实验探究性学习的设计与思路

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　　义务教育阶段的化学课程中的探究活动，是学习积极主动的获取化学知识、认识和解决化学问题的重要实践活动。它涉及到提出问题、猜想与假设、制定计划、进行实验、收集证据、解释与结论、反思与评价、表达与交流等要素。学生通过亲身经历和体验科学探究活动，激发化学学习的兴趣，增进对科学的情感，理解科学的本质，学习科学探究的方法，初步形成科学探究能力。
　　化学实验是进行科学探究的重要手段，而实验探究性学习是以实验为中心的主题探究学习。在化学教学和学习中，老师学生们可以依照课本上的活动与探究的内容，或在课外有意识地把日常生活中发现的一些有探究价值的问题，共同进行实验，并通过对实验现象的观察和分析得出有价值的结论，从而有效地强化学生的创新意识，增强学生的创新能力，拓展学生的创新思维，提高学生的观察和分析能力。
　　
　　 一、实验探究性学习的功能
　　
　　“兴趣是最好的老师”，大部分学生对于化学实验都充满兴趣。以实验为主题的课题探究性学习，能使学生体验到探究活动的乐趣和学习成功的喜悦，有利于培养学生的实验技能，有助于学生理解和掌握化学知识，有助于培养学生严谨的科学态度。
　　实验探究性学习是以实验探究为目标的学习方式，常常需要与调查研究、共同讨论等其它方法配合使用，它需要实验小组发挥团队精神，组内成员分工协作为一个共同目标共同探究。所以实验探究性学习对提高学生主动获取信息、处理信息、加工信息、增强协作能力，并且通过与别人交流实验结果，发现别人的长处，改进自己的短处。
　　
　　二、实验探究性学习的设计与研究思路
　　
　　提出问题是实验探究性学习的开始，它决定着学生探究活动的全过程，好的选题，直接影响着活动的成败，平时学生要有意识地从日常生活中发现一些有价值的问题，选取自己较感兴趣、并且交由老师帮助分析该活动涉及的步骤。若步骤太多，难度太大，则不宜选取。在我们的课本涉及的内容中，有许多探究活动都是从学生的实生活实际中提炼出来的，会给学生们以新的感受和启迪：
　　 （一）探究生成物成分
　　1．发现问题：某些袋装食品中常有一小袋粉末状后颗粒状物质，小张从一食品包装的小袋里发现一些板结的红色固体。
　　2．猜想假设：猜测该红色固体可能是初中化学中常见的单质铜或氧化物 ――氧化铁。
　　3．实验探究：取此红色固体少量放入试管中，滴入稀盐酸，观察现象。
　　4．实验现象：红色固体溶解，得黄色溶液。
　　5．实验结论：该红色固体为氧化铁，小袋中原来所装粉末状物质是铁粉。
　　6．反思评价：铁粉在食品贮存过程中，与食品袋中的氧气、水蒸气反应而生成铁锈。它是一种很好的干燥剂。生活中还遇到过的食品干燥剂有氧化钙、硅胶等。
　　（二）探究食物的酸碱性
　　1．发现问题：某报上推荐食用碱性食品的文章引起了同学们的争论，为什么碱性食品对人体有益？我们日常生活中哪些食品是碱性食品？如何测定食品的酸碱性？
　　2．收集证据：营养学中的食物酸碱性并不是以食物摄取时的酸碱性（食物的表观酸碱性）来衡量的，而是以食物被身体吸收后的酸碱性（食物的生理酸碱性）为基础的。营养学中，常利用燃烧的方法来判断食品的酸碱性。
　　3．实验探究：取苹果、猪肉、豆腐各少量，压汁或取其浸泡液，用PH试纸分别测出其表观酸碱性，测得苹果PH<7，猪肉PH<7,豆腐PH>7，再取这三种食品各少量，分别放入坩埚里，在酒精灯上灼烧，将残渣放入烧杯中，加水溶解，用PH试纸分别测得他们的生理酸碱性，苹果PH>7,猪肉PH<7,豆腐PH>7。
　　4．收集证据：查资料知道，苹果为生理碱性物质，猪肉为生理酸性物质，豆腐为生理碱性物质。
　　5．讨论交流：实验后，同学们进行讨论，口味酸的食品并不一定是酸性食品。营养学中，食物的酸碱性分为食物的表观酸碱性和食物的生理酸碱性。食物的生理酸碱性，是指食物在人体内经消化吸受后，进入代谢途径，最后的残留物给体液带来得酸碱性影响。我们平时所食用的食品中既有生理酸性的食品，比如米、面、肉，也有生理碱性的食品，比如各种水果、蔬菜。人体体液的PH维持在一定的范围内。多食用碱性食品，对减轻机体负担，维持人体体液的酸碱平衡是有好处的。因此，日常生活中我们应注意荤素搭配，全面、均衡的吸收各种营养。

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