南种北繁高产草菇栽培菌株的筛选及品种比较

来源:用户上传      作者:姚强 宫志远 司洪宇 黄春燕 韩建东 梁晓辉 张元祺 谢红艳 杨鹏

　　 摘要：为选育出更多适宜工厂化、规模化生产的草菇菌种，从我国南方地区收集分离获得8个草菇菌株，并对其进行农艺性状鉴定评价，以筛选出适合山东地区夏季栽培的最适品种。结果表明：V-4、V-6两个品种商品性状符合市场需求，栽培性状也优于其它品种。其栽培条件的优化有待进一步研究。
　　关键词：草菇;品种筛选;农艺性状
　　中图分类号：S646.1+30.37  文献标识号：A  文章编号：1001-4942（2020）11-0130-04
　　Screening and Variety Comparison of High-Yielding
　　Straw Mushroom Cultivation Strains for South
　　Breeding and North Reprodution
　　Yao Qiang1，Gong Zhiyuan1，Si Hongyu2，Huang Chunyan1，Han Jiandong1，
　　Liang Xiaohui2，Zhang Yuanqi1，Xie Hongyan1，Yang Peng1
　　（1. Institute of Agricultural Resources and Environment， Shandong Academy of
　　Agricultural Sciences/Key Laboratory of Wastes Matrix Utilization， Ministry of
　　Agriculture and Rural Affairs， Jinan 250100， China;
　　2.Energy Research Institute of Shandong Academy of Sciences/ Shandong
　　Key Laboratory of Biomass Gasification Technology， Jinan 250000， China）
　　Abstract In order to breed more straw mushroom strains suitable for factory and large-scale production， 8 straw mushroom strains were collected and isolated from the southern China. Through identification and evaluation of their agronomic traits， the optimum strains were selected for summer cultivation in Shandong Province. The results showed that two strains V-4 and V-6 had the commercial traits meeting market demand， and their cultivation traits were also superior to other strains. Their cultivation conditions would be optimized further in the future.
　　Keywords Straw mushroom; Strain screening; Agronomic traits
　　草菇（Volvariella volvace）屬于担子菌亚门层菌纲伞菌目光柄菇科草菇属[1，2]，是一种常见的热带亚热带菇类[3-6]。我国是草菇最大的生产国，华南地区为主要产地[7-9]。草菇营养丰富，味道鲜美[10-12]，含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%～44.47%[13，14]，此外还含有磷、钾、钙等多种矿质元素，降血压、提高免疫、抑制肿瘤生长作用明显[15]。因其营养丰富、鲜味和保健等优点深受消费者青睐[16，17]，草菇产品市场呈现供不应求局面。草菇在夏季高温炎热天气出菇，可有效补充食用菌淡季供应，实现品种的多样性，丰富消费者的菜篮子，且市场价格较高，经济效益好。草菇产业发展潜力巨大[18]，然而针对草菇规模化生产及专用栽培品种的研究并不广泛。
　　草菇是典型的高温型食用菌品种[19，20]。由于品种的单一性以及缺乏精准化的栽培管理技术，当前草菇的规模化栽培进展十分缓慢。因此开展草菇高产菌株的筛选及优化技术研究对推动草菇规模化、精准化栽培具有重要意义。为此，笔者于2017—2019年从福建、云南、贵州等地区收集8个草菇品种进行比较试验，以期筛选出适合山东地区规模化栽培的高产稳产品种。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　从国内不同地区收集分离获得8个草菇菌株，其名称及来源见表1。
