行业拐点未至

来源:用户上传      作者: 刘贵浙

　　我国生鲜电商已走过十年历程，从最开始作为营销的噱头、吃货们的尝鲜、食品安全危机下从业者的突围，到发展成为一种可行的商业模式。线上生鲜品越来越丰富，不再局限于阳春白雪的进口高档水果，平价生鲜品不断上线;通过线上渠道购买生鲜品的消费者越来越多，在城市中产阶级中稳步扩张。
　　障碍
　　不过，我国生鲜电商市场仍处在起步阶段。生鲜电商交易规模和用户数量无论是在电商市场上的占比，还是在生鲜市场上的占比都很低;各家生鲜电商的规模均较小，市场空白点较多，行业集中度较低;市场格局远未稳定，大量从业者陆续涌入其中，包括电商企业、线下商超、物流企业、互联网创业公司等。从业者一方面在谨慎地扩张，而非狂热地跑马圈地;一方面在不断尝试与创新，探索适合中国特色的生鲜线上化经营模式。
　　十年，不算长也不算短，足够许多行业从诞生走向成熟。其实，多数行业的高速成长期就那么几年，前期的小步快跑是在打基础，酝酿着行业变迁的拐点。生鲜电商，这个还未长大的孩子，在成长中遇到了生鲜品生产模式落后、供应链管理困难，冷链基础设施缺乏、物流成本高昂，消费群体迁移较慢、购买力不足、客单价低等障碍。
　　契机
　　但我国生鲜电商行业也面临着难得的发展契机，包括落后的竞争对手、已经较为完善的网购基础设施、消费升级的大趋势等。
　　同电商行业发展所面临的竞争对手（线下零售渠道）情况类似，生鲜电商也面临着落后的竞争对手：线下生鲜流通渠道。这是中国的电商和生鲜电商可以后发制人、赶超美国的关键。
　　美国的冷链基础设施完善，农业生产规模化、标准化，连锁超市发达，食品安全监管体系完备。连锁超市是其生鲜品流通的主渠道，生鲜电商出生之际面临的是来自巨头的竞争。美国的连锁超市及大卖场在上世纪七十年代起就已经蓬勃发展，经历数十年深耕，网点分布、冷链覆盖率和供应链运营效率均已达到较高水平。而生鲜电商发展初期营业规模有限、供应链效率难以与超市抗衡，还要负担冷链设备昂贵的建设成本，导致发展较为缓慢。
　　而我国线下生鲜流通渠道孱弱、低效，生鲜电商较强劲的竞争对手――连锁超市的生鲜业务也处在发展的初级阶段，所占的份额尚较小，生鲜流通主渠道仍是落后的农贸市场。
　　另一个契机是电商的大爆发为生鲜电商发展奠定了基本的条件：消费者接受程度、网络支付。中国拥有全球最大的网购用户群，网购渗透率已超过美国，网购市场规模也已经跃居全球第一;网络支付和移动支付发达，使用便捷、成本低廉。
　　此外，随着经济的稳步发展、居民收入水平的增长和城市化率的提高，包括生鲜品在内的居民食品消费向着优质、安全升级是未来多年的大趋势。
　　持久战
　　电商的发展经过一段时间在物流网络、供应链、消费者接受程度、网络支付等方面的积累后迎来拐点，服装、化妆品、3C类商品的渗透率从不足5%提升至15%只耗费了短短3年。
　　经过2012至2014年的高速增长，生鲜电商市场有放缓迹象。一方面前期高增长是因为很低的基数，每年翻番的增长本就不可持续;另一方面也是因为行业尚未找出跨越高物流成本和低客单价障碍的有效办法。
　　由于物流覆盖、供应链整合、消费者购买力等原因，线上生鲜市场的扩大远非一蹴而就，生鲜电商恐怕难以复制电商渗透率迅速提升的轨迹，仍将有相当长的一段路要走。尽管远未到行业整合阶段，但在资本市场由热转冷的大背景下，规模较小、资金压力较大的参与者需要做好过冬的准备。
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