后疫情时代酒店业发展策略研究

来源:用户上传      作者:杨秋莹

　　 摘 要：2020年暴发的新冠疫情对我国诸多行业都造成了巨大打击，酒店业更是首当其冲，其内部密集流动的人群、大量的公共设施、较近的社交距离等都可能导致疫情传播，因此在疫情期间酒店业发展被迫停滞。但在国内众志成城抗疫工作下，新冠疫情已经得到基本的控制，酒店业也可以开始继续运作，而疫情影响余威犹在，使得酒店业在后疫情时代的发展险阻重重，如何从中披荆斩棘找出一条符合后疫情时代背景下的新发展道路是酒店业必须思考的问题。本文就针对这一问题展开研究，阐述后疫情时代下酒店业现状及发展中遭受的阻力，随后提出相关发展策略，旨在让酒店业在后疫情时代逐步复苏。
　　 关键词：后疫情时代;酒店业;行业复苏;发展策略
　　
　　
　　 后疫情时代酒店业虽然可以继续运作，但疫情期间的影响仍然阻碍着酒店业的复苏，说明酒店业不能再依照疫情前的模式进行发展，需要做出一些应对与改变，消除或抵御后疫情时代下疫情的余威。但如何做出应对与改变是一项值得研究的问题，如果酒店业对这一问题没有深刻理解，就无法在后疫情时代展现出良好的发展动能，甚至都无法维系现状，这种现象在当前非常普遍，很多酒店都因此而倒闭，而这不但是酒店业的损失，也对我国基础服务设施体系完善程度、社会经济产出造成了相同影响，因此有必要展开相关分析，此举具有一定现实意义。
　　 一、后疫情时代下酒店业现状
　　 1.行业现状
　　 以某城市酒店业为例，现状显示该城市酒店业行业现状主要有三个特征：其一酒店倒闭现象普遍，即新冠疫情迫使酒店行业停滞，而在停滞过程中酒店经营者的经济也一直不断流出，整体处于只出不进的状态，因此在后疫情时代很多酒店经营者受自身经济实力影响，无法继续经营，酒店最终只能倒闭。也有部分酒店经营者知道在后疫情时代酒店业的发展会非常困难，认为自己没有能力进行应对或者不愿耗费心力，因此自愿选择倒闭，这就使得该城市酒店业内酒店倒闭现象普遍，有数据显示该城市近30%的酒店在后疫情时代出于各种原因倒闭。其二行业消费者群体大幅减少，疫情发生前酒店业的人流量是非常庞大的，但疫情发生后人们都尽量避免外出。一方面是因为防疫要求，另一方面是因为自身对疫情的恐惧，因此在后疫情时代，由于疫情只是被基本控制，并没有被完全消除，所以还是有很多人不敢去酒店这种人口密集的场所，这就导致该城市酒店业消费者群体大幅减少，客流量大不如前。其三行业发展受疫情常态化防控要求限制，由于疫情未能完全消除，酒店业还需要执行一些基本的防疫要求，如餐厅餐桌摆放须扩大间隔距离、整体环境须定期消毒等，这些要求固然是必须执行的，但从酒店业角度来看，其内部业务资源近半是不能使用的，在后疫情时代将长期处于闲置状态。
　　 2.经济现状
　　 后疫情时代下酒店业经济现状呈现出支出增多、收益减少的特征，造成这一现象的原因有二：其一由于酒店需要执行一些基本的防疫要求，所以必须购置一系列的防疫物品，例如消毒液、洗手液等。同时，酒店内各场所的消毒频率和要求相较于疫情前均有了更高的标准，对此必须加大人力资源的投入;除此之外，酒店为了保障自身在后疫情时代的人力资源充沛，必须在薪资报酬上予以优待，否则会出现大量人力流失现象，因此酒店业经济支出增多。其二酒店业在消费者群体减少、近半业务资源闲置等状况下，經济收益自然大不如前，收益减少是必然存在的现象。
　　 二、后疫情时代下酒店业发展阻力
　　 着眼于酒店业在后疫情时代下的行业、经济现状，下文将从中梳理出阻碍酒店业发展的阻力，并以相关阻力为研究方向，便于在后续分析中提出针对性的发展策略。
　　 1.酒店经营者的经济实力
　　 行业现状中显示，很多酒店经营者还是愿意在后疫情时代继续经营酒店的，但自身经济实力并不允许他们如此，因此出现了大量酒店倒闭的现象，而这对于行业发展而言就造成了较大阻力。就某城市酒店业来看，其当前发展水平与疫情发生前相差甚远，整体情况呈下滑趋势，而该城市相关部门并非没有对此付诸努力，只是面对酒店经营者经济实力带来的阻力，实在是力不从心。例如该城市为了推动当地酒店业在后疫情时代继续发展，由政府部门牵头提出了一系列的优惠政策，旨在鼓励酒店经营者继续经营酒店，甚至吸引行业外资本进入酒店内，为其注入新的发展动力，但大量酒店经营者依然选择了放弃，这引起了该城市政府部门的关注，通过调查发现大量酒店经营者是因为自身经济实力不允许，所以优惠政策再好也无法继续经营酒店，而外部资本也因此认为该城市酒店业没有发展前景，不愿意投身其中。
