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妙趣横生的侗家“吃夜筵”活动

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  居住在贵州东部的三穗、剑河、天柱、镇远、玉屏及湖南省西部的新晃、芷江、会同、靖州等县毗邻地区的侗家人,在办喜事的第二天晚上,要举办一场具有民族特色的“吃夜筵”活动。
  办喜事,一般是女家来四位皇客(又叫送亲客)。其中女皇客,侗话叫“累板”,年纪较大,约三四十岁,多是挑选本房中儿女双全和能言善辩的歌手充当,也有物色家亲内戚的。男皇客叫“纳板”,一般为十二三岁的少年,也有找成年人的。这天晚上匹匹彩礼挂高堂,副副喜联贴满柱,与双双红烛、盏盏彩灯(目前用电灯改装,也有安装霓虹灯的),互相辉映,大红油漆桌子上摆满各种山珍佳肴,显示出一派浓郁的新婚气氛。
  事先,女皇客被安置在新娘房内(因为侗家在三天好事期间,有新郎不与新娘同宿的规矩),舅公被安置在堂屋附近的客房住宿。男家事先在房族中或亲戚内挑选两名女歌手陪女皇客,男的则由男方亲客代表作陪。这些被挑选出来陪男女皇客的人,一则全权代表主人说话,招呼皇客吃住起居等生活;二则又是歌手,早作思想准备,要与皇客等贵宾进行一场论输赢的歌战。
  “吃夜筵”开始,由男陪客两人和女陪客两人,组成两组,端上红漆茶盘,茶盘内放着红请帖,非常礼貌地到各房内请皇客、舅公、姑爹和姨爹、姨妈姊妹等贵宾,出来参加“吃夜筵”活动。
  “吃夜筵”这一盛宴,每一项目和每一环节,主、宾都用唱歌来表达自己的意思,处处格外显得侗家好客和文明礼貌。
  其唱歌的步骤是:
  第一步:唱起首歌
  起首歌由主人先唱,说明主东举办“吃夜筵”活动,邀请诸亲百家光临。
  主人唱:
  天开黄道喜盈盈,今日堂中鸾凤和鸣。自由成佳偶,好比狮子天然配就玉麒麟。
  又唱:
  今晚我家开夜筵,诸亲百客团拢来。天地君亲师来堂上坐,我是敬请各位老少放宽怀。
  再唱:
  观音坐在南海岸,普陀山上救苦救难菩萨坐莲台。秦晋两国结良缘,各国诸侯一众都要请拢来。
  这样唱三至五首不同的相请歌,然后再转请皇客。按照“天上只有雷公大,地上只有舅公大”的礼信,不少村寨“吃夜筵”是先请舅公出场,然后才请皇客。
  第二步:请皇客
  皇客,是“吃夜筵”进行歌战的主要对手。按古礼侗家人举行三天婚礼,皇客为大,因此,“吃夜筵”时,首先必须唱歌请皇客出房门。
  主人唱:
  逍遥府中摆夜筵,三跪九叩要请王母娘娘下九天。朵朵莲花摆等你,蟠桃大会六十同春太平年。多多拜上卧龙岗,邀请贵客龙步早早出南阳。校场将士在等你,劝你贵客不要三声说莫忙。
  皇客唱:
  一堂美酒在席前,主东爱客歌声朗朗喜连天。不知海水是深浅,心想答句可惜人呆少良言。
  主人唱:
  我在云南你广东,言来语去说是空。你是孟姜真命主,千百里路堂中一众难相逢。
  皇客唱:
  贵府宾客满临门,杏花村前唱歌迎客闹纷纷。抛砖前来把玉引,愧我愚笨无颜见面一堂人。
  主人唱:
  七仙本是有能干,一心一意求你仙姬早下凡。皇客名声传得远,高楼打鼓闷过洛阳九重天。
  皇客唱:
  堂前唱歌我不会,就像燕子口中衔泥半天飞。倒把良言夸奖我,初学写字不知错在哪一笔?
