开家爆米花店

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　　爆米花是传统的休闲食品，口感爽脆，一直受到消费者的青睐。开一家爆米花店，经营得当的话，生意应该不会差。开爆米花店风险小，操作技术简单，一般人都能在一两天内学会。
　　
　　一、投资分析
　　
　　一套制作爆米花的设备（包括加热装置、加压锅）约需1000元，若是土设备就更便宜，只需一个球状铁锅、一个小火炉即可，可委托手工作坊制作，费用约为数百元；购买微波炉约需700元；首期店租(面积5平方米)约需750元；其余杂费支出约需1500元。开张成本总计需3000～3880元。
　　
　　二、店址选择
　　
　　爆米花店的最佳选址是公共汽车站站台旁边或中、小学校附近，其次是电影院、集贸市场、交通要道和购物中心旁边。爆米花店面积约需5～7平方米。
　　
　　三、营销建议
　　
　　1.店内装饰及店员工作服颜色以米黄色最佳，它与爆米花颜色相近，彼此可相映成趣。
　　2.在靠近街道的位置可摆放一个小货架，将包装好的爆米花置于货架最显眼处，吸引路人购买。
　　3.最好在店内设一台风扇或换气扇，将爆米花的香甜气味吹散开去。香味是吸引顾客上门的“招牌”。
　　4.节假日、寒暑假的爆米花销售会较平常红火，经营者宜提前购进充足的原材料，以应付突然增加的需求。
　　5.可与附近的杂货店、副食品店、面包糕点店或小商贩联系，让他们代销爆米花，收益按比例分成。这样，利润虽有所降低，但销量的增长将弥补利润降低带来的损失。
　　6.爆米花的品种有大米米花、玉米米花、高粱米花、黄豆米花、小麦米花和糙米米花等。在原料表面抹上糖、奶后，又可以制成不同口味的米花。为了推陈出新，经营者还可推出咸味米花、怪味米花等口味的米花。
　　7.为了提高赢利水平，爆米花店还可以用微波炉烤制马铃薯等即食小吃，方法很简单：将带皮马铃薯(或番薯)洗干净，放进微波炉中烤酥后，挖去中间部分，加上配料(如乳酪、花生酱、香蕉片、辣椒酱、熟肉片或鸡蛋等)再放入微波炉烘烤两三分钟即可。整个过程不到5分钟。
　　
　　四、效益分析
　　
　　爆米花的售价为1元钱一大包，而成本仅为0.3～0.4元，其利润率约为60%，马铃薯等即食小吃的利润率约为50%。一间5平方米大小的小店，每天赢利可达150～200元，每月赢利可达4000～5000元，春节、寒暑假赢利更多。（浙江陈直）

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