世博品茶季

来源:用户上传      作者: Elaine

　　夏日，午后，茗茶，揽友……甚是惬意。如何品茶，却又是大学问。
　　上海世博会联合国馆中，有一片中国茶展示区。对茶叶感兴趣的参观者，这里或许是个好选择。不过，观茶品茶也是大学问，名茶赏析先行。
　　虽中国自古有“春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶”之说，其实各类茶叶并不局限于季节之分，了解各类茶之功效，在这夏日里，或可享受与功效并取。
　　花茶甘凉且兼芳香之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽；而绿茶最能去火，生津止渴，消食化痰，且营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值；既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味的，当属青茶了，此外，青茶还有润肤、润喉、生津之功效；红茶则可养人体阳气，有丰富的蛋白质和糖，还可助消化，去油腻。
　　我们先来领略并称当今世界四大名茶的锡兰高地红茶、中国祁门红茶、印度阿萨姆红茶及大吉岭红茶。
　　斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶，而锡兰高地红茶当属最有名。锡兰高地红茶产于斯里兰卡山岳地带的东侧，以乌沃茶最著名。乌沃茶汤色橙红而明亮，若是上品，则汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；不过，乌沃茶口味比较刺激，口感虽有如薄荷、铃兰芳香，但苦涩之后却也回味甘甜。
　　大吉岭红茶，则产自印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。由于当地年均温度15℃左右，日照充足，且温差很大，成为孕育此茶独特芳香的利好因素。被誉为“红茶中的香槟”，产自5-6月的二号茶品质最优。二号茶色为金黄，汤色为橙黄，还带有葡萄香。大吉岭红茶最适合清饮，如果有品下午茶习惯的，千万别错过欣赏一下大吉岭二号茶。
　　祁门红茶，来自于悠久茶文化历史的中国。早在1915年的巴拿马―太平洋国际博览会上，“祁门红茶”就曾获得了特等奖。若问祁门产茶历史，可追溯至光绪年(公元1875年)，距今已有百余年历史，茶圣陆羽曾在《茶经》中语：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。安徽西南部黄山支脉区的祁门县一带，土壤红黄、气候温和、雨水充足、日照适度，最适宜茶叶生长，而8月茶品质最佳。上品茶更蕴含着兰花香，被誉为“祁门香”。祁门红茶营养价值丰富，有着丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
　　阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
　　不过，要说当今最尊贵的茶叶，还是要回到茶文化历史悠久的中国。生长在武夷山天心岩九龙窠高岩峭壁上的“大红袍”，茶叶成品的价格高达每千克20万元。正所谓物以稀为贵，大红袍如此珍贵在于它的产量极少，历代都是贡茶。
　　武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，而大红袍是武夷岩茶之王，乃极品中的极品，价值可见一斑。大红袍在武夷山栽培已有350多年的历史，民间流传着许多关于大红袍的故事，如大红袍是神仙所栽、能治百病、曾受状元红袍加身等。而大红袍中茶多酚、茶多糖、茶氨酸3种成分特别高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用，更令市场追捧。
　　据传，大红袍古树目前只有几株而已，树龄在350年左右，每年只能能产500克左右的大红袍茶。2006年,武夷山市政府停采留养，大红袍母树茶叶成绝品。不过，随着科研技术的加强，大红袍无性繁育早已获得成功，目前武夷山可供制作大红袍的茶园面积已逾4万亩。昔日帝王府中茶，已进入寻常百姓家。

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