温州市2005―2007年居民食用盐监测结果分析
作者 : 未知

  温州市属轻度缺碘地区,1996年起全市实施以全民食盐加碘为主的综合性防治措施, 2000年达到消除碘缺乏病阶段性目标[1]。碘盐监测是普及食用碘盐,消除碘缺乏病危害的主要措施。为全面、准确地了解居民食用碘盐的情况,及时发现问题,进一步落实以食盐加碘消除碘缺乏病的综合防治措施,根据卫生部《全国碘盐监测方案》和《浙江省碘盐监测实施细则》的要求,我们开展了居民户食用盐碘含量监测工作,现将2005―2007年的监测结果分析如下。��
  
  1 材料与方法�
  
  1.1 对象�
  在全市11个县(市、区)中,按东、西、南、北、中各抽取9个乡(镇、街道)(洞头全县因只有5个乡镇则全部抽取),其中东、西、南、北片各抽取2个乡镇,中片抽取1个乡镇;每个乡抽取4个行政村,其中2个行政村在乡政府所在地及其附近抽取,另外2个行政村在非碘盐率较高的地区或距乡政府5 km以外的村抽取;每个行政村抽取8户居民盐样,进行盐碘全定量检测。�
  1.2 监测指标与方法�
  监测指标包括居民户盐碘含量,非碘盐率,碘盐覆盖率,碘盐合格率,合格碘盐食用率[2]等。盐碘含量全定量检测采用GB/T13025.7-1999中的直接滴定法,判定标准依据GB5461-2000《食用盐》,合格碘盐、非碘盐的判定依据《全国碘盐监测方案(修订)》。��
  
  2 结果�
  
  2.1 居民户食用盐碘含量�
  2005―2007年共检测了温州市11个县(市、区)9 635�户居民的9 635份盐样。盐碘含量平均为(28.17±11.10�)mg/kg,中位数为 30.40 mg/kg。共检出非碘盐840份,占8.72%;碘含量5~20 mg/kg 424份,�50 mg/kg 57份�,分别占4.40%、0.59%(表1)。�
  
  2.2 居民户碘盐状况�
  9 635份盐样中碘盐共有8 795份,碘盐覆盖率为91.28%�。合格碘盐8 314份,碘盐合格率为94.53%,合格碘盐食用率为86.29%(表2)。非碘盐率逐年下降,碘盐合格率、合格碘盐食用率逐年提高,尤其是2007年合格碘盐食用率>90.00%,碘盐指标达到碘缺乏病消除标准(GB16006-1995)。
  
  3 讨论�
  
  2005―2007年温州市非碘盐率平均为8.72%,从2005年的13.88%降至2007年的4.89%。碘盐合格率、合格碘盐食用率逐年上升,与2001、2003年温州市的非碘盐率、碘盐合格率、合格碘盐食用率[3~5]比较,2005―2007年非碘盐率下降较快,合格碘盐食用率提高较快。监测结果表明,本市仍然存在着非碘盐冲击市场,碘盐供应的难点问题还未完全解决。居民碘盐食用率低的原因主要是居民对碘缺乏病认识不足,认为沿海城市食物中碘含量已可满足人体需要,不需再额外补碘,不需食用碘盐。这就要求我们加强宣传,并进一步加大非碘盐打击力度。有关部门应加强碘盐监测、监督和盐业市场管理,提高居民合格碘盐食用率。�
  食用碘盐是消除碘缺乏病的根本防治措施,碘盐浓度过低达不到预防碘缺乏病的效果,含碘量过高又会对某些敏感个体产生不利[6],故2000年国家下调碘盐含量标准
  为(35±15)mg/kg。本次监测发现盐碘含量均数为(28.17±11.10)mg/kg,中位数为 30.40 mg/kg,�50 mg/kg的占0.50%。居民户食用盐的含碘量分布不均,其原因可能与碘盐加工方法不正确,加碘盐中的碘含量过度,或碘盐长期暴露在潮湿、光照和污染的环境中,从生产地点到用户的过程中碘含量丢失(可达50%或更多)。建议盐业生产部门改进工艺,使其含碘量均匀、稳定。同时卫生部门要加强监督监测,使碘盐符合国家标准。�
  为进一步加强食盐加碘消除碘缺乏病工作,使碘缺乏病防治工作可持续发展,应积极采取下列措施:一是加强领导,完善“领导重视、部门协作、社会参与”的可持续消除碘缺乏病工作机制。二是认真落实《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》,加强碘盐生产、销售环节的管理,规范盐业市场,杜绝非碘盐流入食盐市场。三是对我市沿海产盐区及山区碘盐采取针对性措施。四是加强健康教育,动员全社会参与,自觉食用碘盐。尤其加强对中小学生的健康教育,充分发挥“教师-学生-家长-社会”传播链的作用。��
  
  4 参考文献�
  [1]邵永强,张孝和.温州市碘缺乏病防治及阶段评估总结[J].中国预防医学,2004,5(5):366-367.�
  [2]陈祖培.全民食盐加碘的意义及对当前人群碘营养状况的基本评价[J].中国地方病学杂志,2002,17(4):251-254.�
  [3]张孝和,邵永强,李梅福,等.温州市2001年碘缺乏病监测情况分析[J].浙江预防医学,2003,15(6):34.�
  [4]邵永强,张孝和,陈�,等.温州市2002年碘缺乏病监测分析[J].中国热带医学,2004,4(3):446-447.�
  [5]邵永强,张孝和,陈�,等. 2003年温州市碘缺乏病现况调查分析[J].海峡预防医学,2004,10(3):56-57.�
  [6]陈祖培.尿碘的测定及其临床意义[J].中国地方病学杂志,1997,16(1):35-37.�
  (收稿日期:2007-12-18)

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