　　 2.消费者对疫情的恐惧心理
　　 后疫情时代国内大量消费者依旧对疫情存在恐惧心理，原因就在于新冠疫情并未被完全消除，全国各地偶有发生的病例对人们进行着不断的警示，因此当前很多人还是保持着良好的防控意识，而酒店在消费者群体中的一贯印象就是属于人口密集、流动性大的公共空间，谁也无法知晓酒店内是否有新冠病毒的存在，恐惧心理由此而生。而恐惧心理使得酒店业丧失了大量消费者，代表酒店业的社会价值减弱，因此在后疫情时代发展中行业基础薄弱，内部尚存在巨大空缺，更不用说向外扩张了，可以说消费者的恐惧心理是导致酒店业后疫情时代发展不畅的最大阻力之一。此外值得一提的是，因为新冠疫情现已升级为全球问题，其只是在国内得到了基本控制，所以海外游客在当前环境下并不能入境，酒店业客源市场仅限于国内，这也是一大阻力。
　　 3.业内人力流动现象
　　 后疫情时代几乎所有的酒店都存在内部人力流动现象，针对这一现象很多酒店都通过提高薪酬待遇的方式来进行抑制，此举虽然起到了一定作用，但效果不佳，行业整体上人力流动依旧频繁，且呈恶化趋势，表明在后疫情时代下酒店业将面临人力资源不足的问题。造成这一问题的原因有二：其一业内人员对疫情同样存在恐惧心理，因此即使在酒店提高薪酬待遇的条件下，后疫情时代他们依旧不愿意回到原先岗位继续工作，而是选择转行或待业;其二因为疫情导致酒店业受到严重打击，所以很多业内人员认为继续在该行业中谋求发展是不理智的，因此选择了离开。 　　 4.防疫工作执行不当
　　 上述提到，在后疫情时代部分基本的防疫工作要求是酒店业必须执行的，但纵观整个行业可见，业内每个酒店的防疫工作执行情况基本都存在差异，说明酒店并不了解防疫工作的要求与标准，其中难免会出现很多防疫工作执行不当的问题。而在防疫工作执行不当的情况下，首先政府部门会对酒店进行严格监管，甚至禁止相关酒店继续营业，这使得酒店业遭受一定的阻力，其次这可能加剧消费者恐惧心理与业内人力流动问题，使得相关阻力进一步增大，这就致使后疫情时代酒店业发展遭遇巨大阻力。
　　 三、后疫情时代下酒店业发展策略
　　 酒店业想要在后疫情时代谋得一个良好的发展前景，并获得新的发展动力就必须积极应对以上提出的四大阻力，为此下文将提出相关发展策略，以供参考。
　　 1.设立经济补助机制，整合业内资源
　　 政府部门为了鼓励酒店业在后疫情时代谋求发展而设立优惠政策是可取举措之一，但该举措并没有解决酒店经营者经济实力匮乏的刚性问题，因此在优惠政策基础上还要设立经济补助机制，并对业内资源进行整合，策略具体内容如下。
　　 （1）设立经济补助机制
　　 经济补助机制并不是让政府部门直接将资金交付于酒店业，再让酒店业自行分配，这无疑会导致政府部门自身财政承受巨大压力。正确的经济补助机制应当是根据酒店业内各酒店经营表现来予以奖励，使此类酒店得到经济补助，能够继续发展，逐渐成为后疫情时代下行业内的龙头企业，并借助龙头企业作用带领其他企业朝前发展，最终实现酒店业复苏。其中酒店经营表现可以根据其经济贡献来进行判定。
　　 （2）整合业内资源
　　 为了解决后疫情时代酒店经营者经济实力问题，政府部门可以牵头将各大酒店经营者联合在一起，实现业内资源整合，如建设资源共享机制、“抱团”机制等，这样业内各大酒店经营者就能借助他人资源来弥补自身经济实力不足的问题，也让酒店有了新的发展动力，有利于酒店在后疫情时代复苏。同时整合业内资源也便于政府部门对各整合后的酒店经营表现进行判断，这与经济补助机制之间有良好的衔接关系。
　　 此外，以上策略能够让酒店业焕发新春，有利于外部资本的注入。
　　 2.做好顾客维系工作，重视顾客需求
　　 消费者对新冠疫情的恐惧心理是在所难免的，而酒店针对这一问题就必须做好顾客维系工作，该项工作能够让酒店了解客人恐惧心理形成的具体原因，由此了解其需求，随后开展相关工作，这样至少能打消客人对个体酒店安全性的顾虑。具体策略如下：
