中医食疗辅助治疗糖尿病
作者 :  陆 灏

  中医糖尿病饮食疗法的基本原则在于比例平衡、性味辨证、食量有度。
  饮食上宜选择具有清热生津、益气养阴功能的食物。如菠菜、萝卜、苦瓜、冬瓜、粟米、山药、猕猴桃、荸荠、海参、鲤鱼、田螺、乌骨鸡、鸭肉、鹅肉、兔肉、牛奶等。
  慎食辛辣助热食物,如姜、椒、韭、酒等。提倡清淡饮食,避免“甘肥厚味”。伴有痰者,可常食一些化痰食物,如萝卜、梨、杏仁、丝瓜等,同时限制摄入猪肉等生痰食物。伴有血瘀者,可常食用一些具有活血化瘀作用的食物,如紫茄子、红菜苔、藕、玫瑰花茶等。
  
  常用降糖食物
  
  苦瓜味苦性寒,具有清热解毒、补益肝肾、除烦止渴的作用,善治消渴。使用时可将苦瓜晒干研粉,温水送服;也可用苦瓜30 克,煎水代茶频服;或将苦瓜切成丝状,佐餐食用。
  空心菜空心菜富含纤维素、维生素和矿物质,还含有胰岛素样成分,常服有较明显的降糖作用,但体质虚寒者慎用。
  绞股蓝富含蛋白质、维生素类、黄酮类和人参皂苷,被誉为“南方人参”。具有增强免疫力、抗疲劳、抗缺氧和降糖之功效,对肿瘤、高血压和糖尿病等有一定的辅助治疗作用,且长期服用未见任何副作用。
  菌菇类富含蛋白质、多糖类以及微量元素锰、锌、镁、硒和锡,有明显的安神降压、抗疲劳、增强免疫和降血糖作用,尤其适用于体形偏瘦的糖尿病患者。近年发现,猴头菇中含有丰富的纤维和葡聚糖,已证实有明显的降糖作用。银耳、木耳类含丰富的蛋白质、粗纤维、维生素和多糖类,低热量,高营养,具有抗凝血、抗肿瘤作用。其所含的特异性酸性多糖体,具有修复胰岛细胞功能和降血糖作用。
  薏苡仁其碳水化物含量低于大米,而蛋白质、维生素含量为大米的3倍,还含薏苡素和三萜类化合物,有抗癌、利尿和降糖作用,尤其适用于以尿多、肥胖为主要症状的高血压兼糖尿病患者。
  黄鳝性温味甘,具有补益健脾、散风通络之功效,入肾和肺经。黄鳝含有黄鳝素A和B,有明显的降血糖作用。日本已将黄鳝体内提取的这两种有效物质,制成降糖新药“糖尿清”。
  
  常用降糖药膳
  
  苦瓜炒瘦猪肉
  新鲜苦瓜250克,瘦猪肉100克,共炒熟吃。
  黄芪山药汤
  黄芪15克,山药30克,煎汤代茶。一日3~5次。
  芡实煲老鸭
  芡实100~120克,老鸭一只。将芡实放入鸭腹中,置瓦罐内,加清水适量,文火煮2小时左右。调味服用。
  枸杞炖兔肉
  枸杞子30克,兔肉100克。将兔肉和枸杞子放入锅中,加适量水,以文火炖至八成熟时,加入调料至熟即可。
  黄精鳝丝
  黄鳝200克,黄精20克。黄精用水浸泡,切丝待用。鳝鱼丝用淀粉抓匀,下油锅中滑一下,捞出沥油。放底油,放入葱、姜末炒香,倒入料酒、酱油、黄精丝、鲜笋丝、青椒丝、胡萝卜丝,一起煸炒,再加入已滑好的鳝鱼丝,翻炒均匀,点麻油出锅即可。
  玉米须瘦肉汤
  玉米须30克,瘦肉100克。煮汤,以盐调味。
  西瓜皮花粉汤
  西瓜皮、冬瓜皮各15克,天花粉12克。加水煎服,一日2次,每次半杯。
  蚕蛹汤
  带蛹蚕茧10个。水煎服,一日2次。
  山药玉竹白鸽汤
  淮山药30克,玉竹30克,麦冬30克,白鸽1只。将全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,2小时离火。调味后即可食用。
  (作者每周二上午在曙光西院,每周四全天在曙光东院有专家门诊)
  
  糖尿病患者如何进补
  糖尿病属中医“消渴”范畴,疾病起始阶段,均有不同程度的口渴多饮,多食善饥,形容消瘦,小便频数,乏力等症候,属肺胃燥热表现。燥邪容易伤人津液,热邪更易耗气伤阴,日久可以耗津伤血。随着病程的演进,可以出现脾肾亏损或肝肾不足的证象。
  糖尿病的起始阶段,宜采取清热润燥、益气养阴的方药,可服西洋参、生晒参、生地、麦冬、天花粉等;疾病的后阶段则需采用调益脾肾或毓养肝肾的方药,可服用生晒参、党参、黄芪、枸杞、首乌、阿胶、龟板胶等。如果患者有口气秽臭,小便黄浊,皮肤瘙痒,舌苔黄腻等现象,则必须先予清化湿热,湿热清除之后,方可进补。

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