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不粘锅掉漆了会不会有毒

  不粘锅用一段时间之后,底部渐渐就会出现划痕或涂层剥落。请问,这样的器具还能用吗?
  答:不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物,这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温,根本不会被消化、吸收和富集,而是直接通过粪便排出。不粘器具涂层本身很薄,使用中的脱落量极少,且有相当一部分磨损�落发生在清洗过程中,因此其直接的健康风险完全可以忽略不计。很多人担心加热会让涂层分解释放有害物质,但综合多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明,其在高温下可能释放微量全氟化合物,但烹饪过程中释放的可能性并不大。

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