２００５～２００７年四平市桶装饮用水卫生检测结果分析

来源:用户上传      作者: 王志明　谭　丽

　　[摘要] 目的：通过检测了解四平市桶装饮用水的卫生质量。方法：对四平市2005~2007年桶装饮用水生产企业随机抽取水样168份，以GB17324-2003规定方法，检验微生物、理化指标。结果：2005年合格率为64.7%，2006年合格率为71.4%，2007年为77.8%，合格率低的原因是微生物指标和纯净水电导率、pH值指标超标所致。结论：应加强对桶装饮用水生产企业卫生监督和管理。
　　[关键词] 桶装饮用水；卫生质量；检测；管理对策
　　[中图分类号] R155 [文献标识码]A [文章编号]1673-7210（2007）12（b）-127-02
　　
　　随着人们生活水平的日益提高，桶装饮用水已经进入寻常百姓家庭，饮水水质成了人们的关注焦点[1]。为了掌握四平市桶装饮用水产品卫生质量，四平市卫生局卫生监督所分别于2005、2006、2007年开展了3次桶装饮用水专项抽检工作。根据现场检查和产品的抽检结果，找出监管中存在的问题，为今后桶装饮用水卫生管理提出相应的对策。
　　
　　1 材料与方法
　　
　　1.1 样品来源
　　四平市桶装饮用水种类：按制水工艺分为纯净水、矿泉水、离子水3种。2005年共有桶装饮用水生产企业17户，其中纯净水厂15户，矿泉水厂1户，离子水厂1户。在其生产车间或库房随机抽取水样51份进行检测，2006年共有桶装饮用水生产企业21户，其中，纯净水厂19户，矿泉水厂1户，离子水厂1户。在其生产车间或库房随机取水样63份。2007年共有桶装饮用水生产企业18户，其中，纯净水厂15户，矿泉水厂2户，离子水厂1户。在其生产车间或库房随机取水样54份。
　　1.2 检测指标
　　按照国家《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》（GB17324-2003）、《饮用天然矿泉水卫生标准》（GB8537-1995）和离子水企业标准规定的方法进行检测，项目包括微生物指标和纯净水电导率、pH值指标，亚硝酸盐氮、氰化物、耗氧量、氯化物、挥发酚、铅、砷等指标。
　　1.3 统计分析
　　检测结果评价按GB19298-2003、GB8537-1995和离子水企业标准进行评价，其中一项不合格即判定该产品不合格。统计数据用χ2检验。
　　
　　2 结果
　　
　　2.1 桶装饮用水卫生质量抽检情况
　　四平市2005年随机抽取水样51份检验，33份合格，合格率为64.7%；2006年随机取水样63份，合格45份，合格率为71.4%，2007年随机取水样54份，合格42份，合格率为77.8%。见表1。
　　
　　2.2 桶装饮用水各项指标抽检情况
　　四平市2005~2007年桶装饮用水各项指标抽检情况见表2。桶装饮用水其他卫生指标（包括亚硝酸盐氮、氰化物、耗氧量、氯化物、挥发酚、铅、砷等指标）均合格。微生物指标不合格率明显高于其他指标（P＜0.05）。
　　
　　与其他指标比较，*P＜0.05
　　
　　3 讨论
　　
　　3.1 微生物指标超标的原因分析
　　检测的2005、2006、2007年桶装饮用水样分别为51、63、54份，合格率分别为64.7%、71.4%、77.8%，与报道一致[2]，其中微生物指标超标分别占不合格的66.67%、72.22%、58.33%，究其原因，主要有以下几方面：①生产车间功能间不全或布局不合理，生产设备陈旧，工艺流程倒置。回收水桶的清洗、消毒不彻底，灌装、压盖为手工或半手工操作，缺乏全自动密闭洁净生产线，污染环节多。②企业不重视食品卫生工作。在生产过程中各项操作规程和制度没有得到落实和实施，使各生产环节可能造成污染。③从业人员卫生意识淡薄，操作时不穿戴整洁的工作服、工作鞋，上岗不消毒手和脚部，违反无菌操作规程。④缺乏质量保证措施，大部分生产企业无自身检验手段。⑤生产用水卫生质量不达标。我市地下水质pH值偏高，一些以深井为桶装饮用水水源的生产企业，因水质不符合国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749），使产品pH值高出正常标准。⑥设备投入不足，预处理不完善。有的生产企业只有一级反渗透装置；有的生产企业反渗透膜不及时清洗、更换，造成水质过滤效果降低，这是纯净水电导率超标的主要原因。
　　3.2 管理及对策
　　3.2.1 在桶装饮用水生产企业中，全面推行食品卫生监督量化分级管理制度。认真贯彻《食品卫生许可证管理办法》，严把卫生许可准入关，扶持符合卫生许可条件的企业发展，淘汰作坊式和不具备生产条件的企业。
　　3.2.2 加大监督执法力度，严厉打击桶装饮用水的违法生产经营行为，加强对市场上销售的桶装饮用水的抽查，杜绝不合格产品流入市场。
　　3.2.3 生产企业应增强行业自律性。不断增加对厂房及设备的投入，过滤装置要定期清洗，及时更换。建立健全各规章制度和操作规程，逐步建立和完善HACCP体系，消除生产过程中影响产品质量危害因素，不断提高产品质量检测手段，确保出厂产品合格。
　　3.2.4 加强对从业人员的卫生知识培训，配备专职卫生管理人员，不断完善单位的生产条件和卫生条件，从业人员养成良好的卫生习惯，正确地按照操作规程操作，防止交叉污染。
　　
　　[参考文献]
　　[1]何雄武.2002~2004年汉川市桶装饮用水的微生物学检测结果[J].中国公共卫生管理,2006,22(4):319.
　　[2]张冠峰,陆幸儿,陈宝妍,等.中山市桶装饮用水卫生质量分析及管理对策[J]. 职业与健康,2006,22(2): 1856-1857.
　　（收稿日期：2007-10-24）
　　
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