“慢阻肺”患者的药膳

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　　“慢阻肺”是慢性阻塞性肺病的简称，包括老年慢性支气管炎和阻塞性肺气肿。大部分患者入冬后病情会加重，年复一年，不加以保养治疗将每况愈下。中医认为“慢阻肺”是由于肺脾两虚、肺肾不足所致，主张在夏季病情缓解期应采用饮食营养调治，到冬季发作期时除药物治疗外，应选服健脾养肺、补益肺肾的药膳，有助于调整机体内环境。
　　
　　痰湿蕴肺型
　　
　　表现为咳嗽痰多易出，呈白色水泡痰或黏痰，清晨或傍晚较多，胸闷腹胀，胃纳呆滞，神疲乏力，舌苔白腻，脉濡滑。由于脾虚不能运化水湿，加之痰白有泡，多属寒湿，阳不化水，水饮停肺，以致胸闷。宜用健脾渗湿、化痰和中的药膳。
　　
　　橘红八珍糕
　　【原料】茯苓10克，白术10克，芡实15克，山药15克，薏苡仁20克，白扁豆10克，杏仁(去皮、尖)15克，陈皮丝15克，米粉250克，白糖适量。
　　【做法】将茯苓、白术、芡实、山药、薏苡仁、白扁豆、杏仁研成粉，炒香，加入米粉及适量白糖，用陈皮煮水，糅合成团，放入模型中，上面撒上陈皮丝，用武火蒸熟食用。
　　【特点】茯苓、杏仁化痰、止咳平喘，陈皮燥湿祛痰，芡实、山药、扁豆、薏苡仁健脾利湿，白术健脾祛湿，粳米粉健脾和中益气。本品可温化寒痰，对于脾虚湿痰内蕴、痰质白稀、肢体困重、大便溏软者可常食。
　　
　　阴虚燥咳型
　　
　　表现为干咳少痰，咽喉干痛，咳声短促，五心烦热，舌红少苔，脉细数。由于肺津不足，火热上升，故干咳少痰；阴虚血热，津血亏损，故五心烦热，舌红少苔。因此应选滋阴润肺的药膳。
　　
　　秋梨川贝膏
　　【原料】雪花梨1000克，款冬花、百合、麦冬、川贝母各30克，冰糖50克，蜂蜜200克。
　　【做法】将款冬花、百合、麦冬、川贝母切碎，加水煎取浓汁，去渣；将梨去皮、核，切碎，加入药浓汁中；再加入冰糖、蜂蜜，文火熬成稠状膏滋。每次食膏15克，1日2次，温开水冲服。
　　【特点】本品具有润肺养阴、止咳化痰的功效。百合、麦冬、雪花梨可润肺养阴、清热生津；款冬花、川贝母可化痰止咳、清热散结；冰糖、蜂蜜可补中、和胃、润燥。对于阴虚燥咳者常用本品可起到滋补肺阴的作用，滋而不腻，补而不燥。
　　
　　黄精杏肺汤
　　【原料】黄精12克，甜杏仁10克，萝卜250克，猪肺(也可用羊肺)500克，生姜3片，调料适量。
　　【做法】将猪肺洗净，汆去血水，切块；萝卜洗净去皮切片，同放锅中，加入黄精、甜杏仁、生姜、清水适量煮沸，文火炖至烂熟，加食盐调味食用。
　　【特点】黄精味甘性平，归脾、肺、肾经，可润肺滋阴，补脾益气；杏仁化痰止咳；猪肺味甘性平，具有补益肺气作用。本品对于痰黏难咳出、动则气短、口干咽燥的“慢阻肺”患者最为适宜。
　　
　　肺肾两虚型
　　
　　表现为咳嗽气喘，动则气急，胸闷气短，痰色稀白，大便溏薄，小便清长，夜寐不宁，舌苔白腻，脉虚弱。应食补肺肾、益元气、平虚喘的药膳。
　　
　　人参蛤蚧粥
　　【原料】蛤蚧粉2克，人参粉2克，糯米100克。
　　【做法】先将糯米煮成稀粥，待粥熟时加入蛤蚧粉、人参粉，搅匀，趁热食用。
　　【特点】人参味甘性温，大补元气，而元气起于肾上及肺，因此可补肺肾之虚；蛤蚧味咸性平，可补肺气、定喘嗽，而且还可以助肾阳、益精血，对于肺虚咳嗽、肾虚作喘有良好效果；糯米味甘性温，有健脾益气作用。常喝此粥对于有阳虚畏寒、久咳虚喘的“慢阻肺”患者较为合适。
　　
　　四仁鸡子羹
　　【原料】白果仁、甜杏仁各100克，核桃仁、花生仁各200克，鸡蛋若干。
　　【做法】四仁共研末，每日清晨取20克，鸡蛋1个打匀，加末搅拌，蒸成蛋羹食用。连服半年以上可见效果。
　　【特点】白果仁、甜杏仁补肺纳气、止咳平喘；核桃仁可补肾助阳；花生仁有健脾化痰的作用。常用此方对于咳喘日久的患者，可起到扶正固本、补肾润肺、纳气平喘效果。
　　“慢阻肺“患者饮食原则是要保证足够水分摄入，要选择优质蛋白质，以鱼、禽、蛋、瘦肉为主，还要有足够的维生素，特别是维生素A和维生素C。不要吃过冷、过热、过硬食物，不要饮用咖啡、浓茶和可乐饮料。此外，结合呼吸运动，做呼吸操，清除致病因素等，可以有效延缓病情进展。

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