摆脱过敏，自在人生（二）

来源:用户上传      作者: 金文泉

　　抵抗过敏的饮食方法
　　防止过敏性疾病的发生，最根本的措施是把引起过敏的食物从食谱中除去，把与自己有关的过敏原从生活中根除掉！这就要让病人看懂食品的标签与说明，特别是要清楚识别食品过敏原标记，防止发生严重的食物过敏反应。尤其是胃肠道功能不太好的人，需特别注意食物过敏。当你剔除了某些过敏食品以后，只要能保证营养的全面摄入，并不会影响健康。当然在以下食疗选方中，也需依照个人特点首先在过敏物上进行筛选，以防意外发生。
　　支气管哮喘
　　支气管哮喘是一种发作性的肺部过敏反应疾病。其临床特征为反复发作的、阵发性的、带哮鸣音的呼吸困难。长期反复发作者，由于哮喘病人气道内分泌物增多，环绕气道的平滑内收缩引起喘息、胸闷、呼吸困难、咳嗽、咳痰等症状。病人哮喘发作时，呼气比吸气更为困难，常不能平卧，只能坐着呼吸。晚期可并发肺气肿和肺源性心脏病，甚至危及生命。
　　【饮食原则】
　　1.哮喘者严禁吸烟饮酒。
　　2.哮喘气急因痰气交阻所致，故禁食有刺激性的食物和调味品，如辣椒、花椒、大蒜、芥末、韭菜等。
　　3.哮喘者应禁食有致敏性的蛋白类食物，如海鲜、虾、蟹、牛奶、毛笋。
　　4.哮喘者宜饮食清淡，忌食过甜、过咸、油腻的食物，如肥肉、奶油、冷饮、巧克力、咸菜。
　　5.哮喘反复发作者，大多体弱、抵抗力降低，故饮食宜适当增加蛋白质，如猪瘦肉、牛肉、羊肉、豆类等。
　　【食疗选方】
　　1.生芡实100克，陈皮、茯苓各15克，半夏、生鸡内金各20克，黑芝麻30克，熟枣肉200克。上药各研细焙熟，同捣如泥，作小饼炙干，空腹时当点心细嚼咽下。适用于小儿哮喘、脾虚痰湿偏盛。
　　2.老南瓜500克切块，牛肉300克切块，生姜10克。南瓜、牛肉、生姜一起放锅内加水煮至牛肉酥熟，再加黄酒、盐、味精调味即成，每日2次。适用于哮喘反复发作、体质虚寒。
　　3.杏仁30克（去皮尖），鲜薄荷10克，粳米50克。将杏仁放入沸水中煮至七分熟，入粳米同煮成粥，最后加入薄荷，稍煮即可。适用于寒哮型支气管哮喘。
　　4.丝瓜花10克，蜂蜜15克。将丝瓜花放入杯中，用沸水冲泡，加盖浸泡10分钟，倒入蜂蜜搅匀即成。每日3次，代茶饮用。适用于热哮型支气管哮喘。
　　5.黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，乳鸽1只。同放炖盅内，隔水炖2小时，加入盐、味精调味。每隔3天服食1次，可常服。适用于肺气虚型支气管哮喘。
　　荨麻疹
　　荨麻疹上海人俗称“风疹块”，是由于皮肤，黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现一种局限性水肿反应。以躯干、四肢屈侧为多见，形态不一，红色或白里透红的小包块——“风团”，非常痒，随即搔抓而增大增多互相融合成片。骤然发生，迅速消退，来去匆匆，不留痕迹。严重的急性荨麻疹常累及胃肠喉头，可伴恶心呕吐、腹痛、腹泻，甚至气喘，胸闷，呼吸困难和窒息。慢性荨麻疹风团反复发生，病程可达2个月以上或长年累月不愈，反复缠绵，昼夜瘙痒不得安宁，令人烦恼。
　　【饮食原则】
　　1.饮食必须清淡而富有营养，且宜选易消化的食物，如瘦肉、豆腐、豆浆、鸭子等。
　　2.宜多饮茶水、饮料、果汁等清热、化湿、利尿的食品。
　　3.宜多食含丰富纤维素的植物，有利增加肠蠕动而有助于通便，如青菜、芹菜、茄子、茭白等。
　　4.忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、葱姜、烟酒等。海鲜发物，如海鱼、虾、蟹、香菇，羊肉等食物也应忌口。
　　5.油炸、煎烤如烤鸡烤鸭、烟熏鱼肉等及各种炒货硬物，如花生、瓜子等也须忌口。
　　【食疗选方】
　　1.地龙10条，桂枝10克，当归15克，水煎取汁后，加适量大米和水，煮粥调味。适用于慢性荨麻疹及一切顽固性皮肤瘙痒。
　　2.白木耳50克，百合30克，莲子15克，水煎，加糖服食。适用于瘙痒伴有失眠、血虚眩晕。
　　3.山药50克，薏苡仁30克，赤豆30克，加水煎至豆烂，放糯米（或粳米）50克，煮粥，加白糖，随意服食。适用于脾胃虚弱、肠胃型荨麻疹。
　　过敏性鼻炎
　　过敏性鼻炎以阵发性鼻痒、喷嚏（可连续打几十、上百个喷嚏）、流大量清涕为主要特征，可伴不同程度的鼻塞、嗅觉减退、头痛、耳鸣、流泪、咳嗽、哮喘等症状。患者多属过敏性体质，当吸入粉尘、花粉、皮屑、真菌等，或食入鱼虾、牛奶及磺胺等药物，或接触生漆，某些化妆品等都可能发生过敏反应，引起本病。
　　【饮食原则】
　　1.在饮食中应尽可能避免引起过敏的食物，如鱼、虾等异性蛋白质丰富的食物。
　　2.由于各人过敏的食品会有差异，故应记录自己的食谱，从中找出引起发病的食物，注意忌食。
　　3.平时应多食瓜果蔬菜，保持大便畅通。
　　4.本病与肺、脾、肾的虚弱有关，可适当进补，并多食山药、百合、黑木耳等食物。
　　【食疗选方】
　　1.生山药60克（切碎），薏苡仁60克，加水煮烂，加柿饼30克和少量米再煮粥，每日一小碗。
　　2.生百合90克，洗净去衣，煮软后加冰糖，每日一小碗，适用于本病伴经常咳嗽，痰色稀白。
　　3.杏仁10克（捣烂），生姜片6片，葱白10节，煮汤加红糖趁热饮用。适用于着凉引起的过敏性鼻炎。
　　为食品过敏原标识叫好
　　有了食品过敏原标识，可以防止我国出口食品因未标识过敏原而被召回，从而避免重大经济损失；过敏者，也很容易从过敏原标识中鉴别该食品中是否存在过敏成分，可防止因误食而引起严重的过敏症。
　　食品过敏引起人们越来越多的健康问题，已成为世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）关注的重大问题。
　　因此，国际食品法典委员会在《预包装食品标识法典》通过标准中要求对8类过敏原在食品上进行标识。我国从今年1月1日起开始正式实施，《预包装食品标签通则》规定，对可能导致过敏反应的八大类食品及其制品进行标识。这八大类食品包括：含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦或它们的杂交品系）；甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；鱼类及其制品；蛋类及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品（包括乳糖）；坚果及其果仁类制品。
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