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摘要：随着职业教育改革的推动，订单式人才培养模式已然成了高职院校校企合作培育人才的主要方式之一，既满足了企业对人才的上岗技能要求，实现了校企双主体在育人过程中的同等地位，也满足了学生对口就业需求。在此基础上走出一条校企与学生三方共赢的合作路径，订单班的建立、管理、壮大涉及学校、企业与学生三方共同完成，三者缺一不可。通过对四川商务职业学院菁英班在建立、实施、管理等实践过程中出现问题的分析，探索出应对问题的路径和方向，以期订单式人才培养模式更为完善，成为校企合作取得显著成效的新的突破口。
关键词：订单班 实践研究 途径探索
中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2020）11-0027-02
产教融合、校企合作是职业教育的基本办学模式，是办好职业教育的关键所在，教育部等六部门印发《职业学校校企合作促进办法》（教职成〔2018〕1号文件）对全国的职业院校校企合作进行了规范和引导。四川省教育厅等六部门发布《关于印发〈四川省职业学校校企合作促进办法〉的通知》（川教〔2019〕39号文件），对我省职业院校在开展校企合作的机制与责任、合作形式、促进措施和监督检查方面做了进一步明确。订单式人才培养模式虽不是新兴的人才培养方式，却是进一步深化校企合作、体现产教融合的最好方式。订单式人才培养模式得到了学校、企业和学生的一致认可，企业可以批量招揽经过系统培训后的高素质员工，学校可以提升学生对口就业率，学生可以毕业即入职成为在岗员工，这种三赢的局面是订单式人才培养模式的初衷和最佳体现。
四川商务职业学院菁英班于2018年年底成立，在此之前，从考察企业到订单班开班用时5个月。2018年8月，在学院领导指导下旅游系成立考察团队，亲自到企业进行考察，9月签订校企合作框架协议，10月推进校企共建烘焙实训室，11月进行企业订单班宣讲，12月底，四川商务职业学院第一个烘焙订单班建立。同时由企业发起、学院助力的烘焙实训室也动工开始修建，并于2019年2月落成，3月经过验收投入使用。2019年7月，第一届菁英班进入企业实习，成果显著，同时，学院第二期、第三期订单班陆续成立，订单班学生来源为在校大二及大一新生，生源从源头选才，系统培养，提高学生适岗能力。 如今，第一届菁英班已在岗9个月，大部分学生状态良好，个别同学表现优异，经走访调查了解到，学生稳定率大大高于非订单班学生。
目前，四川商务职业学院菁英班建设取得了成效，但在项目建设的过程中仍然存在一些问题，若要长远发展，亟待推动解决。
一、订单式人才培养模式实践中存在的问题
1.课程体系不尽合理，理论与实操脱节
学院的菁英班主要面对旅游管理系招生，所针对的专业包含：烹调工艺与营养、旅游管理、酒店管理和休闲体育。对第一期订单班学生来源进行分析，班级共计65人，其中45人来自烹调工艺与营养专业，其余为旅游管理专业。菁英班的教学采用虛拟班形式，学生学习课程还是以原专业为重点，烹调工艺与营养以川菜方向为主，旅游管理以导游方向为主。菁英班虽已建立，但授课时间却很有限，且不系统。第一期订单班授课借助共建实训室，以企业导师实践课时为主，其中分为现烤146个课时和裱花220个课时，共计366个课时，授课时间集中在订单班学生均无专业课的周二下午和晚上，每周六全天授课。订单班课程面对不同专业的学生时采取“一刀切”教学，难以保障课程可行性和高效性。
2.管理模式粗放，缺乏系统性
订单班的管理需要企业和学校共同完成，当前企业和系部领导、专业教师和辅导员都对菁英班进行管理，但各级管理权责利不清，在学校和企业的对接上存在管理衔接不顺畅的情况;菁英班管理制度主要依据人才培养方案确定，而人才培养方案的制订是依据企业的要求，企业需求不断变化，以及校企出于各自利益关系考虑，导致了双方沟通不畅，迟滞了订单班人才培养方案的制订进度，导致订单班已经建立但人才培养方案还未制订的情况出现，这对管理人员人才培养极其不利;订单班的班级管理缺乏明确制度，入选条件、考核和淘汰标准不明确，对学生进入企业后的流失管理缺少有力措施，导致学员去留随意，未形成对企业的价值认同感。
3.专业师资不足，教师团队实践能力弱
随着生源增多，学院烹调专业学生因发展需要分流设立菁英班。而由于烘焙专业背景师资缺乏，系部无法系统安排这部分学生的理论课时讲授，即便是能够安排，也由于师资和排课时间问题无法全面保障讲授内容，只能由企业派培训师到学校进行专业实操培训，这就导致需要占用学生晚上和周末时间安排授课，使课程实践安排不尽理想。企业师资进校园是提升学员实操教学水平的显著方式，但企业实操课教师在理论的讲授及实操的过程描述语言未经培训，学生的学习效果不明显，而学院还缺乏专业类别的双师型教师，学生理论和实操学习效果均难以保障。
