小。而80后的人更少到农村去，更别说体验农村的生活，对农村所有的一切感到好奇。现在的动物园里竟然出现了猪，连猪都没有见过，更别说其他的事物了，所以到农村度假具有很大的吸引力。
从饮食方面来看，人们生活水平的提高，绿色食品越来越受到追捧，而都市人天天吃汽车的尾气，工厂废气，还有山珍海味或者油腻食品，那么纯天然的绿色食品肯怕只有到没有受到很大程度污染的农村去，而农家的土菜，刚好适应了人的这种需求。
从风土人情来看，现在的农家乐也都开始有自己的特色，那么我国的多民族的少数民族的地区差异性以及各民族的民俗风情也成了被农家乐利用来开展旅游的一项重要内容，对于这些多姿多彩特殊习俗，对人有着特殊的吸引力。
从经济角度来分析，农家乐一般处于都市的近郊，交通便利，所以游客可以利用自己的小块时间放松心情，比起长途跋涉、旅途辛苦的旅游来说，它可以吸引大量的客流。而且收费低廉，能满足工薪阶层及低收入家庭的旅游需要，也就是通常行业所说的性价比比较高，这项产品更容易被人所接受。另外的一个重要的经济贡献是为解决农村的剩余劳动力作出了重大贡献。
2 “农家乐”旅游的现状和问题
农家乐作为一种新型的旅游和农民创收形式，从上个世纪至今，经历了繁华又趋于平静的曲折过程，为农村经济发展、社会主义新农村的建设起了重大的作用。但是由于“农家乐”旅游大多是自发的、盲目的、封闭的封建式的自家经营，缺乏系统的、规范的、科学的规划，所以在发展过程中存在设施简陋、规模小、接待能力差、管理不规范等诸多问题，主要有：
(1)旅游产品简单。缺乏创新思考。
大部分农家乐的经营是以当地农民为主。农民的思维特征是实用理性，他们重模仿、缺乏创新，所以经营历年雷同化的倾向严重。体现在农家乐的建筑样式、经营方式、娱乐项目等，比较趋同。一旦一家某种经营方式盈利，大家一哄而上，遍地开花，无创新思考，不进行科学论证和全局规划，没有大局观念，影响到整个农家乐的发展。而有些农家乐只为游客提供吃喝，其它项目一概没有。
(2)缺乏时尚旅游观念，与需求脱轨。
“农家乐”作为一种新的旅游休闲品牌，追求的是自然、清新、反璞归真的概念。但是并不意味着落后、单调、懒散甚至糟糕的卫生环境。恰恰相反，紧张工作一周的人们向往的是宁静、自由和开心的时尚生活模式。农家乐旅游产品比较单一、仅限于观园林随意游走、喝茶、打牌，参与性的活动内容和农村文化元素的活动太少。
(3)存在卫生和安全隐患，旅游品位有待于提高。
由于市场的激烈竞争，农家乐收益减少，大部分农家乐经营者也注意到卫生和安全问题。与以前相比，如今农家乐的总体卫生状况虽有极大的改善。但是还有做好做细的空间，细节问题若是没有注意到，同样会影响旅游心情，也显得旅游品位不高。
3 对农家乐今后发展的分析
(1)科学分析消费群体对农家乐的旅游期待，对农家乐旅游进行合理规划，可以通过分析不同群体的旅游期待，来确立我们初步的独特的发展项目。
①对儿童群体，他们当然是以“玩乐”为主，而他们的家长则希望通过这样的旅游让他们体会到劳动的艰辛，让他们分清五谷杂粮并能与家禽做朋友。所以可以开发些农家儿童游戏项目，也可以和他们建立长期的合作联系，让他们承包租用小面积的土地，种植他们喜欢的粮食、蔬菜，长成后他们带回去自己享受其劳动成果。
②青年人则是人生中精力最旺盛的时期，也是最时尚的一族，他们的旅游则带有猎奇色彩。他们更期望在休闲旅游过程中获得更新鲜、更绚丽的活动内容。如可以给他们提供农家DIY作坊，定期举办篝火晚会，建立水上探险娱乐设施等。
③中年人是最需要放松的一类群体，工作压力、家庭压力都明显高于其他群体。与辛苦的旅游生活相比，他们更热衷于享受宁静，感受纯朴。他们对简朴的农耕生活，能激起他们的旅游热情。现有的小径、茶馆、棋牌室也适合他们休闲的需要。
④老年人群体更是农家乐应该努力发展的对象之一。农家乐旅游的现状大都是工作日冷清、周末和节假日客流丰富；白天热闹、晚上冷清。而老年人他们都已经退休，所以在周一至周五应吸引老年游客。
(2)在保持特色的基础上，追求收益多元化，实施各产业联动，完善“吃、住、游、玩、购”五大功能，还要发挥高科技在农业中的作用，使高科技产业化。
①农家乐要想在市场中真正得到发展，必须继续保持自己的特色。在保持特色的基础上，发展特色产品和文化，才能受到市场的肯定。旅游市场的竞争日趋激烈，遵循市场优胜劣汰规律，农家乐应寻求多元化的收益方式，并且积极发挥高科技在农产品中的应用，培育出新奇物种，拓展吸引力。现在大部分的农家乐要大力发展“游、玩、购”市场，保持特色农家“游、玩、购”，打造农家乐特色产品和文化，将有利于农家乐的发展，从而提高农民收入，提升农村精神文化建设。
②政府应加强指导，加大政策和资金扶持，统筹规划，形成规模经营。
在发展农家乐的过程中，受到农家乐竞争“洗牌”冲击而退出农家乐经营的农户由于对市场发展不能总体把握和认识，一旦没有政府的引导，缺乏科技知识的培训和指导，盲目参与竞争的结果就只能是坐以待毙。作为政府应该给予积极的引导，并通过一定的途径，定期提供给他们以科技人员和专家的指导。在资金缺乏的情况下，应提供有效的资金支持。
农家乐的经营也需要村民的共同努力，形成规模经营，才能做大做强。只有众多的农家乐连成一片，游客有多种选择，能吸引更多人前来。将众多村民集结一起，正确处理好他们之间的利益关系，形成农家乐的“连横”经营，将是当地政府义不容辞的责任。
③进一步提高农家乐旅游的服务档次和知名度。
农家乐的发展要实现长远发展目标，必须在挖掘农村绿水青山的文化内涵、突出地域文化特色上下功夫。农家乐旅游急需邀请专家、学者进行指导，制定长远发展规划，按照规划要求进行开发建设，促成规模档次的提高，形成整体优势，这样才会吸引更多的旅游者。同时，农家乐旅游的发展还需学会“炒作”自己，提高知名度。尽管农家乐旅游的市场潜力巨大，但加强宣传，有针对性的打广告还是非常必要的。只有这样才能提高农家乐旅游的服务档次和知名度，促进农家乐的健康长远发展。
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