男士厨房，别样天地

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　　作为一个毫不含糊的男性“吃货”，对未知的食材和食物随时保持一种敬意，是我的美食信条，请相信，舌头是不会说谎的。居家厨房向来是女性的既有天地，新朋友每每得知我善于烹饪，总会露出惊讶的目光。或许是性格使然，比起循规蹈矩的一日三餐，我更喜欢在菜场看成色随意挑选，组合手边食材来制造惊喜。
　　厨房对我而言是一个可以让人平静下来的地方。煎炒烹煮每一种方式都有自己独特的声音，片切剁剔每一次落刀也有自己无二的节奏，组合食材经过变换化为一桌佳肴后，我的心中更会生发出犹如魔术师完成表演后的成就感。
　　要说我减肥路上的死敌，首推的就是这款卤肉饭。有谁能拒绝肉香四溢被卤汁包裹着的闪着光辉的米饭呢？
　　用料：
　　猪肉（五花或后腿）500克，毛葱头100克，冰糖20克，酱油3瓷勺，八角1个，盐适量。
　　做法：
　　1.猪肉切小条；毛葱头切薄片，炸至金黄捞出备用。
　　2.锅里放少量葱油，小火炒肉，至肥肉部分透明后加入八角和酱油翻炒。
　　3.倒入开水，水量需高出猪肉1/2，加入冰糖和炸好的葱头酥，小火焖两小时，出锅后与米饭拌食即可。
　　芦笋炒蘑菇
　　口蘑含有大量的水分，炒制时不要浪费，这些水分喂进菜里是很好的鲜味剂，搭配应季的芦笋，是一道非常清爽的素菜。
　　用料：
　　口蘑10个，芦笋5根，大蒜1瓣，橄榄油、盐、黄油、黑胡椒各适量。
　　做法：
　　1.口蘑洗净，切厚片；芦笋切斜段；蒜切末儿备用。
　　2.锅里加橄榄油炒香蒜末儿，加入口蘑片和少量盐翻炒，口蘑开始大量出水时倒入芦笋段，待水分几乎炒干时加入一小块黄油，根据个人口味调入盐，磨入黑胡椒碎翻匀出锅即可。
　　金枪鱼天使发丝面
　　天使发丝面是一种极细的圆身意面，特别适合做炒制类的意面或口味清爽的沙拉。这道菜里使用的芥菜味道清香辛辣，和金枪鱼搭配别有一番风味。
　　用料：
　　芥菜1棵，天使发丝面一人量，水浸金枪鱼罐头50克，盐少许，橄榄油、洋葱、干辣椒、大蒜、黑胡椒各适量。
　　做法：
　　1.洋葱、大蒜切碎；干辣椒掰开后去子儿；芥菜切丝；意面加盐煮熟，捞出备用。
　　2.平底锅中放橄榄油开小火炒制洋葱、大蒜和干辣椒，至大蒜微泛黄后改大火，放入金枪鱼，用勺子压散炒干水分。
　　3.加入煮好的意面、芥菜丝，加 1～2勺煮面的汤，加盐拌炒均匀，出锅前磨入黑胡椒即可。
　　荆芥三杯鸡
　　荆芥是华中一代常见的草本植物，常在夏天用来拌菜。其富含芳香油，具有强烈的香气，用来烧三杯鸡非常提味，与西餐中的罗勒有异曲同工之妙。
　　用料：
　　荆芥一大把，鸡腿3个，大蒜半头，黄酒1杯，生抽半杯，冰糖、白胡椒粉、盐各适量。
　　做法：
　　1.鸡腿剔骨，切块，加酱油、白胡椒粉、盐腌15分钟。锅中倒入底油，将鸡腿大火煎至金黄盛出。
　　2.另起一锅用冰糖炒糖色，炒出大量气泡后冲入一杯沸水，加一杯黄酒、半杯生抽，加煎好的鸡腿和蒜瓣。
　　3.汤汁收至黏稠后加入荆芥，翻炒至荆芥变软即可出锅。
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