  主人唱:
  我在堂中奏一本,望其贵客龙步快快出房门。为妹都在堂中等,再不动步恐怕又要耽误几多人。
  皇客唱:
  木本水源是舅公,我是一言奉劝主东莫朦胧。千年古礼莫忘记,请客第一要请舅公到堂中。
  第三步:请舅公
  按照侗家的习俗,认为舅公是“木本水源”的象征。因此,在办喜事时,舅公被抬高到与皇客同等的尊位,一定要安排舅公坐上席,坐尊位,等主人唱完请皇客歌以后,就得唱请舅公歌。主人唱:
  凤凰朝阳今朝逢,请了皇客请舅公。天上只有雷公大,请你舅公出房满堂客众喜气浓。
  舅公唱:
  油菜开花满田黄,好副金马配金堂。成龙自有龙献宝,养鱼自有养鱼塘。今日外甥花烛酒,千人百众何必请我舅公出门房?
  主人唱:
  大山木叶匹匹青,千年古树从来都是从根生。木本水源你家起,一众邀请舅公龙步出房门。
  舅公唱:
  承蒙贵府的爱意,程程步步请我舅公把门出。莫说水源从头起,大江东去哪有流水倒转回?
  主人唱:
  请了一程又一程,拜上舅公快快动步早出门。长坂坡前救阿斗,你是百万军中世上英雄人。
  舅公唱:
  莫用良言来抬爱,空手入门今日舅公人装呆。有事无钱不方便,各人自愧不好意思上席来。
  主人唱:
  堂中一众都在请,为何舅公迟迟不动身?莫会我人失礼信,多多原谅望你舅公海涵人。
  舅公唱:
  来看芙蓉共花朵,贵府仁义早已红书把我约。莫说半路来约我,服侍恭一道二礼不薄。
  主人唱:
  隔山卖羊不见面,隔海隔洋烧香不见烟。请求舅公同堂坐,请求八仙一众同堂坐桃源。
  舅公唱:
  一朵红云在半天,封封书子邀请舅公到房前。今日外甥花烛酒,一众出门恭贺凤凰成双五百年。
  第四步:请舅公开酒令
  因为侗家有“天上雷公大,地上舅公大”的信条,摆筵席必须请舅公(包括舅婆)坐上位,然后皇客才肯同桌坐上位,其他贵宾则依次坐客位,主人则坐两边,表示次位。
  主人唱:
  一根竹子十八节,根根竹子先生笋子后生叶。马鞭根自你家起,请坐上位你这舅公推不得。
  舅公唱:
  桌子摆在堂中间,贵府好事千百年。一众客人平平坐,为何请我舅公坐上边?   主人唱:
  源头流水到堂前,流水下滩成湖才得这一天。今日我家花烛夜,淡酒一杯要请舅公坐上边。
  舅公唱:
  客由主人来安排,请三请四请我舅公上边来。得罪老少莫讲我,得罪百客平平坐下唱起来。
  主人唱:
  九十九人船上等,百人行船单等舅公你一人。你是堂前祖宗亲,堂中筵席望其舅公开令行。
  舅公唱:
  要我开言就开言,月到十五花也好来月也圆。今晚外甥摆夜筵,同堂一众贺他夫妇五百年。
  第五步:揭盖碗花
  夜筵的摆设特别讲究,一般要摆一大合桌(也有摆两合桌的),招待皇客、舅公和其他贵宾。从堂屋方位来看,男客安排左席就座,女皇客和女贵宾安排在右席就座。夜筵的摆设要求是:“红漆桌子银包边,八个玉盘摆中间。筷子摆成格子眼,调羹摆成月半边。两条大街三条巷,杯子摆成龙凤眼。”随着时代和村寨的不同,这种摆设也各有差异和演变,如有的把杯子摆成向日葵图案,有的用筷子摆成五角星图案;盘子内盛装着猪肝、腰花、肚花、筋丝肉、猪心、鲤鱼以及冻菌、海参、银耳等上菜。还有葵花子、水果糖、柑子等果品点心,每样菜都是双的,每桌至少十二个菜,多则二十四个,每盘(包括每个碗)菜上都盖有一朵纸剪大红花,特别是甑钵内的红烧蹄子肉(一律用猪腿肉做成),上面盖一朵色彩鲜艳大红莲花,俗称“盖碗莲花”。人们就座后,由皇客先唱,唱词是互相盘问这朵大红莲花的由来。
  皇客唱:
  今宵堂中夜筵摆,看见莲花席上开。桌前不见莲花树,问你莲花哪里来?
