夏日沙冰

来源:用户上传      作者: 李文杰　赵章忠

　　夏令高温时节，人体大量出汗，水、矿物质和维生素丢失较多，热量消耗增加，蛋白质分解代谢加快，而消化功能减弱，消化液分泌相对减少，出现食欲减退、口渴、便秘、身热、心烦、心悸、失眠等症，若不及时处理，种种暑病会接踵而至。因此，高温季节除了要改善环境、减轻劳动强度外，还要及时补充水分和热量等。下面推荐一组以水果、豆类为原料的沙冰制品，这些食物既可补充水分、营养以及生物活性物质，又有清暑热、充津液、益气血、强脾胃、助消化之功，适时选食，有防暑降温作用。适于中青年及少年夏季食用，老年人亦可酌量服食。但含糖量较高，高血糖者当慎食。
　　
　　红豆草莓沙冰
　　原料：红豆50克，草莓50克，冰块300克，草莓果酱50克，砂糖适量。
　　步骤：红豆放入水中煮至熟烂，冷却后打成泥。草莓切粒。冰块放入碎冰机打成沙冰，加入砂糖、糖油，搅拌均匀放入杯中。红豆泥撒在冰沙上，再加上草莓和草莓果酱即可。
　　功效点评：红豆亦称赤豆，有养血和血、利水除湿、消肿退黄、解毒排脓、抗菌消炎等功能。草莓含有大量维生素C、矿物质和微量元素，有润肺生津、补血益气、健脾和胃、凉血解毒等功能，适于气血不足、脾胃虚弱、肺燥津伤之人。取两物营养丰富、色泽红艳之长，平两味燥、润偏性之差，用沙冰、砂糖调制成美味冷食，可增进食欲、促进胃肠消化吸收。
　　宜忌：适于气血亏虚、精神不振、少气乏力、口渴、纳少者。红豆利湿力较强，津枯血燥及消瘦之人不宜多食。
　　
　　绿豆青苹果沙冰
　　原料：绿豆50克，苹果50克，冰块300克，青苹果酱50克，糖油、砂糖适量。
　　步骤：绿豆放入水中煮至熟烂，冷却后打成泥。苹果切粒。冰块放入碎冰机打成沙冰，放入砂糖、糖油搅拌均匀倒入杯中，绿豆泥撒在沙冰上，再放入苹果和青苹果酱即可。
　　功效点评：绿豆为药食两用之品，性凉，有清暑热、利水湿、利尿退肿等功能，可治暑天发热及各种暑病和水肿、泄泻等病症。苹果含有大量果糖、果胶及苹果酸，性平，有健脾益胃、补养心气、生津润燥等功能，可解除疲乏、胸闷气短、不思饮食、暑热心烦、口渴等症。两味相配，加入沙冰，配入适量砂糖，不仅外观诱人、清香扑鼻，而且甜中带酸、滋味可口，能刺激胃液分泌、增振食欲、帮助消化。
　　宜忌：适宜内热较甚、脾胃功能较差者，可时时食用。本品性凉，素体虚寒者不宜过食或久食。本品因含绿豆，凡进温补药者不宜进食。
　　
　　绿豆鲜果沙冰
　　原料：绿豆50克，苹果20克，香蕉20克，橙子20克，雪梨20克，冰块300克，葡萄酒20克，情人果酱50克，糖油少许，砂糖适量。
　　步骤：绿豆放入水中煮至熟烂，冷却后打成泥。水果切粒。冰块放入碎冰机打成沙冰，放入砂糖、糖油、葡萄酒搅拌均匀倒入杯中，绿豆泥撒在沙冰上，再放入水果粒和情人果酱即可。
　　功效点评：此品以绿豆与多种水果成组，营养素和生物活性物质更丰富、更全面。水果和豆类的协同作用，更具益气生津、清暑退热、消肿解毒、增进食欲等功能，可解暑热烦渴、少气乏力、精神不振、心烦、纳呆等症。多味水果相配，色彩更艳丽、滋味更丰富，也更具开食欲、助消化之力。
　　宜忌：本品含有酒精，肝病患者不宜食用。本品性凉，有润肠作用，脾胃虚寒呕吐清涎、肠滑便溏、腹部冷痛者，皆不宜服食。
　　
　　三生有幸
　　原料：冰块300克，橙子50克，奇异果酱50克，红糖水适量，绿薄荷（配制酒）15克，砂糖15克，糖油30克。
　　步骤：冰块放入碎冰机打成冰沙，取一部分和砂糖、糖油一起放入杯中至3分满，放入绿薄荷酒搅拌均匀。再将沙冰、砂糖和糖油加入安歌红糖水搅拌均匀，放入杯中至6分满。最后将沙冰、砂糖、糖油放入杯中至9分满，撒上奇异果酱、橙粒即可。
　　功效点评：此品含有多种糖类、维生素、有机酸、矿物质及微量元素，提供较多热量，有利于调节机体代谢。有清热生津、行气化瘀、化痰通乳等功能，对热病伤津、身热汗多、口干舌燥、肝气不舒、肋胁疼痛、心情抑郁、乳汁不通、胸闷痰多等病症患者有辅助治疗作用。
　　宜忌：肥胖者不宜多食。本品含酒量虽不甚高，但肝病患者仍不宜服食。本品性偏凉，畏寒肢冷、大便溏泄之虚寒者，不宜多食。
　　
　　阳光沙滩
　　原料：苹果50克，橙子50克，冰块300克，奇异果酱、百色果酱、砂糖适量，糖油少许。
　　步骤：冰块放入碎冰机打成沙冰，加入砂糖、糖油后放入杯中。橙子、苹果切粒。沙冰一半放入苹果，浇上百色果酱；另一半放入橙子，浇上奇异果酱即可。
　　功效点评：此品含有糖类、维生素、有机酸、矿物质及微量元素等，营养丰富，为机体提供更多热量，对保护大脑、心脏，维持细胞正常功能，调节酸碱平衡，促进组织再生和酶活性等均具有重要作用。本品性平，有益气生津、健脾和胃、理气化痰、化瘀通络等功能，有利于中气不足、消化不良、热盛津伤、气滞痰多、脉络瘀滞、汗多、口渴、胸闷等病症患者康复。本品色泽亮丽、气香味美，甚易吸收且增加食欲、有助消化，时时服食有抗疲劳作用，亚健康者不妨适时多食。
　　宜忌：肥胖者不可多食。

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