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喝酸奶,7种做法是错的

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  打开冰箱,来杯酸奶,酸酸甜甜,既满足了口腹,又补充了营养。
  就酸奶的营养而言,其每100克蛋白质含量虽略低于牛奶,但钙的含量却略高于牛奶,其他各种维生素和矿物质的含量则与牛奶不相上下。而且酸奶在发酵的过程中,奶中的糖、蛋白质会被水解成小分子,更易于消化和吸收,各种营养素的利用率也有所提高。
  就口感而言,酸奶比牛奶多了几分酸甜的滋味,更能调动人的味觉,增进食欲。
  然而酸奶营养再佳,口感再好,饮用时也不可太任性,以下7种错误千万别犯,否则问题可就找上门了!
  1.空腹喝酸奶
  有人饥饿时会用酸奶充饥。事实上,空腹时胃液的pH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌的生长环境在pH5.4以上,此时乳酸菌易被胃酸杀死,营养价值和保健作用就会大打折扣。酸奶最佳的饮用时间是在餐后两小时。
  2.为了减肥只喝酸奶
  不知何时盛传喝酸奶能减肥,于是爱美的女土纷纷效仿。有的人除酸奶之外,停止了一切饮食,误以为这样做既能保证营养,又不会增加热量。事实并非如此。首先,空腹喝酸奶,营养大大降低;其次,酸奶中的糖分并不少,热量并不低。
  3.饱餐后喝酸奶
  酸奶中的乳酸菌有助于食物的消化,饭后喝一杯是可以的,然而前提是摄入的总热量不超标。饱餐时,饭菜的热量已达到或超过应摄入的热量标准,再加杯酸奶,热量可就大大超标了。久而久之,就会埋下肥胖的隐患。
  4.喝酸奶代替饮水
  我们每人每天的适宜饮水量应在1200毫升,而奶制品的适宜摄入量为250-300毫升。如果以酸奶代替水,一是不可能达到1200毫升,会造成饮水的不足;二是长期乳制品摄人过量,会增加日后罹患癌症尤其是乳腺癌和前列腺癌的风险。
  5.过量食用冰冻酸奶
  在夏季,食用冰冻酸奶具有消暑开胃的作用,偶尔为之,并无大碍。但如果长期过量食用,势必影响消化功能,造成胃肠道的不适甚至引发疾病。其实酸奶饮用的最佳温度是10-12℃,此时酸奶的口味、质地都较好。夏季可以比这个温度略低一些。
  6.只喝调制果味酸奶
  就营养和安全而言,原味酸奶是最有保证的。但有些人在选择酸奶时偏重口味,常选择调制果味酸奶。而调制酸奶之所以香气诱人,功夫全在香精上,过多的香精摄入显然对健康不利。
  7.把乳酸饮料当酸奶喝
  在各大超市的货架上,各种乳酸饮料与酸奶摆放在一起,有时很难分辨,但其营养价值的差别却很大。酸奶的主要成分为牛奶,而乳酸饮料的主要成分是水,蛋白质含量远远低于酸奶。有的乳酸饮料含有益生菌,有的却没有,添加的是乳酸、柠檬酸和食用色素。
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