  主人唱:
  席上莲花开得鲜,说起它来有根源。南海观音闻喜讯,送来一朵摆夜筵。
  皇客唱:
  天南地北我到来,未见莲花席上开。天上不落地不冒,你到哪里捡得来?
  主人唱:
  良辰吉日来开亲,惊动八仙出洞庭。八仙路过蓬莱岛,顺手移花席上生。
  皇客唱:
  象牙筷子摆四方,千般美味胜过齐国老厨房。好朵莲花开席上,无根无叶问兄这是何明堂?
  主人唱:
  桂花开放千里香,莲花开放香满塘。难得观音临寒舍,栽蔸莲花一众迎客理应当。
  皇客唱:
  好朵莲花开席上,开在席前诸亲百客都闻香。双手捧在神位上,祖宗保佑鸾风和鸣百年长。
  剩下的盖碗花、盖杯子花、盖筷子花等等,皇客都一一唱歌,将这些花揭下放到神龛上叠着。但有的皇客为了给主人出难题,故意把花揭来盖在酒壶上,并用纸将酒壶嘴塞紧。
  皇客唱:
  厨房端菜席前来,一朵红莲热热闹闹盘中开。春风吹花把壶盖,交给主东花开结果九龙台。
  主人眼看酒壶被花盖了,壶嘴被塞了,不能斟酒,只好随口便答,顺口唱一首或几首感谢皇客歌,并将莲花捧到神龛上,方能进行斟酒。
  第六步:讲酒令白话
  在唱完“揭盖碗花歌”之后,向客人敬酒时,除了唱酒歌之外,还须讲“酒令白话”,白话又叫“垒”,它是一种常见的韵文体说白,具有格律谨严,层次分明,内容丰富,情感真挚热情的特点。白话一般都是双句,有长有短,长的近百句,短的三五句,自由活泼。在筵席上,主人讲白话(又叫“宣垒”),先请皇客饮酒,皇客进行推辞,说来说去最后落到舅公先饮,不然就要失礼,将在亲友们中久久留为笑柄。
  主人端着酒杯,先敬皇客道:
  乾坤初开张,天地人三皇,神农种五谷,伏羲美名扬。承蒙贵客,来到贱乡。走过桥,行过乡,路上受风寒,马上苦难当。来到茅舍,无言拜上,请饮一杯,淡酒水凉。望其贵客,请尝请尝!