　　 （1）顾客维系工作
　　 本质上客人对疫情的恐惧心理是有些盲目的，他们对各酒店的防疫工作真实情况并不了解，因此无从选择。面对这一情况，酒店就要以实际行动告知客人本酒店的防疫工作完全符合当前防疫工作要求，这样才能打消他们的恐惧心理，而顾客维系工作就是酒店与客人交流的重要渠道，也是酒店传达防疫工作信息的必由之路。维系工作可以通过多种方式开展，诸如新媒体、电话联系等，但不管采取何种方式必须要求工作人员清晰地表达酒店防疫工作信息，同时也要挖掘客人的需求，以便于酒店作出应对。
　　 （2）重视顾客需求
　　 在顾客维系工作中，酒店可以了解到客人的基本需求，对此酒店不能置之不理，必须采取相应的行动，如假设在维系工作中了解到某客人认为酒店房间的被褥有传染新冠疫情的风险，自己对此有些恐惧，则酒店就要做到每日进行被褥消毒，且频繁更换，只有这样客人的需求才可以被满足，恐惧心理也会逐渐消除。
　　 3.构建线上办公环境，引入绩效制
　　 酒店一味提高内部工作人员的薪资报酬并不能有效制止人力流动现象，反而导致自身经济支出增长，经济成本大于经济收益，这显然是得不偿失的做法，因此酒店必须采用其他策略来作出应对。针对这一点，本文建议酒店构建线上办公环境，并引入绩效制来满足工作人员与酒店本身的需求，有效对人力流动现象进行治理，具体内容如下。
　　 （1）构建线上办公环境
　　 线上办公环境依托于信息技术，该项技术在疫情发生期间就在各大行业内被广泛使用，因此在后疫情时代其同样具备较高的应用价值，酒店业应当重视信息技术，业内酒店需要通过相关技术去构建线上办公环境。线上办公环境的构建需要考虑两个重点：其一岗位职能，在酒店中并不是所有岗位都需要实地办公的，因此此类岗位的职能特征使得任职人员可以进行线上办公。酒店应当分析各岗位职能，找出可进行线上办公的岗位，让任职人员通过信息技术进行线上办公，这就打消了部分业内人员对疫情的恐惧心理;其二工作规章，虽然信息技术让相关岗位人员可以线上办公，但不代表这些岗位人员就不需要进行实地办公，建议酒店采用“轮班制”让相关岗位人员轮流实地办公，以便于处理一些特殊事务。
　　 （2）引入绩效制
　　 在线上办公环境下相关岗位人员的恐惧心理被消除，但还有一部分岗位需要实地办公，因此酒店应当提升实地办公岗位任职人员的薪酬待遇。如果酒店只提升实地办公岗位待遇，可能会导致线上办公岗位人员的不满，说明要另寻他法来妥善处理这一问题。绩效制就是解决这一问题的良好方法，其作用于酒店内所有岗位，岗位工作人员的工作表现决定了他们的薪酬，这不但能激励所有岗位工作人员在后疫情时代努力工作，也满足了实地办公岗位任职人员薪酬待遇的提升需求。
　　 4.高层认真学习防疫工作要求，并展开内部培训
　　 后疫情时代国家早已提出了防疫工作要求，但很多酒店经营者对此并不了解，导致防疫工作不当，使得其他问题恶化，因此酒店业想要在后疫情时代谋求发展，必须严格执行相关疫情防控要求。首先地方政府部门应当组织酒店业经营者参与防疫培训，培训中必须明确细化防疫工作要求，并对酒店经营者受训成果进行检验;其次酒店经营者在培训过后应当将相关防疫标准列入酒店工作规章，并对中、基层人员进行培训，要求他们严格依照工作规章开展酒店内防疫工作，为酒店业后疫情时代发展作出保障。
　　 四、结语
　　 综上所述，本文对后疫情时代酒店业发展策略进行了研究分析，阐述了后疫情时代下酒店业现状、遭受阻力，并提出了相关发展策略。通过分析可知，后疫情时代酒店业发展现状整体表现不佳，在行业层面与业内酒店经济层面这一点都得到了证实，随后文中根据现状提炼出了现存的四大阻力，将它们视作研究方向，由此提出了相关发展策略。发展策略能够起到帮助酒店业应对疫情余威，促使酒店业在后疫情时代能继续发展的作用，能逐步让酒店业复苏。
　　
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　　 作者简介：杨秋莹（1991.08- ），女，汉族，江苏如皋人，本科，研究方向：旅游管理、酒店管理
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