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“慢阻肺”患者的药膳

作者:未知

  “慢阻肺”是慢性阻塞性肺病的简称,包括老年慢性支气管炎和阻塞性肺气肿。大部分患者入冬后病情会加重,年复一年,不加以保养治疗将每况愈下。中医认为“慢阻肺”是由于肺脾两虚、肺肾不足所致,主张在夏季病情缓解期应采用饮食营养调治,到冬季发作期时除药物治疗外,应选服健脾养肺、补益肺肾的药膳,有助于调整机体内环境。
  
  痰湿蕴肺型
  
  表现为咳嗽痰多易出,呈白色水泡痰或黏痰,清晨或傍晚较多,胸闷腹胀,胃纳呆滞,神疲乏力,舌苔白腻,脉濡滑。由于脾虚不能运化水湿,加之痰白有泡,多属寒湿,阳不化水,水饮停肺,以致胸闷。宜用健脾渗湿、化痰和中的药膳。
  
  橘红八珍糕
  【原料】茯苓10克,白术10克,芡实15克,山药15克,薏苡仁20克,白扁豆10克,杏仁(去皮、尖)15克,陈皮丝15克,米粉250克,白糖适量。
  【做法】将茯苓、白术、芡实、山药、薏苡仁、白扁豆、杏仁研成粉,炒香,加入米粉及适量白糖,用陈皮煮水,糅合成团,放入模型中,上面撒上陈皮丝,用武火蒸熟食用。
  【特点】茯苓、杏仁化痰、止咳平喘,陈皮燥湿祛痰,芡实、山药、扁豆、薏苡仁健脾利湿,白术健脾祛湿,粳米粉健脾和中益气。本品可温化寒痰,对于脾虚湿痰内蕴、痰质白稀、肢体困重、大便溏软者可常食。
  
  阴虚燥咳型
  
  表现为干咳少痰,咽喉干痛,咳声短促,五心烦热,舌红少苔,脉细数。由于肺津不足,火热上升,故干咳少痰;阴虚血热,津血亏损,故五心烦热,舌红少苔。因此应选滋阴润肺的药膳。
  
  秋梨川贝膏
  【原料】雪花梨1000克,款冬花、百合、麦冬、川贝母各30克,冰糖50克,蜂蜜200克。
  【做法】将款冬花、百合、麦冬、川贝母切碎,加水煎取浓汁,去渣;将梨去皮、核,切碎,加入药浓汁中;再加入冰糖、蜂蜜,文火熬成稠状膏滋。每次食膏15克,1日2次,温开水冲服。
  【特点】本品具有润肺养阴、止咳化痰的功效。百合、麦冬、雪花梨可润肺养阴、清热生津;款冬花、川贝母可化痰止咳、清热散结;冰糖、蜂蜜可补中、和胃、润燥。对于阴虚燥咳者常用本品可起到滋补肺阴的作用,滋而不腻,补而不燥。
  
  黄精杏肺汤
  【原料】黄精12克,甜杏仁10克,萝卜250克,猪肺(也可用羊肺)500克,生姜3片,调料适量。
  【做法】将猪肺洗净,汆去血水,切块;萝卜洗净去皮切片,同放锅中,加入黄精、甜杏仁、生姜、清水适量煮沸,文火炖至烂熟,加食盐调味食用。
  【特点】黄精味甘性平,归脾、肺、肾经,可润肺滋阴,补脾益气;杏仁化痰止咳;猪肺味甘性平,具有补益肺气作用。本品对于痰黏难咳出、动则气短、口干咽燥的“慢阻肺”患者最为适宜。
  
  肺肾两虚型
  
  表现为咳嗽气喘,动则气急,胸闷气短,痰色稀白,大便溏薄,小便清长,夜寐不宁,舌苔白腻,脉虚弱。应食补肺肾、益元气、平虚喘的药膳。
  
  人参蛤蚧粥
  【原料】蛤蚧粉2克,人参粉2克,糯米100克。
  【做法】先将糯米煮成稀粥,待粥熟时加入蛤蚧粉、人参粉,搅匀,趁热食用。
  【特点】人参味甘性温,大补元气,而元气起于肾上及肺,因此可补肺肾之虚;蛤蚧味咸性平,可补肺气、定喘嗽,而且还可以助肾阳、益精血,对于肺虚咳嗽、肾虚作喘有良好效果;糯米味甘性温,有健脾益气作用。常喝此粥对于有阳虚畏寒、久咳虚喘的“慢阻肺”患者较为合适。
  
  四仁鸡子羹
  【原料】白果仁、甜杏仁各100克,核桃仁、花生仁各200克,鸡蛋若干。
  【做法】四仁共研末,每日清晨取20克,鸡蛋1个打匀,加末搅拌,蒸成蛋羹食用。连服半年以上可见效果。
  【特点】白果仁、甜杏仁补肺纳气、止咳平喘;核桃仁可补肾助阳;花生仁有健脾化痰的作用。常用此方对于咳喘日久的患者,可起到扶正固本、补肾润肺、纳气平喘效果。
  “慢阻肺“患者饮食原则是要保证足够水分摄入,要选择优质蛋白质,以鱼、禽、蛋、瘦肉为主,还要有足够的维生素,特别是维生素A和维生素C。不要吃过冷、过热、过硬食物,不要饮用咖啡、浓茶和可乐饮料。此外,结合呼吸运动,做呼吸操,清除致病因素等,可以有效延缓病情进展。

论文来源:《中老年保健》 2007年第11期
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