　　母种培养基：市售PDA培养基。
　　液体培养基配方：白砂糖2%、豆奶宝0.33%、磷酸二氢钾0.05%和硫酸镁0.05%。
　　栽培种培养基配方：杏鲍菇菌渣50%、稻草20%、金针菇菌渣15%、水洗牛粪10%和石灰5%。
　　1.2 试验方法
　　试验前活化菌株确保菌龄在同一水平下进行下一步试验。设8个处理，随机区组排列，每处理重复3次。小区面积12 m2，共24个小区。在（30±2）℃、65%～70%相对湿度条件下进行岀菇生产。
　　1.2.1 不同草菇菌株菌丝体阶段比较 ①母种阶段菌丝生长情况比较：按照供试母种培养基配方制备母种培养基，采用培养皿分装20 mL培养基，121℃高压灭菌40 min，冷却后在超净工作台上无菌条件下接种、生化培养箱内30℃培养，菌丝生长期间做好对母种生长情况的测定。②液体培养菌丝生长情况比较：原料按比例称取并加水混合均匀，装入500 mL三角瓶中，每瓶注入200 mL液体培养基，121℃高压灭菌40 min，冷却后移入超净工作台，无菌条件下接入草菇菌种，试验做3次平行。菌丝生长期间对原种进行生长情况调查与记录[21]。 　　1.2.2 不同草菇菌株子实体阶段比较 第一潮菇子实体采收时，每品种随机选取子实体，测量子实体大小、颜色、菌苞厚度等性状，记录每潮菇的产量等数据。
　　2 结果与分析
　　2.1 不同草菇品种菌丝体阶段比较
　　2.1.1 不同品种母种菌丝生长情况比较 由表2可见，在平板培养基中V4菌丝生长速度较快，为8.17 mm/d;菌落形态呈棉絮状，菌丝密集、洁白。其次为V-5，菌丝生长速度为8.00 mm/d;菌落形态表现与V-4一致。V-6、V-1、V-7表现中等，菌丝生长速度分别为7.72、7.43、7.26 mm/d;V-6菌落形态呈棉絮状，菌丝较密集、洁白，V-1、V-7菌落形态呈绒毡状，菌丝较密集。V-8、V-2、V-3菌丝长势较慢，分别为7.20、6.98、7.15 mm/d;菌丝较稀疏且培养过程中有粉孢子出现;菌种出现退化现象。
　　为165.7、159.2 g/L，两者菌丝长势较好，且V-4菌丝培养状态为菌球较大、均匀、碎片较多、表面毛刺较多，菌液略有浑浊;V-6菌球培养状态：菌球较小、浓密、表面光滑，菌液澄清。V-2和V-5表现中等，菌丝体湿重分别为126.6、138.4 g/L;V-2菌球较小、〖JP4〗表面多毛刺且菌液较浑浊，V-5菌球较大、均匀、浓密、表面毛刺多且菌液较澄清。〖LL〗V-1、V-3、V-7、V-8的菌丝生长速度较慢，液体菌种培养效果欠佳，疑似菌种有所退化或不适宜液体菌种培养，有待进一步验证。
　　2.2 不同草菇品种子实体阶段比较
　　2.2.1 子实体农艺性状的比较 由表4可以看出，8个草菇品种的生长方式均为丛生。菌苞厚度有差异，V-1、V-3相对较薄，仅为1.3 mm;V-2菌苞最厚，为3.2 mm。草菇品种子实体形状V-1、V-3为锥形，V-2、V-5、V-8为球形，V-4、V-6、V-7为椭球形。V-1子实体灰黑色，颜色深于其它菌株，V-3、V-4、V-6颜色略浅。
　　综合看，V-1、V-3为锥形，菌苞较薄;V-2、V-5、V-8为球形，菌苞较厚;V-4（图1）、V-6、V-7呈椭球形，菌苞厚薄中等。
　　2.2.2 出菇特性及子实体产量比较 由表5可以看出，8个草菇菌株现蕾时间和采收时间差异不大。从子实体产量上看，V-4产量最高，V-1、V-6、V-5子实体产量中等，V-3、V-2子实体产量较低。从不同草菇菌株岀菇特性上看，V-1、V-3子实体菌苞较薄，易开伞;V-6、V-5、V-4子实体菌苞中等;V-2子实体菌苞较厚，具有耐运输的特点。
　　3 讨论与结论
　　本研究对收集于不同地区的草菇品种进行菌丝体、农艺性状等指标的测定，旨在筛选出适宜山东工厂化、规模化栽培的品种。菌丝体阶段，母种菌丝生长速度V-4最快，V-6、V-5较快且差异不明显，综合分析认为V-4和V-6菌丝长势最好。子实体阶段，产量最高的为V-4，呈椭球形、颜色略浅、菌苞厚薄中等;其次为V-6、V-1，分别为浅灰色、灰黑色，但V1子实体菌苞较薄，不易储存。V-2子实体菌苞最厚。
　　目前市场供应的不同品种的草菇商品很多[22]。本试验结果表明，从高产、抗病性、耐储存、商品性等方面综合考虑，8个草菇品种中，V-4和V-6更适宜山东区域工厂化、规模化栽培，可作为高产优质品种推广。但其栽培条件的筛选优化有待进一步研究。
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