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北京市西瓜产业发展现状及对策建议

来源:用户上传      作者:高玉琦 胡宝贵

  摘    要: 西瓜产业作为北京市特色农业产业在北京农业发展中占有重要地位,以其特有的生物、生态、经濟和社会属性成为北京都市农业的重要组成部分。为了更好地促进北京市西瓜产业健康发展,笔者对北京市西瓜产业发展现状进行了概括,分析了现阶段西瓜产业在品种、技术推广、品牌建设等方面存在的问题并提出了以特色品种为引领,标准化生产为核心,品牌化营销为龙头的全产业链开发发展对策。
  关键词: 西瓜; 北京市; 产业发展; 对策; 建议
  中图分类号: S651 文献标志码: C 文章编号: 1673-2871(2020)11-087-04
  西瓜产业是北京都市农业的重要组成部分,北京市西瓜产业的发展对推进农村一二三产业融合发展,现代都市农业升级换代,构建现代农业经营体系,促进农业信息化建设,引领京津冀现代农业一体化协调发展,科技示范等方面均起着重要作用。近年来,北京市西瓜产业持续稳定发展,种植面积稳中有降,区域分布略有微调,西甜瓜品质不断上升,社会认可度高,品牌效益日益显著。本文通过对北京市西瓜产业发展现状进行调研,分析产业发展中存在的问题并有针对性的提出对策建议,以期为北京市西瓜产业健康发展提供参考建议。
  1 北京市西瓜产业发展现状
  1.1 西瓜种植面积减少,单位面积产量提高
  根据农业农村部统计,2019年北京市西瓜种植面积约为2 700 hm2,相较2018年下降2.2%;2019年西瓜总产量为12.97万t,单位面积西瓜产量为48 037.04 kg·hm-2,相较2018年单位面积产量略有提高[1]。根据调研数据(来源于2020年北京都市型现代农业产业发展报告,后同),大兴区(庞各庄和魏善庄)和顺义区(李桥、李遂、杨镇、北务)的8个乡镇形成了北京市的2个重要西瓜产业带,占总种植面积的85%。其中,大兴区西瓜种植面积占全市的68%,居京郊各区县之首,是北京市西瓜生产的主产区[2],顺义占全市西瓜种植面积的17%;昌平占全市西瓜种植面积的8%;延庆、房山、通州等区县有少量西瓜种植,占全市的7%。近年来北京市西瓜生产情况见表1。
  由表1可以看出,近年来北京市西瓜种植面积逐年减少,导致西瓜总产量降低,但是单位面积西瓜产量总体呈上升趋势。西瓜产业与科技进行紧密结合,通过西瓜品种优化、栽培技术优化等科技的应用,使得北京市西瓜产业向好发展。
  1.2 西瓜品种从多样化向高品质转变
  据调研显示,2019年北京市种植高品质西瓜品种6个,品种结构包括小果型西瓜(‘京颖’‘超越梦想’‘L600’‘京彩’);中果型西瓜(华欣类型、甜王类型、京嘉);无籽西瓜(‘京珑’)。西瓜品种由多样化向高品质转变,高品质品种覆盖率达到了90%。
  1.3 推进集约化育苗技术发展
  北京市为解决西瓜育苗的难题,提高西瓜种苗质量,保障西瓜的正常生产,通过项目补贴先后扶持建立了“四季阳坤”、“李家巷西瓜产销合作社”等13家西瓜集约化育苗基地,对育苗基地进行西瓜籽种补贴,降低商品苗价格,使瓜农能够以优惠的价格买到优质种苗。北京市通过对集约化育苗场的扶持建设,使育苗基地与农户的西瓜苗订单服务得到良好开展,12019年北京市供应商品苗能力达到1983.3万株,能覆盖47.2%生产,较2018年增长了563万株。
  1.4 “两减一节”技术示范推广面积扩大
  北京市西瓜产业推行“两减一节”技术的应用,即化肥减量技术、农药减量技术和节水技术。“两减一节”技术的应用与推广不仅能够节省西瓜种植过程中的成本,为北京市西瓜产业提质增效;还能够减少西瓜种植中对环境的负面影响,达到绿色生产的目标。
  北京市西瓜节肥技术主要采用水肥一体化方式,节水灌溉方式主要有滴灌、膜下微喷及膜下沟灌3种。据调研,2019年北京市膜下微喷等节水技术应用133.3 hm2,总节水16.5万m3,覆盖应用48.6%;化肥减量技术应用80 hm2,比常规生产1 hm2减少用量450 kg;病虫害综合防治技术应用63.6 hm2,1 hm2减少化学农药用量532.5~720 g,基本实现了西瓜病虫害全程绿色防控的目标。
  1.5 推广西瓜标准化生产,提高产品质量
