鸡蛋壳中Ca和Mg含量的测定
作者 :  张春艳

  摘 要:本文采用直接酸溶法处理蛋壳,将鸡蛋壳样品灰化后用酸进行溶解,采用EDTA络合滴定法测定其中钙及其镁的含量。
  关键词:鸡蛋壳;钙;镁;络合滴定
  鸡蛋壳中钙、镁含量的测定方法有络合(配位)滴定法、(KMnO4)氧化—还原滴定法、原子吸收法等。本文采用直接酸溶法处理蛋壳,采用络合滴定法测定蛋壳中钙、镁的含量。
  1实验部分
  1.1试剂
  市售鸡蛋,乙二胺四乙酸二钠(EDTA),无水CaCl2溶液,NaOH溶液,三乙醇胺,二甲酚橙,铬黑T,HCl溶液,NH3-NH4Cl缓冲液。
  1.2仪器
  电子天平,酸式滴定管,移液管,容量瓶等。
  1.3实验方法
  将鸡蛋壳去内膜,洗净烘干,研细成粉备用。准确称取蛋壳粉0.2410g,加入6mol/L HCl溶液约5mL,加热溶解完全,继续蒸发除去大量的酸,转移到250mL容量瓶中,用纯水定容,摇匀待测。准确移取上述待测溶液25.00mL于250mL锥形瓶中,加入5mL三乙醇胺,再加入5mL pH=10的NH3-NH4Cl缓冲液,滴入2~3滴铬黑T,摇匀,用EDTA标准溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色即为终点,记录所消耗的EDTA标准溶液的总体积V1(mL),平行滴定三次,算出平均值V1(mL),计算鸡蛋壳中钙、镁总量。
  准确移取上述待测溶液25.00mL于250mL锥形瓶中,加入5mL三乙醇胺,加入15%NaOH溶液5mL,再加入少量钙指示剂,摇匀,用EDTA标准溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色为终点,记录所消耗的EDTA标准溶液的体积V2(mL),平行滴定三次,算出平均值V2(mL),计算鸡蛋壳中Ca(或CaCO3)的百分含量。
  Ca%=■×■×100
  测定鸡蛋壳中Mg的含量所消耗的EDTA标液体积V3 (mL)=V1-V2,鸡蛋壳中Mg的百分含量为:
  Mg%=■×■×100
  2结果与分析部分
  这里,经标定该实验所用EDTA标准溶液浓度为0.01019mol/L。
  2.1钙含量的测定
  表1 鸡蛋壳中钙含量
  ■
  根据实验数据,经过计算可得,本实验选用的鸡蛋壳中Ca的含量约为39.23%(或含CaCO398.10%)。
  2.2镁含量的测定
  表2 鸡蛋壳中镁含量
  ■
  根据实验数据,经过计算可知,本实验选用的鸡蛋壳中Mg的含量约为0.26%(或含MgCO30.86%)。
  3结论与分析
  本实验采用直接酸溶法处理蛋壳,将鸡蛋壳样品灰化后用酸进行溶解制成待测液,然后采用EDTA络合滴定法测定其中钙、镁的总含量;再调节溶液的pH值,使Mg2+以Mg(OH)2的形式沉淀下来,从而测定其Ca2+的含量;最后除去Ca2+的量算出Mg2+的含量,分别为39.23%和0.26%。仪器设备简单,操作步骤易掌握,测定结果可靠,具有一定的现实意义。
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