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咖啡能降低患癌风险

来源:用户上传      作者: 本刊编辑部

  世界卫生组织(WHO)的23名科学家在分析了1000多份有关咖啡对癌症影响的文章后得出结论称“认为咖啡会导致癌症的证据并不充分”,饮用常温咖啡并不会导致癌症,因此不应将其划分为致癌物。
  这一研究结果将咖啡的致癌风险降到了零。科学家们认为饮用温度极高的饮料,而非仅限咖啡,都会导致食道癌的发生。这对于全世界的咖啡爱好者们来讲的确是一件好事。美国2015年一年内在咖啡方面的消费就达到了742亿美元,美国消费者喝咖啡的比例甚至高于自来水。
  虽然科学家们并没有准确定义“高温”,但他们称咖啡店中供应的咖啡的温度是合适的(差不多65℃)。“我们的研究结果表明,导致癌症发生的风险因素并不是咖啡,而是高温”,研究人员称,“咖啡与癌症的关系是研究最为充分的领域之一,针对这一问题就有超过1000份研究。早期,一些研究暗示咖啡能够提高患癌的风险,但后续的一些系统性研究得出了相反的结论:“咖啡能够防止癌症的发生。”
  事实上,癌症并不是咖啡唯一能够降低其发病率的疾病。2016年,来自英国的科学家们发现喝咖啡能够降低肝脏疾病的发病率。他们认为“每天两杯咖啡能够降低44%肝脏疾病的发病风险”。相关研究结果发表在了近期的《Lancet Oncology》杂志上。
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