基于信息化时代下食品安全监管工作的创新

来源:用户上传      作者:杨光照

　　摘 要：食品安全监管面临着极为复杂的市场环境，近年来，在社会经济的快速发展下，人们在饮食安全方面有着较高的要求，同时多元化食品市场导致质量安全监管工作执行变得越来越困难。而将监管工作和信息技术相结合，可以最大程度凸显出信息化监管方法的效果，增强食品安全监管力度，保障人们的饮食安全。本文分析了信息化时代下食品安全监管工作中存在的问题，提出了信息化时代下食品安全监管工作创新方法，以提升食品安全监管水平。
　　关键词：信息化时代;食品安全监管;创新
　　Innovation of Food Safety Supervision Based on Information Age
　　YANG Guangzhao
　　（Ejin Horo Banner Market Supervision Comprehensive Administrative Law Enforcement Brigade， Ordos 017200， China）
　　Abstract： Food safety supervision is facing a very complex market environment. In recent years， with the rapid development of social economy， people have higher requirements for food safety. At the same time， the diversified food market has made the implementation of quality safety supervision more and more difficult. The combination of supervision and information technology can highlight the effect of information supervision methods to the greatest extent， strengthen food safety supervision and ensure people’s food safety. This paper analyzes the problems of food safety supervision in the information age， and puts forward innovative methods of food safety supervision in the information age to improve the level of food safety supervision.
　　Keywords： information age; food safety supervision; innovate
　　在信息化r代下，研究食品安全管理发展趋势，健全管理以及控制体系，对控制食品安全、保证流通食品在市场中的安全系数具有重要的现实意义。信息化时代食品安全监管要想实现良好发展，就要从实际问题以及引发因素方面着手，制定出科学有效的食品安全管理创新手段。
　　1 现阶段食品安全监管工作中出现的问题
　　1.1 对食品供应链缺乏监管
　　现阶段食品安全管理工作中的主要问题是对于全流程食品供应链缺乏足够的监管。食品企业逐渐增多，在多途径的经营销售中缩短了食品生产及消费环节之间的实际距离。随着市场竞争越来越激烈，大部分企业都比较注重营销，缺乏对质量控制工作的重视，导致出现食品安全隐患的概率显著上升。食品安全监管工作中还存在人力资源匮乏等问题，无法为处理食品安全问题以及实施管理任务等提供支持。此外，系统性收集以及分析食品供应链信息往往是监管工作主要内容，但随着问题食品主要来源日渐复杂，查找资料变得愈加困难，对提升食品安全监管工作整体效率带来极大的阻碍。
　　1.2 食品流通问题
　　当前，我国政府及相关部门在开展食品安全监管工作时，仍存在各种食品流通情况问题。①我国食品行业处于蓬勃发展的阶段，但具体生产能力与国外食品行业相比有一定的差距。我国食品加工通常是初加工，同时产品加工整体精细度低下，生产设备陈旧，生产技术不足。②我国缺少食品企业内部管理体系，企业食品安全意识不足导致食品安全隐患更突出。③我国幅员辽阔，各地区饮食习惯存在差异，导致食品加工工艺存在多样化特征。④食品销售企业存在销售过期产品以及假冒伪劣产品、进货渠道模糊等问题，政府需花费较多的时间和精力进行排查，导致监管变得更困难[1]。
　　1.3 消费者缺乏食品安全维权意识
　　政府及相关部门在开展食品安全监管工作的过程中发现消费者缺乏食品安全维权意识。①大多数食品消费者缺乏足够的食品安全知识，即使其食品安全利益受到侵害的情况也不具备维权意识。②相关部门宣传食品安全知识的力度不够，对消费者缺少食品安全教育，导致消费者自身食品安全意识薄弱。③部分消费者缺乏辨别假冒伪劣产品的能力，购买到假冒伪劣产品时也不会进行投诉。这些情况都导致食品安全监管变得越来越困难。
　　1.4 食品原料问题
　　现阶段，尽管政府及相关部门对食品安全监管工作给予高度重视，但由于各方面原因的影响，食品原料问题依旧十分显著，如农产品生产和家禽生产方面得不到有效管控，主要有以下几方面的原因。①我国属于发展中农业国家，农业主要生产主体为个人，生产规模小，在原料质量的控制方面存在较大难度。同时，农产品生产还会受到病虫害、天气等因素影响，为实现效益最大化，部分农户会大量使用各种化肥农药。②现阶段，我国部分地区尽管家禽养殖有着一定规模，但总体上来看依旧十分分散，使得管控难度升高。③为进一步增加家禽整体肉蛋产量，部分养殖户会使用相关激素及助生长的药物，导致监管越来越困难[2]。

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