娃娃菜娃娃吃

来源:用户上传      作者: 正丽

　　娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从营养价值上来讲，它与大白菜完全相同，只因外形尺寸仅相当于大白菜的1/4到1/5，类似大白菜的“仿真微缩版”，造型小巧可爱，所以深受妈妈们的青睐。
　　俗话说，“百菜不如白菜”。娃娃菜与大白菜一样富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。盛夏时节，就来给家中的娃娃们做一些娃娃菜吧！
　　酸甜娃娃菜
　　娃娃菜 300克
　　胡萝卜 30克
　　盐 10克
　　白砂糖 40克
　　醋 40克
　　做法
　　A娃娃菜洗净、沥干，撕成丝状；胡萝卜洗净、切丝。
　　B将娃娃菜丝、胡萝卜丝同放入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤净盐水后将娃娃菜与胡萝卜丝放入盘中。
　　C将糖、醋混合放入容器中，大火微波2分30秒后，淋在娃娃菜丝与胡萝卜丝上搅拌均匀即可。
　　娃娃菜粉丝
　　娃娃菜 2棵
　　粉丝 1把
　　食用油、蒜蓉、鸡汤、酱油、盐适量
　　做法
　　A娃娃菜洗净沥干水，把根切掉。粉丝用清水浸泡30分钟，然后切成两段。
　　B把粉丝铺入碗底，然后把娃娃菜码在粉丝上。
　　C放入娃娃菜大火隔水清蒸10分钟。娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，否则会煮得软烂又不好吃。
　　D烧热锅内少许底油，以小火爆香蒜蓉，注入鸡汤，加入少许酱油和盐烧开后，淋在娃娃菜上即可上桌。
　　鲜菇扒娃娃菜
　　鲜香菇 10朵
　　娃娃菜 2棵
　　蒜头、盐、蚝油、白糖、水淀粉、香油各适量
　　做法
　　A娃娃菜洗净、撕片，入沸水锅焯一下捞出。
　　B鲜香菇洗净切去蒂，在菌盖上切出十字花纹，入沸水锅焯一下捞出。
　　C炒锅烧热加油，油热后放入蒜片煸香，放入香菇。
　　D调入盐、蚝油、白糖炒匀。
　　E待香菇入味后，放入娃娃菜大火煸炒几下。
　　F倒入水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
　　上汤娃娃菜
　　娃娃菜 1棵
　　皮蛋 1个
　　蒜 4瓣
　　小香葱 1棵
　　高汤 1大碗
　　枸杞、盐 少许
　　水淀粉、食用油适量
　　做法
　　A将娃娃菜洗干净，切成4瓣；皮蛋提前煮一下，切丁；小香葱切末儿。
　　B锅烧热，加入食用油，放入蒜瓣，小火炒成金黄色。
　　C放入高汤大火烧开，加入盐（如果高汤放过盐了，可以不放盐或少放盐），将娃娃菜和皮蛋丁放入，煮3分钟左右，到娃娃菜变软后捞出装盘。
　　D将枸杞放入锅中，加入少许水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上，再撒上小香葱即可。
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