  截至2019年,北京市已经初步实现西瓜耕种机械化、塑料大棚“宜机化”改造和机械化分选技术熟化,从而提高西瓜产品质量和品质的均一性。1北京市包括八达岭老齐西瓜专业合作社、世同瓜园、蓝调庄园、小李瓜王、老宋瓜园等标准化生产基地面积共计693.33 hm2,能够满足电商、精品水果店等新型销售方式对小型西瓜高品质、商品一致性好、供应期长等多种需求。同时,普通农户逐渐被纳入标准化产品供应链条,集约化育苗场的建立,为标准化生产奠定了坚实的基础。
  2 北京市西瓜产业发展存在的问题
  2.1 西瓜品种趋同性较高,缺乏特色品种
  现阶段北京市西瓜的品种具有较高的趋同性,种植的方式和技术比较接近,成熟期相对集中,短期内大量产品上市,供给量大幅上涨,引发产品相对过剩,西瓜价格也会随之下降,损害瓜农利益。同时,由于缺乏特色品种支撑,外地西瓜品种大量涌入北京市场也使得西瓜价格大幅降低。以北京市新发地市场西瓜价格为例,2019年西瓜价格变化如图1所示。由于北京市西瓜于5—7月集中上市,同时外地西瓜于8月、9月大量进入北京,导致北京市西瓜价格整体大幅下降,西瓜生产和消费的季节性导致西瓜流通价格的季节性变化,难以保持稳定的价格水平[3]。
  2.2 科技成果转化较慢,标准化程度不高
  近年来,通过技术创新,北京市西瓜产业关于新技术、新设备的示范推广面积逐渐扩大,但由于科技成果转化较慢,新技术、新品种、新设备等不能快速应用到生产中去,西瓜生产未发挥出应有的规模效应,导致劳动生产率不高;另一方面,西瓜生产尚未全面普及标准化技术,标准化管理水平不高,标准化生产推进力度不大,商品瓜的质量与国际标准有一定差距。   2.3 品牌建设环节不完善
  北京市西瓜生产规模近年来逐渐扩大,但是名牌西瓜产品却很少,在品牌宣传力度和推广范围方面都有很大上升空间,市场开拓深度也不夠,与国内其他西瓜优势产区相比市场竞争力较弱。农民普遍缺乏品牌意识和精品意识,西瓜包装简单且多为散装销售,大小混搭,未进行分级包装,优质产品作普通产品销售,仅满足于能产能销,忽视了品牌的营销和保护作用,很难形成品牌效应。虽然近年来北京市西瓜品牌建设得到了加强和提升,培育出了一些政府大力扶持的知名品牌,但这些品牌远远不能满足市场需求,以公司、合作社等单位主打的品牌相对较少,高档优质精品的西瓜还较为缺乏。
  2.4 采后处理技术滞后
  现阶段,北京市西瓜产业的采后处理技术较为滞后,一般是通过人工分级后简单包装上市,没有进行冷链、分级、包装等标准化处理后再进入市场,质量参差不齐,产品附加值低。西瓜采收过程中机械损伤严重,导致贮藏运输过程腐烂率增加[4]。运输方式、包装方式及贮藏保鲜技术落后,造成果实损失较大,加上部分瓜农为抢早上市,存在生瓜采摘现象,直接影响上市西瓜的品质和价值。
  2.5 产业组织化程度不高,产销失衡
  近年来,北京市西瓜龙头企业、产销协会、合作社尚未与瓜农形成紧密的利益联结机制,多是一种单纯的购销关系,小生产与大市场的矛盾依然突出。瓜农由于对市场销售信息缺乏准确有效的来源,很容易导致全国范围西瓜种植季节过于一致,进而成熟采收时间相对集中,上市销售时由于供给量过大,难以抵御市场风险。
  2.6 缺乏有效的监管机制
  现阶段,北京市西瓜产业仍缺乏有效的监管机制。在西瓜品牌建设方面,由于监管缺位,市场中存在仿冒品。京郊批发市场中存在打着产自大兴庞各庄镇为旗号进行售卖的西瓜,品质参差不齐,品种五花八门,这反映出有关部门的监管缺位,致使仿冒品、残次品盛行。同时在种苗市场,由于市场监管不到位,时有假冒伪劣种子出现,种苗集约化生产由于受种子促萌引发技术及健康育苗技术的限制,水平不高,规模不大。
  2.7 专业人才缺乏
  北京市西瓜产业在技术研发、推广等方面人才紧缺,农村青壮年劳动力少,从业人员素质低,应用技术服务推广困难,技术应用到位率不高。专业人才的短缺使得北京市西瓜产业发展无法得到有效的支撑。
  3 对策建议
  为改善北京市西瓜产业现阶段存在问题,今后的产业发展方向应当以特色品种为引领,标准化生产为核心,品牌化营销为龙头,新技术和新设备为载体,建立和完善流通体系,加大政府扶持力度,加强人才培养措施,进行西瓜全产业链开发和发展,实现北京市西瓜优质优价可持续发展策略。具体对策建议如下。
  3.1 加大品种改良选育,促进品质优化
  大力推行西瓜品种的改良和选育工作,用质优的特色品种引领北京市西瓜产业生产。随着劳动力成本不断提高,应选育种植容易、产量高、品质好、效益好的西瓜品种。经过2019年的试点种植,发现京彩、京雅等特色西瓜品种适合北京都市型农业特点,应当对于高品质品种进行集约化育苗并进行补贴,保证高品质品种的良种率,加大特色品种种植面积,强化特色品种的引领作用。推广现代化大棚西瓜栽培模式,重点推行设施小型西瓜建设,提高单位面积种植效益和耕地资源利用率。强化早熟栽培与质量并重的模式,力争早上市,同时保证质量,加强管理,开展长季节栽培。
