学生食品安全及预防食物中毒对策分析

来源:用户上传      作者:杨兴林 张乐锐 洪冬琴

　　摘 要：本文主要以W生食品安全及预防食物中毒对策为重点进行阐述，分析了学校附近食品安全无法得到保障、学生自身食品安全意识不足等影响小学生食品安全的因素。同时，从大力宣传食品安全知识，吸引学生注意、增强学生食品安全行为，做好食品安全管理工作、强化学生对食品安全重视，规避食品中毒几个方面深入探讨培养小学生食品安全意识、预防食品中毒的相关对策，继而强化学生对食品安全的关注度，从根源上落实学生食品安全工作。
　　关键词：小学生;食品安全;预防中毒;意识培养;相关对策
　　Analysis of Food Safety for Students and Countermeasures to Prevent Food Poisoning
　　YANG Xinglin1， ZHANG Lerui2， HONG Dongqin3
　　（1.Central office， Haikou Longhua District Center for Disease Control and Prevention， Haikou 570201， China; 2.Food Safety Risk Assessment and Monitoring Institute， Hainan Center for Disease Control and Prevention， Haikou 570203， China; 3.Public health section， Haikou Longhua District Center for Disease Control and Prevention， Haikou 570201， China）
　　Abstract： This article mainly focuses on student food safety and food poisoning prevention countermeasures. The factors affecting the food safety of primary school students were analyzed， including the food safety near the school cannot be guaranteed， the students’ food safety awareness is insufficient. Meanwhile， the aspects of vigorously publicizing food safety knowledge， attracting students’ attention and enhancing students’ food safety behavior， doing a good job in food safety management， strengthening students’ attention to food safety and avoiding food poisoning， the relevant countermeasures to cultivate pupils’ food safety awareness and prevent food poisoning were explained and discussed in this paper， and then strengthens students’ attention to food safety， and implements students’ food safety work from the root.
　　Keywords： primary school students; food safety; poisoning prevention; awareness cultivation; related countermeasures
　　随着我国人们生活质量的日益提高，食品种类与数量也在不断地增加，食品安全问题的频繁产生严重影响了小学生的健康成长。不法商家以得到更多利润为目的擅自运用低劣食品材料，生产不达标的食品，甚至运用多种手段把产品推销给学生。大多数小学生由于缺乏甄别食品安全性的意识和能力，总是被色彩鲜艳的食品所吸引，可能面临着食物中毒的威胁，甚至危及生命。基于此，本文通过分析小学生食品安全意识的培养策略，以期能够促使学生自觉预防食物中毒。
　　1 影响小学生食品安全的因素
　　目前我国仍然面临着严峻的食品安全管理问题。小学生是相对特殊的一类群体，正处于身体成长的重点阶段，食品是否安全将会在很大程度上影响着学生的健康成长。培养小学生食品安全意识，使他们在挑选食品期间合理判断，控制食品中毒事件的出现，增加小学生身体素质[1]。对学生食品安全产生的影响因素主要是两个层面，即外在因素与内在因素。
　　1.1 学校附近食品安全无法得到保障
　　（1）商店食品不达标。针对商店食品不达标的情况，涉及过期食品和三无食品与仿冒食品。若食品过期，危害最小的变化便是不存在以往的味道与口感，深入变化会出现致病细菌，甚至生成亚硝胺等相关对身体有害的物质。学生食用变质食品会增加其中毒与感染病菌的可能性。
　　（2）无证小吃摊的存在。学校周边会有小摊贩，大多数的摊贩是没有办理许可证的。小吃摊存在于路边，不管是马路扬尘还是汽车尾气，均会对食品安全性带来影响。一般而言小吃摊的设施是比较简陋的，夏季冷藏设施准备得不够充分、冬季保暖设施准备得不够充分、接触现金的手直接给学生拿食品等，这些因素均使食品安全性达不到食品卫生安全标准[2]。此外，小吃摊采用的原材料安全性也是不能被充分保障的，如用来油炸食品的食用油过度重复使用不更换。因此小吃摊是食品安全质量降低的重要因素。

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