  皇客接酒道:
  乾坤初开张,天地人三皇。十里来铺毯,五里放炮响。主人待客胜孟尝,到家中,摆酒浆,更比曹操待云长。这杯美酒不敢饮,转奉上位舅公尝。
  皇客将酒推给舅公,继续道:
  开天地,制乾坤,蛇无头不行,草无根不生,自古来,水有源,树有根。贱脚到此,不知礼情。天上雷公大,地上舅公亲。木本水源你家起,舅公不得推别人,敬公不到,容放宽平。
  舅公接酒道:
  天地人,为三皇。上古无这谱,莫拿舅公量,舅公愚笨不敢当。吃水不忘挖井人,喜酒不忘送亲娘,鸳鸯成对,凤凰成双。五湖四海水,主有福分当。舅公惟愿,五世其昌。这杯美酒我不饮,双手接来敬下方。
  人人讲白话,个个推了杯,推来让去,还是请舅公先饮,众人才举杯饮酒。
  最后,舅公端杯对主人道:
  昔时贤文,诲汝敦敦。周公制礼,传到如今,神农种五谷,伏羲制乾坤。承蒙贵府爱意,山珍海味盛情。夫妻结发到老,松柏四季常青。拿杯美酒敬主人,前仓拿卖,后仓拿存,左库装珠宝,右库盛金银。恭贺主东,配就鸳鸯同到老,永存日月共光明,富贵荣华,家发人兴。
  主人道:“承谢舅公金言!”端杯一饮而尽。
  在讲酒令白话时,常常与酒歌搭配使用,或白话开头,再唱几首酒歌,或先唱几首酒歌,再讲白话。
  第七步:唱喊门歌
  正当夜筵进行得热闹时,一些歌迷也赶来参加,在大门外唱起了“喊门歌”。
  歌迷唱:
  千里得听马蹄响,万里得见凤朝阳。闻听这团办好事,一心来看百花香。
  又唱:
  双脚来到朝门外,四方挂榜招贤良。打马飞过三重岭,小生挑灯夜战状元郎。
  再唱:
  勒马门外望一望,风吹门帘十八翻。燕子高楼团团转,贵府夜筵开门大吉百世昌。
  主人听到门外歌声高兴地唱道:
  一江春水青又青,宵夜来客喜上眉头笑在心。不嫌贫穷少礼义,打开城门文武百官迎客人。
  门外人高兴地唱:
  大门一开人马到,你是主家玄德仁义把手招。相亲相爱来接我,上邻下寨龙凤花烛共逍遥。
  他们边唱边入堂中,参加“吃夜筵”活动,给“吃夜筵”增加了新的内容。
  第八步:唱贺婚歌
  这时,主宾都尽量发挥自己的智慧,施展自己的唱歌天才,好似非要在席前比一下高低不可。
  先由主人开始,唱给皇客、舅公、舅婆等贵宾和在座的每一个人,叫作“第一个打通关”;皇客也不示弱,即席给在座的每人唱一至两首歌,叫作“第二个打通关”。之后还有第三个、第四个、第五个……唱“打通关”的酒歌。
  在筵席进行中,主人采取主动进攻战术,从“邀客歌”“初相逢”唱起,唱到“陪客歌”“赞客歌”“自愧歌”“敬皇客歌”“敬舅公歌”等。皇客则争取化被动为主动,要争个你输我赢,于是从“相逢歌”唱到“送亲歌”“赞主歌”“自谦歌”“贺新郎歌”等等,好似大河流水,没完没了。另外,人们还唱“三国”“东吴招亲”“梁山伯与祝英台”“伍子胥”等。至于形式,则有酒歌与白话相间错杂,侗话与客话互相交替,丰富多彩,不拘一格,但都离不开“恭贺新禧”的中心内容。歌声时高时低,时起时伏,有时则歌手自找赛歌对象,时或突然起声;有时如蜂子朝王,异常热闹,又如同奏几曲交响乐曲,响彻村寨;有时甚至传到一里路外,而有时又呈万籁俱寂现象,或只有一人独唱,众人洗耳静听,如一丝高岩滴水,发出清脆的叮咚之音。有时两雄对峙,拉锯来往,互不相谦。这一场歌战,一直进行到五更鸡鸣,还不分胜负。
  第九步:唱散席歌
  这种散席歌,由皇客先唱:
  一堂来宾登府门,主东爱客饮酒陪到夜五更。席上坐吃不打紧,半夜还在劳累几多帮忙人。
  又唱:
  我来堂中进一言,要求明日天亮又团圆。输赢不讲这一阵,校场比武要看上台酒席前。
  再唱:
  八月桂花三月兰,鸾凤和鸣百草催春桃花山。月落西窗该席散,洞庭酿酒明天上马席中贺百年。
  主人多次挽留,最后才唱歌同意散席,宾客入睡片刻,随即天色微明。东方霞光万道,红日冉冉升起,喜事进入了第三天。大约到了十至十二点,主人又准备了一桌丰盛的上马席,与皇客又进行了最后一场激烈而有趣的歌战,你唱我答,我留你辞,有的甚至从上午唱到太阳偏西。
  当今进行习俗改革,办喜事也普遍由三天缩短为两天了。
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