4.学生素质参差不齐，生源不稳定
就目前菁英班的组成看，学生主要由烹调工艺与营养专业和旅游管理专业组成，学生专业背景较为单一。根据招生生源来源分析，订单班主要来源于：单招、统考和3+2高职，以及烹调专业特批的针对少数民族的9+3直招，生源较为复杂，学生素质参差不齐，给管理造成了难度。学生选择进入到订单班学习的原因较多，如热爱烘焙、不喜欢现学专业、认为技多不压身、跟随好朋友选择等。订单班的存在主要为满足企业对人才的专业技能需求，企业投入巨大的人力、财力和物力，主要想培养为我所用的人才，培养对本行业有热情、想要在烘焙行业有所发展的员工。我院目前临时让各专业学生进行订单班选择难以保证学生本身职业追求与企业一致，这也会对企业和学校的投入造成一定程度的浪费。如何有效地筛选订单班学生将是接下来在订单班成立中应该深入思考的问题。
二、订单式人才培养模式实践途径探索
1.构建模块化课程体系，理论与实践相结合
建立独立的订单班模块化课程，推动行政班教学，取缔虚拟班多头并进的专业学习模式。根据企业需求制定系统的订单班教学课程体系，安排订单班系统化、全方位教学，提倡分阶段分模块实习理论和实践教学。人才培养方案除了体现大学生综合素质的必修课，还应按照学生在行业中的成长轨迹和规律进行模块课程设计：烘焙从业人员基础素质培养—烘焙行业基本能力培养—烘焙行业提升能力培养—烘焙行业拓展能力培养[1]，要能够体现订单班对学员的期望。菁英班不仅需要外贸方面的技能型人员，还需要店铺管理人员、营销人员、区域管理人员等，订单班人才培养方案应既能满足企业各类型、各阶段人才需求，也能让学生从中建立起个人的职业规划。
2.建立科学管理模式，进行系统管理
订单班管理制度的建立至少需要满足两个基本条件：第一，校企双方在育人观念上的一致性。学校作为公益机构，一心只为培养人才;企业作为营利机构，主要是通过使用人才获取利润。双方要在人才培养上获得一致性，就需要无缝对接和不断磨合，从而形成趋于认同的管理模式。管理模式包含管理模型、管理制度、管理方法、管理工具和管理程序[2]。参与订单班管理的人员要熟知管理模式，严格按照管理制度进行班级管理，对学生入选、上课、考核和淘汰进行明确规定，采用适用于校企双方的管理工具和管理程序，精简人力。例如，可考虑引入企业管理系统，对订单班准员工进行规范管理，从而节约大量人力、财力和物力。校企之间互通有无，保证消息畅通，及时解决班级管理过程中的困难和消解障碍。校方应尊重企业员工管理方式，不拘泥于现有管理制度，企业方也应当一分为二地看待学生——既是准员工又是学校学生，对学生进行特殊管理。
3.加强师资队伍建设，推动“双师型”教师转型
学院烹调专业烘焙背景专业教师紧缺，学院已经在积极推进从虚拟班到行政班的教学，人才培养方案必定需要重新制订，订单班的理论教学必然成为不可或缺的内容，而教师的短缺，可能导致无法对学生很好地进行理论输入和引导，这就需要对在岗教师进行科学排课，同时鼓励其他非专业教师进行转型和培训升级，及时补充教学力量。教育部发布的《深化新时代职业教育“双师型”教师队伍建设改革实施方案》中明确提到：到2022年，职业院校“双师型”教师占专业课教师比例超过一半，这给职业院校教师成长指明了方向。因此，学院要积极推动在岗教师到企业挂职，加快其向“双师型”教师转型的进程[3]。这样做既有利于专业教师个人成长，也降低了理论课教师的不可替代性，实现专业教师的长远发展。
4.推动单独招生，稳定订单班生源
单独招生已经占据了各类高职院校招生源比重的大部分，其好处在于可以从源头选“苗子”。通过组织企业和学校共同对报考学生进行面试，从而选定订单班人员，这对平衡订单班学生素质，制订统一的人才培养方案开展统一规划和管理提供了便利。从源头筛选的学生对企业更具认同感，便于管理。抱着同样的目标和理想组成的订单班班级专业学习氛围更浓厚，更有利于学生成长和成才。
三、结语
订单式人才培养方式是高职院校开展校企合作协同育人的有效方式，一方面，企业可以获得专业基础扎实和适岗能力强的员工，从而降低了企业人员培训成本;另一方面，学校借助企业行业平台培养自己的师资，提升在校教职工的教学能力，同时与企业联合培育学生，提升了学校学生的出口标准;再者，企业的加入有利于学校加快推进适应新时代岗位需求的人才培养方案的改进和制订，推动教学内容和教学方式的创造和革新，有效地提高了学校培养人才的岗位适应能力。
参考文献：
[1]钟莉，余世民.校企合作“订单式”人才培养模式的现状分析与对策：以江西工业职业学院酒店管理专业的“天使班”为例[J].经贸实践，2016（12）.
[2]卞春花，潘理平.高职校企合作“订单班”管理模式实践和探索：以“中电科班”为例[J].才智，2016（20）.
[3]王毅.高等職业校企合作订单式人才培养问题及对策[J].科技经济导刊，2019（27）.
责任编辑：刘健
