在线客服

咨询热线

为什么多吃盐易导致血压升高等

作者:未知

  市民来电:
  接市民来电投诉,反映其在上海市浦东新区某超市购买了预包装牛排,打开包装后发现产品有明显的拼接痕迹, 认为是假冒伪劣产品。
  案件處理:
  经上海市浦东新区市场监管部门核查,被投诉产品的包装上标注其为“调理肉制品”。调理肉制品是指以畜禽肉为主要原料,绞制或切制后添加调味料和其他辅料,经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成的非即食类肉制品。常见的调理肉制品有骨肉相连、鸡柳、重组牛排、盐酥鸡块、奥尔良鸡翅等。
  消费提醒:
  调理肉制品需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售,因而完整的冷链系统是保证调理肉制品品质的重要条件。消费者应尽量选择冷链系统较为健全的大型商超、农贸市场,避免购买过多汁液渗出以及解冻变软、包装袋中含较多冰霜的冷冻调理肉制品。
  食盐的主要成分是氯化钠, 人体中的钠离子有个特点,就是要和一定量的水在一起,也就是说,血液里钠离子越多,血液中的水也会越多。假定一个人的血液总量为5 000 毫升,每多吃1 克盐, 人体就会多吸收200 ~ 300 毫升水。要把更多的血液泵动起来, 就需要心脏加强收缩,由此对血管壁产生的压力增大,于是血压升高。
  此外,血液总量增加后,人体的交感神经兴奋会导致心率加快, 并促进肾脏分泌肾素。肾素可以使血管收缩,外围血管阻力增高,血压进一步增高。
  鲜笋麻嘴,可处理后再食用
  读者来电:为什么买来的鲜笋,尤其是嫩笋尖吃起来会麻嘴?
  乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):有些鲜笋,尤其是嫩笋尖中含有大量的草酸,草酸经咀嚼后释放出来, 刺激口腔黏膜,所以吃起来有麻嘴的感觉。草酸是一种天然有机酸,广泛存在于植物源食品中,对皮肤、黏膜有刺激及腐蚀作用,极易经表皮、黏膜吸收而引起人体不适甚至中毒。以下方法可以去除鲜笋中的草酸:
  水煮 新鲜竹笋洗净后切块,放入锅中, 加水没过竹笋,烧开后转小火继续煮10 分钟即可去麻。
  淡盐水煮 新鲜竹笋纵向切开,再切成薄片,在淡盐水中煮8 ~ 10 分钟,即可去麻。
  黄酒拌 新鲜春笋在烹饪前可以用适量黄酒搅拌一下,放置5 分钟,搅拌一两次,用漏勺过滤一下,清洗后就可进行烹饪了。
论文来源:《食品与生活》 2019年2期
转载注明来源:https://www.xzbu.com/6/view-14732521.htm