基于药理活性作用的大蒜多糖研究进展
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摘 要：大蒜多糖是从大蒜中提取的有效药用成分，具有多种药理活性。本文主要阐述大蒜多糖的提取、分离、纯化及药理活性为内容，为中兽药制剂研发提供理论依据。
关键词：大蒜多糖;药理活性;中兽药
大蒜一直以来被我国畜牧兽医从业人员用于动物疫病的防控与治疗上，为我国畜牧行业发展做出巨大贡献。近年来随着科技的发展，越来越多的高端仪器设备及生化技术用于中药研究领域，為中药药理活性的深入研究提供新技术、新方法。大蒜多糖是大蒜中提取的药理活性多糖，具有增强免疫、抗氧化、抗肿瘤和抗病毒等多种药理活性，为大蒜多糖的应用开发提供更多技术支撑。
一、免疫调节作用
郑敏等对其提取的大蒜多糖也进行了免疫增强活性研究发现，大蒜多糖对小鼠外周血T、B淋巴细胞具有显著性的增殖作用，对小鼠CD4+T淋巴细胞也具有显著性的增殖作用，从而增强小鼠的体液和细胞免疫;ZhenzhenGao等硒化修饰大蒜多糖，并比较其对小鼠的免疫增强活性，结果发现硒化修饰的大蒜多糖可显著性的促进小鼠巨噬细胞的增殖和免疫细胞分泌TNF-α、IL-6和IL-10三种细胞因子，可通过提高小鼠的非特异性免疫及免疫细胞因子的分泌作用来增强机体免疫。综上，大蒜多糖可通过促进机体特异性免疫、非特异性免疫及免疫细胞因子的分泌来提高机体免疫作用。
二、抗氧化作用
赵香菊等研究大蒜多糖对肉鸡抗氧化活性作用，通过饲料添加大蒜多糖饲喂肉鸡，分别于21和42日龄测定血清超氧化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和丙二醛（MDA），研究发现大蒜多糖具有显著性提高鸡血清SOD和GSH-PX活性作用和降低MDA含量作用。邵金华等通过微波辅助法提取大蒜多糖并研究其抗氧化活性，体外试验检测大蒜多糖对DPpH自由基、羟自由基和菜籽油抗氧化活性，结果显示大蒜多糖具有较强的清除DPpH和羟自由基作用，且随着浓度的提升清除作用越强，对油酯抗氧化抑制试验中大蒜多糖抑制油菜籽的氧化作用强于阳性对照组（VC）。大蒜多糖不仅可以提高动物机体的抗氧化活性，同时对植物的氧化抑制也具有显著抑制作用。
三、其他药理活性
大蒜多糖除具有增强免疫和抗氧化活性作用外，还具有其他药理活性作用，如郑敏等对其提取的三种大蒜多糖进行体外抗乙型肝炎病毒试验发现，大蒜多糖对乙型肝炎病毒基因转染2215细胞可以显著性的抑制HbsAg的分泌而起到对抗乙型肝炎病毒的作用，验证了大蒜多糖具有抑制病毒生长作用。顾林等研究发现大蒜多糖具有抑制细菌生长作用，将不同浓度的水提和碱提大蒜多糖与大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌进行混合，结果发现两种方法提取的大蒜多糖均具有抑制上述三种细菌生长作用，且随着浓度的提升抑菌作用越显著。SMVRuth等研究发现，其提取的大蒜多糖对由四氯化碳造成的肝损伤小鼠具有保肝功效。
四、展望
近年来科研工作者对大蒜多糖的研究多局限于多糖成分和药理活性上，对大蒜多糖的新型制剂的研发较为缺乏，后续科研工作者研究大蒜多糖应更加注重大蒜多糖新型制剂研究，更利于中药传统文化的继承和畜牧业健康的长效发展。
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作者简介：谢诗慧（1991—），女，安徽淮北，兽医学硕士，助教，研究方向：基础兽医学。
刘宽辉（1988-）男，安徽长丰，最高学历：硕士研究生，目前职称：讲师，研究方向：临床兽医学。
基金项目：硒化陈皮多糖制备工艺研究（Wzyzr202011）;党参多糖-硒化当归多糖抗氧化活性研究（Wzyzr201922）。
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