细品金沙摘要酒

作者:未知

  听微信群友讨论金沙摘要酒快一年了,我还一次也没喝过,西安卖酒的超市和店铺都没有这款酒,就连普通的金沙回沙酒也难见身影。因而2020年4月底到贵州访酒时,我专门抽出时间去贵州省毕节市金沙县参观金沙酒厂,然而很不巧,由于种种原因,酒厂放假,并不接待游客,遗憾之余,只好在酒厂工作人员的指引下,去县城的金沙酒专卖店买了些不同种类的金沙酒。
  金沙摘要酒有多个版本,我这次品鉴的是白色的摘要酒珍品版。
  摘要酒的外观非常有设计感,酒盒如同一本书,打开之后,同样形状的酒瓶跃入眼帘,浓浓的书卷气扑面而来,我的第一感觉,这是一种文创酒。
  摘要酒其名有点像酒鬼内参,仿佛报纸的摘要,但根据酒盒上的文字说明,实际上有两种解释:一种是“摘天籁之菁华,色若晨露;要人间之至酿,味比醪醇”;另一个是“摘万物魁首,聚一生至要”。前一种解释在讲酒,后一种是美好的文化祝福,一语双关,这种创意令人欣赏。
  开瓶,倒酒,闻香,有一种非常独特的感觉,柠檬、胡椒的香气,混合着酱香酒典型的焦香,但又不同于茅台、郎酒的酱香,后味是一种带点膻味的烤羊油香气,在喝金沙回沙酒特制版的时候我就有相似的体验,我将此形容为“游牧民族的异域风情”,大概是受到云贵高原天高气爽的环境暗示,我不由自主地想到了同样天高云阔的北方草原。
  摘要酒珍品版入口和缓清冽,回味爽净,但不够悠长,比茅台和郎酒都短,好在回味的香气很好,有激荡反复、一波三折之感。总体来说,摘要酒珍品版酒体清新、干净,不如飞天茅台浑厚,也没有郎酒的峻拔,口感可以说是介于两者之间。
  喝起来十分顺畅,下酒很快,有喝了还想喝的冲动,这可能是酒友们喜欢摘要酒的原因吧。我连续喝了两次,每次二两多,体感还比较舒适,没有上头、口干的现象。
  总体来看,這款酒香味独特,口感清新顺畅,体感舒适,具有明显的游牧部落风情,在酱香酒里独树一帜,是一款非常好喝的酒。
  摘要酒珍品版在金沙酒厂的专卖店里标价1199元每瓶,如果买一整箱,折合600元一瓶,还有酒友说可以更便宜。我个人觉得,在五六百块钱的酱香酒中,金沙摘要酒珍品版极具性价比。
  至于金沙酒的回沙工艺,据酒盒里附带的藏酒证书介绍,金沙酒两投其料,九轮蒸煮,八轮发酵,大体类似茅台酒工艺。然而,我不清楚它的酒粮粉碎与否,如果粉碎,那就接近茅台酒的碎沙工艺。由于我没有参观酒厂,手头的资料也不完整,金沙酒的回沙工艺到底如何我不好妄加评论。希望有机会到酒厂里详细地了解金沙酒的工艺,搜集更多的一手信息分享给大家,也欢迎对此了解的酒友不吝赐教。Ω
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