过年大餐,西点凑热闹

来源:用户上传      作者: 严 杰

　　●通心粉色拉――心心相印、相亲相爱
　　
　　新年祝福：想念的话，说也说不完；关怀的心，永远不改变。
　　原料：通心粉250克，肉末250克，半个辣椒(捣碎)，三杯牛奶，半个葱头，黄油，鸡油，盐，胡椒粉各适量，奶酪100克(也可不放)。
　　作法：将通心粉放入开水中煮5分钟，捞出后控干；将鸡油溶解于牛奶中，在微火上烧开至变稠；黄油加热，放入盐、胡椒粉后煸炒葱头、辣椒、肉末至熟：将煸好的肉末与通心粉、鸡油和切成块的奶酪轻轻地拌在一起，冷热食皆可。
　　
　　●欧高汤――财源广进、健健康康
　　
　　新年祝福：事业正当午，身体壮如虎，金钱不胜数。
　　原料：西红柿、葱、葱头、柿子椒各适量，辣椒、蒜瓣、盐、胡椒粉、桂花少许，猪油或植物油适量。
　　作法：将油加热，放入洗净切碎的各料，用中火煸炒，时时搅拌，直至成为柔软的卤汁(约需20分钟)。
　　
　　●牛奶甜饭――开开心心、甜甜蜜蜜
　　
　　新年祝福：我要把一切祝福变成牛奶，所有甜蜜揉成米粒，永远快乐做成牛奶甜饭。砸向你!然后说新年快乐!
　　原料：大米、牛奶、白糖、葡萄干各适量，盐、桂皮(不喜此味可不放)少许。
　　作法：将1/3份牛奶与等量的水混匀，放在锅里，加入大米，在中火上加热至烧开；再将另外2/3的牛奶、糖、葡萄干、桂皮放入，改用文火烧，时时搅拌，直至达到所需浓度，加入盐，搅匀后即可食用。冷热食皆宜。
　　
　　●蔬菜汉堡包――步步高升、衷心祝愿
　　
　　新年祝福：新春又来到，新年问个好，办事步步高，生活乐陶陶。
　　原料：牛肉末250克，半个葱头，半个辣椒(捣碎)，西红柿酱、胡椒粉、盐、黄油、奶酪各适量，四季豆、生菜、西红柿等视人而定量。
　　作法：将黄油放炒锅中加热后煸炒葱头(切丝)和辣椒，当葱头丝变为淡黄色时加入牛肉末、西红柿酱、盐、胡椒粉，盖上盖，在中火上烧15分钟，烧时注意翻拌：准备好做汉堡包的圆面包，切开，夹入一层煸好的牛肉末、一片奶酪、一层熟四季豆、一层生菜和一片西红柿。也可按个人口味夹入其他蔬菜。
　　
　　●饭泥――合家欢乐、金玉满堂
　　
　　新年祝福：新春到来喜事多，合家团圆幸福多：心情愉快朋友多，身体健康快乐多：一切顺利福气多，新年吉祥生意多；祝福好事多!多!多!
　　原料：大米、香肠(切段)、猪排骨肉(切碎)、猪肉(切碎)、土豆(去皮、切碎)、鸡蛋(煮熟、切碎)、香菜(切碎)、芹菜(切碎)、辣椒籽、白胡椒、欧高汤、猪油、盐各适量。
　　作法：先将排骨肉和猪肉在水里煮30分钟，待用；煸炒香肠，将其放入肉汤中，并加进一半欧高汤、盐、胡椒和辣椒籽，再加入大米和猪油，在中火上烧20分钟，不加锅盖，当米饭开锅时掺进土豆，拌匀后再烧；当土豆烧软后(约20分钟)，撒上香菜、芹菜和鸡蛋，搅拌后再烧至熟(如需要，可再加少许汤水，使米饭保持润泽)。
　　
　　(编辑　周雁群)

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