  3.2 推动标准化生产,提高产品质量
  标准化生产是北京市西瓜产业发展的核心内容。应当根据农业部发布的西瓜行业标准,依据北京市西瓜实际生产情况,对果实形状、果品质量、果品安全、发育程度、果皮厚度、品种特征等方面进行统一标准的规定,制订北京市西瓜标准化生产操作手册。要继续提高集约化育苗场育苗能力,增加良种覆盖率,为标准化生产奠定基础。要继续扩大标准化生产基地面积,发挥现有标准化生产基地的示范作用,大力推广标准化种植技术,在短时间内让种植户有效地掌握相关标准化生产技术,提高其他生产基地的标准化程度。另一方面,加快在西瓜种植环节普及智慧农业技术,推动大数据和云计算等数字经济的发展应用,凭借科学技术实现西瓜的标准化种植。
  3.3 注重西瓜品牌建设与管理
  北京市西瓜产业发展离不开合适的品牌化营销策略选择[2]。品牌化营销在北京市西瓜产业全产业链开发中处于龙头地位。在品牌建设方面,应当以西瓜合作社为参与主体,依靠政府的引导与支持,完善合作社内部管理机制、实施规范化运营、重视文化战略在品牌建设中的重要地位,更要重视人才的培养和信息化程度的提高。在品牌监管方面,应当加大对区域品牌的监管力度,通过设计统一的标识和包装,以及建立二维码溯源系统,提高西瓜品牌辨识度;建立一个适用于北京市西瓜生产活动的信用体系,确保西瓜品牌的优质发展。
  3.4 大力推广新技术和新设备,加快应用成果转化
  对适合大棚西瓜栽培模式的小型农机具、补温补光设备等设备设施进行推广,并进行与其相配套的简约化栽培技术改造和研发。应当以“示范展示”和“技术服务”模式推动西瓜产业的发展[5],在西瓜主产区选择示范点对新技术新设备进行大力的示范推广,以点带面,促进新技术新设备大面积应用,同时做好对农户和种植大户的技术培训,使新技术新设备快速推广。
  3.5 建立和完善流通体系,促进西瓜产销平衡
  在市场导向下,加强对西瓜种植面积、主要品种、上市时问、预计产量以及当期价格等信息的监测统计,掌握北京市西瓜的生产销售信息,及时在官方的信息服务平台发布;发展订单农业,瓜农可以与龙头企业、合作社或通过农产品经纪人签订合同,发展订单西瓜产业;依靠电子商务平台、物联网、云计算等技术搭建农民和各大超市、市场、企业的直接对接平台[6];建立APP等形式的营销渠道,完善线上销售和线下的物流配送体系,适应消费者由传统购买习惯向线上购买习惯的转变。
  3.6 加大政策扶持,促进企业健康发展
  各级政府和金融机构要积极探索瓜农融资的新渠道,了解资金需求情况,设立信贷绿色通道,采取简化手续、提高授信额度等有效措施,重点对西瓜种植进行全方位的资金支持,从土地流转、设施建设、新优技术推广、品牌建立及宣传、产销衔接、产品质量安全追溯体系建设等方面给予扶持。
  3.7 加强技术培训,加强职业农民技能
  加大对农民的技术培训,提高种植科技与管理水平。进一步完善职业农民培育的教育培训、扶持措施等相关制度,细化管理制度和完善公平竞争、人才培养等机制,培育更多的职业农民[7]。重点加大对西瓜种植技术的培训和推广,主要提供集约化育苗、水肥一体化、生物综合防控等方面的培训,不断提高西瓜生产管理水平,提高产量和效益。
  参考文献
  [1] 北京市统计局.北京统计年鉴[M].北京:中国统计出版社,2019.
  [2] 张保东,江姣,哈雪娇,等.北京大兴西瓜产业调查与分析[J].中国瓜菜,2019,32(8): 58-61.
  [3] 李干琼,王志丹.我国西瓜产业发展现状及趋势分析[J].中国瓜菜,2019,32(12): 79-83.
  [4] 段青青,张自坤,常培培,等.“德州西瓜”产业发展现状及对策建议[J].中国蔬菜,2020(5): 5-8.
  [5] 何楠,赵胜杰,路绪强,等.河南省西瓜产业现状存在问题与发展建议[J].中国瓜菜,2020,33(3): 66-69.
  [6] 孙令强,王军强,纪国才.青岛市西甜瓜产业发展现状、存在问题及对策[J].北方园艺,2018(18): 165-168.
  [7] 孙兴祥,马江黎.江苏省西瓜甜瓜产业发展现状与对策建议[J].农学学报,2019,9(11): 89-95.
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